【蛋酥香蕉卷】
食材：香蕉，雞蛋，蛋卷，麵包糠，鹽，白糖
製作方法：
1、先將蛋卷在包裝袋內捏碎。
2、再倒入大碗中用蒜臼搗碎。
3、磕入雞蛋，加鹽、白糖攪拌均勻備用。
4、香蕉帶皮切段，然後剝去皮，裹上一層蛋卷液，再裹上一層面包糠。
5、依次做好所有的香蕉段。
6、鍋內倒油燒至6成熱。
7、輕輕下入香蕉段，炸至兩面金黃。
8、用漏勺撈出瀝油，再用吸油紙吸去油份即可。
【雞米花】
食材：雞胸肉 ，雞蛋 ，姜，生抽，鹽，麵粉，黑胡椒粉，辣椒粉，番茄醬
製作方法：
1.雞胸肉切成條，再改刀切成丁。
2.倒入生抽、薑絲、黑胡椒、鹽、蛋清、下手抓均勻。
3.麵粉中加入35克辣椒粉、2克黑胡椒、1克鹽攪拌均勻。
4.兩個雞蛋磕入碗中攪散備用。
5.雞丁肉裹上一層蛋液。
6.再裹上一層面粉。
7.油鍋熱至7成熱時，下雞丁，轉中小火炸至定型，撈起來控油。
8.開大火下雞米花復炸30秒左右，讓雞米花更酥脆。
9.撈起控油，裝入盤中，配上番茄醬味道太棒了。
【炸豬排】
食材：豬排肉，雞蛋，油，鹽，麵粉，麵包糠，料酒，胡椒粉
製作方法：
1、把豬排肉肉切成片、用小錘子用錘子錘打肉將肉打松，用刷子兩面刷上料酒，撒上白胡椒粉。
2、雞蛋打散開，加鹽拌均勻，把豬排肉放在雞蛋液裡裹均勻。
3、在沾上面粉，再沾雞蛋液後，再次沾上面粉，最後再沾一次雞蛋液。
4、在均勻地沾上面包糠，輕拍豬排，靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落。
5、鍋燒熱，加入植物油加豬排肉，炸2分鐘，豬排定型撈起瀝油。
6、油溫降至160度左右後，再把豬排放入鍋中翻炒，撈起瀝油切成塊即可。
【脆皮炸鮮奶】
食材：牛奶，低筋粉，清水，糖，玉米澱粉，煉乳，泡打粉
製作方法：
1、牛奶中加入白糖、澱粉、煉乳攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱。
2、等到鍋子溫度上來時，用勺子或鏟子不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀，直到水分蒸發得差不多，感覺奶糊具有一定硬度時即可關火。
3、將奶糊裝進容器內，放入冰箱冷藏室1個小時。
4、將凝固的奶糕取出，切成大小均勻的條狀。
5、低筋麵粉中加入泡打攪拌均勻，分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀。
6、將奶糕放入，均勻蘸一層面糊。
7、鍋中油燒至六七成熱轉小火，將奶糕放入油中炸。
8、等到外皮炸脆時即可撈出瀝乾油。
【炸蝦】
食材：蝦子，雞蛋，鹽，麵包糠，胡椒粉，料酒
製作方法：
1、將蝦去頭去殼。
2、準備好蝦仁，放入少許鹽、少量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，醃製20分鐘。
3、準備一個碗，將雞蛋打入碗中，打散，將蝦仁倒入蛋液中，再取出，均勻裹上面包糠。
4、鍋中倒入小半鍋油，燒到八成熱時，將蝦球依次下鍋，炸至金黃色，撈出。一道炸蝦就大功告成啦。
【脆炸雞胸骨】
食材：雞胸骨，油，鹽，醬油，料酒，糖，胡椒粉，麵粉，啤酒，辣椒粉，孜然粉
製作方法：
1、將雞胸骨充分泡洗出血汙。
2、仔細摘盡上面的脂肪。
3、加入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽醃製半個小時以上。
4、將雞骨加入麵粉，加入啤酒，調成麵糊。
5、油鍋七成熱，下入雞骨，炸到表皮上色撈出，油再次燒至九成熱，入鍋再復炸一次。
6、炸得酥脆的雞骨，加入孜然粉，辣椒粉調味即可。
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