米醋、陈醋、香醋、白醋区别竟然这么大，以后买醋要注意了
醋是我们日常生活中不可缺少的调味品，我们每天做饭几乎都要用到它。我们每次去超市买醋的时候都能见到货架上各种各样的醋，那么你平时都会选择什么醋呢？很多人都是随便拿一瓶就可以了，其实这种做法并不正确。这些同样是醋，但是区别可是有很大的，而且在做不同的菜时都要用不同种类的醋。那么接下来我来介绍一下各种醋，让你以后买醋的时候不会买错。
米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋区别竟然这么大，以后买醋要注意了。
米醋：米醋主要是以大米为原材料，发酵而成的。其除了本身的醋味之外，还有一点清甜的味道，总的口感就是酸酸甜甜的味道。其比较适合做一些酸甜口的菜品，比如说腌泡菜、糖醋鱼、糖醋排骨、醋溜白菜或者是各种凉拌菜等都可以用米醋来做。并且在煲汤的时候放上些米醋，可以起到溶解钙质的作用，从而使人体更好地吸收营养。
陈醋：陈醋主要是用高粱酿造而成，可以说是最经典的一款醋了，其中最有名的就是山西老陈醋。其酿制时间会比较长，酿制完成会变为深褐色，醋香味非常浓烈，而且可以保存的时间会更长，不易变质。这种陈醋比较适合做一些酸味比较重的菜，或者是如果口味重的话陈醋再合适不过了。而且吃饺子的时候可以将陈醋当作蘸料。
香醋：香醋以糯米为原料制成，最著名的是镇江香醋。它的口感是酸味柔和，香而微甜，而且储存时间很长，越存越香醇。与陈醋相比最独特的一点就是其口感微甜。所以说这种醋最主要的用途就是在拌凉菜的时候用到，夏天凉拌菜很受大家喜爱，所以香醋在夏天用到的时候居多。
白醋：很多人都会将米醋和白醋搞混，其实这两者还是有区别的。白醋由糯米酿造而成，其酸味极其纯正。在做菜时放入适量的白醋可以保持食材的颜色不受变化，而且在做肉质食品时，放上适量白醋可以有效地去除腥味，并且在炒肉时放白醋能够使肉质鲜嫩不变硬。而且白醋除了做饭时可以用到，在清洁时用处更是非常大，能够很好的去除污垢。
看到这里是不是对各种种类的醋有了大体的认识呢？记住这些，以后去超市买醋时就可以用上了，不要盲目的挑选，选择合适的。
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