你經常想吃和愛吃的一道菜是什麼?有什麼特別的嗎?

愛菜優


我是一個清遠人,清遠最好食的菜是清遠雞。沒有一隻清遠雞能活著逃出清遠人手裡,當然一隻清遠雞最光榮的死法就是變成白切雞!

煮熟的白切雞雞皮呈微微金黃的顏色,砍開雞肉,還有汁水流出。汁水豐盈的白切雞,皮光肉滑;皮爽脆QQ彈,肉滑有嚼勁,雞味香濃,甘香誘人。


清遠微盟


首先我從小最喜歡吃的就是媽媽給做的西紅柿炒雞蛋!一直到現在都是還是喜歡吃!

以前上學的時候一禮拜回來一次,就盼望著星期天回家吃媽媽給做的西紅柿炒雞蛋!那時候對於我來說就相當於改善伙食了,因為在學校吃的都不好,所以很期待每一個星期天!後來在很多飯店也經常會這道菜,但是都沒有媽媽做的好吃!

對於這道菜,還是比較有意義的!我是因為喜歡吃我媽媽做的西紅柿炒雞蛋才喜歡上做飯的!

記得我人生中第一次做飯就是做的西紅柿炒雞蛋!雖然第一次做的不怎麼好吃!沒有媽媽做的好吃!但是你只要努力了就一定會有收穫的!

下面我就簡單分享一下這道菜的家庭做法!首先第一步,我們要準備新鮮的食材西紅柿兩個,雞蛋四個!蔥姜,鹽,白糖,耗油,生抽!

第二步把西紅柿清洗乾淨切小塊,雞蛋打散蔥姜切好備用,備註一下,有不喜歡吃蔥姜的可以不放!

第三步,我們先起鍋燒油,油溫五六成熱放入打好的雞蛋!雞蛋炒好撈出備用!切記,雞蛋不要炒的時間太長!時間長了不好吃,雞蛋就不嫩了!

鍋內再次放入少許油,把蔥姜,西紅柿放入鍋中翻炒,這裡要說一下,西紅柿不能炒的太整,也不能炒的太爛,一定要炒的一半基本完全變成汁水,一半還要有整塊,這時候加入鹽,白糖,生抽和耗油一點點就行,(根據個人口味)最後放入我們之前炒好的雞蛋!再次翻炒均勻即可出鍋裝盤了,

好了一道家庭版健康美味又好吃西紅柿炒雞蛋就做好了!特別下飯,而且我覺得可以百搭!尤其是麵條和米飯🍚 特別的香!

以上是我個人的一個小小的心得!如果大家喜歡可以可以轉發和評論,我在評論區等你們交流哦!謝謝😜


張大龍zl


酸辣土豆絲,從小吃到大,日常想吃,天天想吃,一天三頓而後第二天,又想吃。

這是一道家常菜,以我多年吃土豆絲的經驗,口感跟土豆材質,比如是紅心的,還是黃心的,還是白心的。

跟醋的質量,比如是大缸陳醋,還是幾塊一瓶平價醋。

跟辣椒的辣度,比如是螺旋青椒還是深綠色青椒,還是淺綠色的青椒,四川紅椒。

跟炒菜的火候,跟土豆絲是刀切的還是用工具擦出來的。土豆絲是直接炒還是泡水後再炒。

都有非常大的關係!



這道菜,每次出去吃飯我必點。它的特別之處就在於,很家常,可是味道卻非常棒。而且家與家之間,飯館和飯館間,做出來的味道,真的千人千樣。

最好吃的時候,應該是山東的六月初,新鮮出土的黃心土豆,切絲泡水後,用山東花生油,用配天然深綠色鮮辣味青椒。拍上點新鮮山東紫皮蒜。加點六月份的大缸陳醋。

這味道,是我最喜歡的菜餚味道。

離家在外,遠在廣州。只可想想罷了。


冰糖年


問 :你經常吃,和愛吃的一道菜,有什麼特別的嗎?

