當代流行的功夫茶，乃是唐宋以來中國茶道的演化成果。
唐代陸羽《茶經》所提到的茶道，是在講求品味、美學、待客的氣氛下進行的。現代茶道，亦是如此。
在品味方面，唐代講究用好水、好火、好茶碗來泡好茶，鐵壺煮水要恰到好處，水初沸，加入少許鹽，水二沸，取出一瓢備用，並以竹莢在鐵壺中攪旋熱水，茶末倒入鐵壺的熱水漩渦中心，激起泡沫，再將瓢中之溫水衝入鐵壺，停止壺中的湯水轉動，孕育茶香好滋味。
現代功夫茶，講究一些的，也用鐵壺或銀壺燒水，一般均使用電熱燒水，或瓦斯爐燒水，場面講究美學的，還是使用風爐炭燒開水。
現代茶道使用小茶壺沖茶，水燒開後，先用熱水燙壺、燙杯，唐宋則是將茶碗烤熱，有助於茶水保持一定的溫度，增添茶香。
唐宋時代，茶末倒入鐵壺，激起泡沫，再將茶水連泡沫分到各茶碗去，講究一些的，還將泡沫雕花。陶谷清《異錄》記載，有位和尚福全，能將茶湯泡沫串成一首詩，四碗茶聯成一首絕句，引得好奇者天天來要求觀看茶湯寫詩。
現代品茶，除非是品飲抹茶，或者是加上鮮奶，或者是故意搖出泡沫紅茶，否則不會出現茶泡沫。現代茶道追求的是茶香高雅、茶味雋永。
唐宋時代喝茶人，似乎沒有特別注意茶寮或茶室環境的佈置，他們通常喜歡在野外山明水秀之地煮茶賞景，或者在家中庭園點茶待客。
現代茶道，講究會場氣氛佈置，或用花草綠竹點綴，或用天然美景展現美感，或在茶桌上尋求禪意，或在事茶人與茶器上講究美學。
蔓露庭茶文化在往期文章中曾介紹過茶湯的順序：溫壺、賞茶、溫盅、溫杯、納茶、注湯、候湯、出湯、分茶、傳杯、去渣、清壺等程序，起火煮水的工夫不計在內。
現代人不隨便取江、河、湖、瀑、泉之水，煮水可用乾淨水或可信任的水，水燒開後，茶壺、杯盅先放在茶海或茶盤上，倒一些熱水溫壺、溫盅、溫杯，然後用茶則倒出適量的茶葉，讓賓客賞茶，再將茶葉倒進茶壺中，用熱水沖泡。經過1--2分鐘（時間視茶壺大小而定）的悶茶，讓茶香透出、茶味釋出。此期間，賓客可以欣賞茶壺、茶器或茶桌布置。
悶茶之後，開始注湯到公道杯，茶壺中的茶水全部倒出，避免沁泡過久，茶味過濃。分茶可倒6--7分，不宜滿杯，否則燙手。
賓客首先聞香。茶有異香、清香，依茶的種類而有別。茶杯下有茶托，固定茶杯，喝茶時也比較不會燙手。由於小壺泡茶滋味濃，茶杯多半使用小杯子，喝起來約2--3口，喝完後，杯子放在茶托之上，主任此時已沖泡好第二壺茶，傾注在公道杯裡，依據客人喝茶的速度，決定再度注茶的快慢。
賓主在品茶過程中，可以充分交談，也可以專注品茶，隨賓主之意而定。有時會場還有古樂飄揚，增添氣氛。品茶以盡興為要，可以喝到心滿意足，也可以點到為止。
通常一壺茶，可以沖泡6--7巡，但會越衝越淡，主人適時更換不同的茶葉，也是一種品茶之道。
品茶是一種生活美學，端看喝茶人如何運用。平常在家喝茶，講究適性隨意。如果想要享受氣氛，也可以正襟危坐，在家中特有的茶室中獨自品茶，或是夫妻同飲，或是一家人同樂，隨性自在，有何不可？
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