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王憲昌，生於貧窮，長於貧窮。成年之後，就離開四川省平昌縣山區，到北京闖蕩。偌大的北京，王憲昌沒文憑沒技能，能幹的很少。
不過，窮小子當然有不怕苦不怕髒的勁兒。要生存，就要主動找活兒幹。他第一份工作是在工地上通下水道，然後在工地上當小組長，再之後承包小工程。
轉行種花椒
2011年，建築工程生意已經走上正軌的王憲昌耐不住閒，想找個第二事業乾乾。籌備火鍋店期間，他發現花椒的用量之大，市場前景可期，王憲昌立馬轉移方向，剛盤下的店面不管了，回老家，種青花椒。
2012年，王憲昌回到平昌縣，想先流轉200畝土地，規模化試種青花椒。租下了200畝地，然後開荒，修路，改道，王憲昌用了100多萬元，終於在200畝地裡都種上了青花椒。花椒樹耐乾旱，對土質的要求不高，丘陵、山地都可以生長，也不需要太精細的管理。三年之後，王憲昌的青花椒順利掛果了，可麻煩也在這個時候來了。
採收成問題
這是青花椒的一小段枝條，長滿了刺。甚至這剛長出沒幾天的嫩葉上，也長著小刺。青花椒都是人工採摘，工人們一不小心就被扎到手，劃到腿，隔著鞋子刺到腳。
摘花椒容易受傷，王憲昌僱工人成了一個大問題。一咬牙，他開出每天100元的工資，到處請人，還摸索出了一個採花椒不扎手的竅門。2014年，王憲昌花了40多天的時間，才把200畝青花椒給採摘回來。
青花椒收穫的第一年就這麼結束了。可到了第二年春天，該是青花椒開花的季節，王憲昌發現，壞事了。長出來的花非常少，這意味著不能結果，沒有收成。
這情況是怎麼回事？
因為青花椒的採摘是剃頭式採摘，必須要把整棵樹的枝條剪得光禿禿的。剪光之後的樁子必須在入伏前抽出新枝條，明年新枝條木質化後才能繼續開花結果。一旦拖到入伏後就有可能影響抽枝條。說到底，上一年摘花椒太慢了。
2015年，王憲昌為了保證青花椒都能在入伏前採完。他給工人的工資從按天計算，變成了按重量計算，採摘一斤青花椒2.5元，手快的工人一天能摘個上百斤，一天就能收入200多元。工人們的積極性一下子變得很高，入伏前採摘完畢。
王憲昌把加工好的乾花椒，拿到花椒交易市場。沒想到，他的乾花椒一拿出來，就成了笑話。
其實花椒在銷售上和其他農產品一樣，也分等級。在花椒交易市場上，買家和賣家首先看花椒的顏值。決定同一個品種的花椒，價格不同的因素，是色澤和開口度。就說青花椒，能分出8-12個等級來。
新鮮的青花椒變成烘乾花椒，其實就是做減法的過程。
採摘回來的鮮花椒，先用冷風吹十個小時左右，把水分吹乾。然後再用熱風烘烤十多個小時，這是青花椒的開口過程。要讓青花椒把嘴張開，把沒有麻味的花椒籽吐出去。30多個小時過後，青花椒的幾乎都開口了。青花椒就可以出爐了。通過這樣工具的敲打，把變脆的枝條，葉子，刺，打碎從花椒殼上脫離下來。第三步把這些混合物倒入風機除雜把沒用的碎渣和花椒籽分離出來。通過一步一步去除，之前的鮮花椒現在就只剩一個花椒殼。這些花椒殼就是我們平時吃的乾花椒。
顏色越綠，雜色越少，開口率越高的青花椒，等級越高。不同等級的青花椒，賣價差距也很大，市場上特等青花椒一斤能賣到100多元。王憲昌烘烤出來的青花椒，雖然開口率達到要求，可顏色上卻差了一大截。市場上別家的青花椒顏色豆綠，而他的青花椒卻黑突突的，只能賣十多元一斤。
是什麼原因讓青花椒變黑呢？