最近不知道怎麼了,喜歡上了滷豬耳朵拌荊芥菜,以前我從來不吃這個菜,特別是荊芥菜,跟薄荷一樣,而且吃到嘴裡好像吃草。不知道怎麼地,最近吃感覺變好吃了,特別是夾一片滷豬耳朵再夾幾根荊芥,一下放入嘴裡,兩種食物在嘴裡咀嚼出來的香味混合在一起,特別好吃。

人總是會變得,你們有沒有發現,有時候以前不吃的東西偶爾吃一次,呦呵,味道沒有那麼難吃,甚至有點喜歡。反正最近我是經常吃這道菜,剛開始吃不習慣,越吃越覺得好吃,最後喜歡上了這道菜,好神奇的感覺。




我只想簡簡單單


蛋餃是小時候吃酒席才能吃到菜。營養豐富,老少皆宜。那時候條件不好,覺得沾肉的都是美味,尤其是帶肉餡的。我家考試考好了媽媽的獎勵就是純肉餃子。想吃蛋餃只能各方面表現好,爸媽帶出去吃酒席有面子才能實現願望。現在想想這會不會也是老一輩的育兒之道啊!

蛋餃好吃,肉餡好調,但蛋餃皮不好做。長大成家後我自己想吃,就請教家裡老年人做蛋餃皮好方法。就是把適量的食油加到蛋液裡調勻,這樣做蛋餃皮時,就不必每做一隻蛋餃就往鍋裡抹一次油了,並且這樣的蛋液下鍋不沾鍋底。蛋餃餡按半斤肉沫加一個蛋清的比例配製,做出來的肉餡會特別鮮嫩。


守候一朵花開


東北菜,因為我是東北人,經常愛吃尖椒幹豆腐這道菜。家鄉的味道。下面分享一下這道菜的簡單做法。

以下是家庭常用盤子的配菜量

一、準備幹豆腐兩張。

二、美人椒兩個滾刀切成段。(或其他品種辣椒兩個。)

三、五花肉100克,切片備用。

四、蔥薑蒜備用

五、小米辣5個(不喜歡很辣的可以不放)

下面開始正式的做法

一、將幹豆腐切成菱形塊。鍋內放入開水。放入兩克食用鹼,在鍋內焯水兩分鐘。迅速撈出沖涼。備用。

二、炒鍋加熱倒油適量,將五花肉如果煸炒至出油,加入蔥薑片炒炒,加適量13香炒出香味。

三、加入瀝乾水的幹豆腐。加入少量味極鮮生抽醬油,加入鹽,雞精。加入開水超過幹豆腐

四、加入辣椒。加蓋悶三分鐘。

五、開蓋加入小米辣和蒜末。

六、加入澱粉水,是幹豆腐更加粘稠。

非常好吃的東北家常菜,幹豆腐做好了。喜歡的話可以做一下試試,非常好吃哦。







崔永員vlog


我經常吃和愛吃的一道菜那就是“豬頭肉拌黃瓜”了,有肉有菜味道好及了!
我是這樣做這個菜的,分享給大家,謝謝觀看!

主料:新鮮的黃瓜兩根,豬頭肉半斤。

調料:食鹽,味精,蒜泥,米醋,生抽,香菜,香油“芝麻油“”。

做法:黃瓜去皮拍成小塊備用,豬頭肉切成3毫米的片,把黃瓜跟豬頭肉放入拌涼菜的不鏽鋼盆裡,把這些調料都加進去,當然了,得適量添加,多加米醋,攪拌均勻裝盤即可!
這個菜即簡單又下飯,黃瓜跟豬頭肉的比例按照自己的想法就行,沒有要求,在飯店裡肯定是豬頭肉少的可憐了,而且還貴,自己做那就實惠多了!


如果不喜歡吃大蒜,可以用辣椒油,起鍋加入底油,把適量乾紅辣椒絲跟花椒入鍋,炸出香味,變色時倒入菜裡調勻即可!


