現在不少企業已經復工了，不少上班族已經踏上了上班之路，但是由於特殊時期，餐館大部分都沒有營業上班，外賣的種類也非常有限，吃飯就成了一道難題。於是，很多上班族們都開始自己帶飯，在家做飯增強了食品的安全性，吃的也更加安全放心。本期就給上班族分享一些快手食譜，葷素搭配，簡單方便，營養有味道。
【香菇臘腸燜飯】
原料：臘腸3根、大米、香菇5顆、土豆、胡蘿蔔、青豆，洋蔥、姜、
做法：
1、香菇提前洗淨泡水；2、大米洗淨，+1勺蠔油、半勺老抽、半勺香油拌勻；3、鍋中熱油，爆香洋蔥、姜、蒜，入臘腸煎炒；4、再入香菇及其他蔬菜，加入3勺生抽、半勺雞粉、1勺鹽，翻炒片刻，蔬菜稍微炒軟即可；5、大米入電飯煲，加臘腸蔬菜，倒泡香菇的水；6.正常煮飯模式，煮熟拌勻即可開吃！
【農家小炒肉】
食材：帶皮五花肉、青紅尖椒、生薑、大蒜、小蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽
做法：
1、 將五花肉洗淨，切成薄片，裝入盤中，給切好的肉片中加入鹽、白糖、料酒、生抽、薑絲攪拌均勻，醃製10分鐘；
2、把青紅尖椒切成細絲、大蒜切片兒備用；
3、鍋中倒入少量油，放入五花肉片小火慢慢煸炒至肉片微卷出油；
4、 將肉撥至一邊，在另一邊放入青紅椒和蒜片兒，先將青紅椒煸炒兩分鐘斷生，然後將肉片和辣椒混合起來，放入少許鹽，翻炒1分鐘，即可裝盤出鍋！
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角、豬肉、青椒、乾紅椒、泡椒、生薑
做法：
1. 豬肉切成小丁裝入碗中，給豬肉丁加入鹽、白糖、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻醃製10分鐘；
2、 把酸豆角切成小丁；青辣椒切成丁，泡椒切成圈，生薑切末；
3、將酸豆角倒入鍋中，煸去多餘的水分盛出；
4、 鍋中燒油，油熱之後倒入肉丁炒至變色，加入切好的調料和青椒，炒勻之後倒入酸豆角，翻炒均勻即可出鍋。
【蒜薹炒臘肉】
食材：農家臘肉、蒜薹 、 幹辣椒 、 花椒
做法：
1、將蒜薹洗淨，切成小段或者用手掰成小段，泡入清水中；
2、將臘肉處理乾淨，切成薄片；
3、開火，將切好的臘肉放入鍋中，加入清水，以剛剛沒過肉片即可，蓋上鍋蓋煮2分鐘；
4、2分鐘之後，翻炒臘肉直至水分慢慢蒸發，放入幹辣椒和花椒翻炒，少刻可見臘肉出油、慢慢捲曲，色澤透亮油；
5、將蒜薹從清水中撈出，倒入臘肉中翻炒，加入少量的鹽（臘肉自帶鹹味兒，鹽少放點兒），待蒜薹去青變綠後出鍋。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【魚香肉絲】
食材：裡脊肉、木耳、青筍、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、剁椒醬、蠔油、生抽、澱粉、糖、鹽、醋、料酒、食用油
做法：
1、木耳提前用冷水泡發，泡好之後清洗乾淨切成細絲；青筍和蘿蔔分別切成細絲備用。
2、選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉或者是細嫩的裡脊肉，方能使肉絲質地鮮嫩。將瘦肉先切成薄片，再改刀切成細絲，肉絲里加入料酒、少許鹽、少許澱粉拌勻。
3、取一淨碗加入蠔油、生抽、醋、白糖、1茶匙澱粉調成料汁。
4、鍋內加水，水燒開後，把木耳和胡蘿蔔倒入焯水30秒後倒入青筍絲，然後再焯水一分鐘，斷生後倒出控水。
3、鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），倒入肉絲，小火滑1分鐘左右，滑至肉絲變色，倒出控油。
4、鍋裡留油，加入剁椒醬小火炒出紅油後，加入蔥薑蒜炒出香味，倒入肉絲翻炒均勻，再加入其他的配菜翻炒均勻，最後倒入調好的料汁快速炒勻，大火收汁裝盤，這道菜就完成了。
【香菇燒雞翅】
食材：雞翅中，鮮香菇 ，小蔥，生薑， 蠔油 、 紅燒醬油 、食用油、大料，雞粉 ，食鹽
做法：
1、將鮮香菇洗淨控幹水分，對半切開；備好蔥段和薑片；
2、將雞翅中洗淨後對半斬小塊，鍋內先倒入適量的清水，把雞翅倒入清水中，開火，加一點料酒去去腥味。待水燒開後再煮上幾分鐘，用勺子撈出上面的浮沫，再把雞翅撈出來，如果浮沫還是比較多，可以用清水沖洗乾淨。
3、炒鍋裡倒入食用油，放入蔥段和薑片煸香，放入焯好的雞翅和大料瓣、紅燒醬油煸炒，再放入鮮香菇、蠔油煸炒；
4、倒入足量的熱水（熱水的量要沒過食材），開始燉煮至雞翅熟透，放入食鹽、雞粉調味即可食用了。
【西藍花炒蝦仁】
食材：蝦仁、西藍花、大蒜、澱粉、生抽、蠔油、植物油、食用鹽
做法：
1、把西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘去掉表面的農藥殘留，然後多次沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、蝦仁處理乾淨備用，大蒜拍碎切末。
3、鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，把西藍花放進去焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
4、另起鍋，鍋中倒入少許油，放入蒜末和蝦仁，炒至蝦仁變色，接著把西藍花倒進去均勻翻炒，加入少許鹽、生抽、蠔油炒勻，出鍋前加入一些水澱粉勾芡，炒勻即可盛出裝盤。
【黑胡椒小炒牛肉】
食材：牛裡脊、小西芹、紅彩椒、黑胡椒醬、黑胡椒粉
做法:
1、 小西芹切成小段兒、紅彩椒切成絲；
2、 牛裡脊沿著肉質紋理方向切成薄片兒， 給牛肉中加入白糖、黑胡椒粉、水澱粉攪拌均勻（此時不需要加鹽，加鹽會使牛肉脫水變得乾柴）；
3、再加入一些食用油攪拌均勻裹在牛肉表面，醃製15分鐘；
4、熱鍋涼油，把牛肉倒入鍋中快速翻炒；
5、牛肉變色之後撥至一邊，倒入西芹和彩椒均勻翻炒， 倒入一勺黑胡椒醬、放入適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
【豆腐燒帶魚】
食材：老豆腐、帶魚、蔥薑蒜、料酒、醬油、蒸魚豉油、白糖、鹽、食用油
做法：
1、帶魚清除內臟後洗淨切段，加入生薑，料酒和胡椒粉，抓勻後醃製10分鐘；
2、老豆腐洗淨後切厚塊，炒鍋中注入食用油，撒精鹽燒至5成熱時下豆腐，下火煎到兩面金黃時盛出；
3、鍋中再下醃好的帶魚，中小火煎至兩面金黃，下姜，蒜，小火爆香，
4、加鹽、糖調味，加入適量的水，大火燒開鍋後轉入中火加入煎過的豆腐，大火燒開，大約15分鐘後，大火將湯汁收濃即可。
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