青花椒之所有會有濃郁的麻味，是因為花椒皮上一粒粒凸起的油胞。油胞裡儲存著花椒油，這就是乾花椒為什麼只要花椒皮的原因。
當時王憲昌採取多勞多得的激勵制度，工人們為了多采花椒多賺錢，都會裝滿滿一筐子才送去稱重，可沒想到由於過度擠壓，時間一長溫度一高，油胞就破了，烘烤出來的乾花椒顏色也就變黑了。
到這個時候，王憲昌才回過神兒來，搞農業比搞工程難多了。標準難定、影響因素過多、天然條件受限。青花椒怎麼摘，怎麼放，任何一個細節都會影響品質。
王憲昌踏踏實實地鑽研了一遍，針對在青花椒從種植到收穫各個環節，都設置了緊急預案，甚至下雨天他都有一套應急措施來保證青花椒的品質。
之後，王憲昌把種植面積擴大到了2000畝。
主動出擊消費市場
2017年，王憲昌的青花椒經過六年種植，終於達到盛產期。不過當時，平昌縣的青花椒在市場上並沒有什麼優勢。
在川渝地區出名的青花椒產區不少，金陽縣、江津區、蓬溪縣等地區都有大面積種植，還都是國家認定的地理標誌產品。平昌縣種出來的青花椒，沒有名氣，還要和川渝地區知名產地出產的青花椒競爭，想要做出品牌來，王憲昌深知不易。為此，他專門制定了一個三步走計劃，打算用三年的時間讓平昌縣的青花椒擁有知名度。
要說這個佈局，還要從2017年第一批青花椒大量上市說起。
2017年，王憲昌帶著自己的青花椒，想打開重慶市場。可一週時間過去了，一筆買賣都沒做成。當時正是雲南昭通這個青花椒產地的採摘旺季，貨源充足，競爭很大。就在這個時候，他發現了青花椒交易裡的一個現象。
根據青花椒市場的交易習慣，採摘旺季交易的人雖然很多，但是收購高價往往出現在第二年採摘期開始前，那時候各地經銷商手裡的庫存都不多了。這個時候誰手裡有花椒，誰就能賣出高價。
王憲昌在建廠的時候就蓋了倉庫，完全可以把青花椒囤積起來，錯峰銷售。不過，王憲昌沒這麼幹。市場上的乾花椒價格每斤38元左右，他把自己的乾花椒以每斤低於市場價2元錢賣了。少賺了20萬元。
三步計劃打開市場
王憲昌這一筆少賺了，但他的計劃在未來。
在他心裡，有一個為期三年的銷售佈局。
第一步：讓大家知道平昌花椒。
也就是少賺20萬元的這一筆。收購旺季，經銷商會根據花椒成熟的時間從北到南，把各個產區親自跑一遍。這個時候，關於產地的信息也是傳播最快的。王憲昌在銷售旺季打出低價是為了先把經銷商吸引來到平昌。
第二步：擴大種植面積。
成立了合作社，吸納了幾千名社員。很多在外打工的人，回到家鄉跟著王憲昌種花椒。2018年，平昌花椒的種植面積迅速擴大到15萬畝。
當地很多不適合外出打工的村民，就到花椒地裡打零工。青花椒採摘季很短，好的採摘工非常搶手，用人高峰期的大半個月時間裡，甚至還會出現搶人大戰。僱主們拿著現金，開著小車來拉人。
同時，他還針對青花椒略帶苦味的弱點，和專業技術人員合作，從青花椒的生長環境進行改善。用生物菌肥、改良後的土壤，讓青花椒樹成長有了更加平衡的生態系統，減輕苦味。
第三步：打造品牌。
普通的青花椒走大經銷商渠道，自種的3000畝地青花椒，王憲昌要用它們打造青花椒品牌，這就是他佈局的第三步。目前北京已經有3家連鎖餐廳和他談成訂單。王憲昌決定要把自己的銷售時間延長到一整年，雖然有風險，但是從今年開始，他一定要讓平昌花椒走上品牌化的發展道路。
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