阿寶的家常菜


我經常想吃的一道菜是手撕包菜。

為什麼要叫手撕包菜呢,因為它是一片一片那樣撕下來。然後加工烹調的一種方式。

手撕包菜主要在於他的調料。主要廚師用料不一樣。那麼自然炒出來的味道也是不一樣。

其中製作很簡單 食材 包菜 、 大蒜、 幹辣椒 、花椒、五花肉、生薑、

調料:鹽、雞精、味精、陳醋、白糖、老抽,耗油

包菜洗乾淨,然後鍋中加入油,待油熟後,然後放入花椒、辣椒、大蒜,炒出香味後,把它們撈出來。

鍋中加入油,把肉倒進鍋裡炸熟,撈出

接著然後將包菜倒入鍋中,快速翻炒。再把肉倒入鍋裡,加入調料,鹽,醋,雞精,味精,老抽,耗油。然後翻炒,過一會兒加入白糖,在翻炒幾下就可以出鍋了。

而我想吃的另外一道白是農家小炒肉,主要是那味道,辣味十足。




凱哥遊玩記


我經常想吃的一道菜是江西南昌特色菜:啤酒燒老鴨。老鴨的鮮味和啤酒的香味相得溢章,鮮香味濃、醬香味十足、口齒留香··特別美味!高蛋白低脂肪的健康美食。下面我為大家介紹下這道菜的功效及做法。 功效:

老鴨的營養價值很高,老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物,各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%,比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化,並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類,與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高,還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。 做法步驟: 1、選擇老鴨(如圖1)1只洗淨→鴨子剁成塊(如圖2),然後用清水沖洗乾淨備用→鍋中放入適量的水,把鴨子倒入鍋中焯一遍水後撈出洗淨瀝水備用。

2、備料:

取適量蔥薑蒜和幹辣椒洗淨備用。

3、初加工:鍋中放入適量的油(再混入些豬油),放入蔥薑蒜和幹辣椒進行爆香→然後把鴨塊倒入鍋中大火翻炒→調入少許的米酒進行去腥增鮮(因為米酒有甜味)→大火煸至鴨肉表面略黃→加八角4個、桂皮少許、花椒少許、蒸魚豉油60克、蠔油10克、老抽少許→煸香→倒入啤酒1瓶(如果是小瓶則需要2瓶)→倒入高壓鍋壓制15分鐘(以上氣開始計時15分鐘)。

4、收汁:壓好後倒入鍋中用中火燒製待鍋中的湯汁所剩不多時,調入雞粉、少許麻油即可出鍋。灑上蔥花或香菜點綴。美味酒香的南昌啤酒鴨就做好了。(如圖4)。謝謝閱讀!有不清楚的歡迎留言哦!






零零恰


我最愛吃的一道菜,毋庸置疑那就是麻辣乾鍋蝦啦,麻辣美食絕對是每個人的最愛,畢竟只有這樣的火爆美食,才能夠點燃青春的激情。喜歡乾鍋蝦是因為我最愛吃的就是豆芽跟蝦了,而這道菜完美的結合豆芽跟蝦,除此之外吸引我的是它這種獨特的麻辣濃香的味道,做出了來的蝦肉感酥脆,超級入味,同時還會放一些芹菜、黃豆芽、萵筍、土豆條、粉條、蓮藕片等等,除了吃蝦還能吃好多配菜。下面我就來說說製作乾鍋蝦的秘訣吧。

製作乾鍋蝦的流程相對比較複雜,比較重要的一步就是處理蝦。由於蝦上面有蝦線,這個蝦線一定要去除,否則會影響整體的口感。用一個牙籤,在蝦的背部第二節的位置,直接將蝦線挑出來即可。如果你想要蝦在製作完成之後,味道更加香濃的話,也可以直接將蝦背剪開,這樣蝦的味道也就會變得更好了。


處理好的蝦一定要提前入一個底味,將蝦全部放入到大容器當中,放入適量的鹽和料酒,去異味的同時,還可以讓蝦浸入一些鹽分。接下來開始在鍋裡面放入一些油,然後開始進行炸蝦,為了讓乾鍋蝦的口感層次更加的豐富,我們還要炸制一些花生米放進去,之後倒油放入蔥、姜、花椒、幹辣椒、火鍋底料開始不斷的翻炒,當所有的香料味道溢出,此時就可以將蝦放入到鍋中了,這個之後快速的烹入料酒,然後放入芹菜、黃豆芽、萵筍、蓮藕片等等,也同時放入少許的糖,快速的翻炒幾下,將提前炸制完成的花生米直接放入到鍋中攪拌,就可以快速的盛出來了。


分享到:


相關文章: