生活中有很多不如意，其實說白了生活就像一場表演一種體驗，無論自己多麼的用心多麼努力，除了讚美之外還會有另外一種聲音。那麼別抱怨，繼續努力，讓自己和另外一種聲音距離遠了，聲音就聽不到了，眼界高了沒有灰塵，空氣就淨化了。經過不斷的努力學習，接觸更多可以給你正確方向的人和事，相信自己一定可以到達更高的一個層次！這就是這幾天宅在家裡對以前的人和事的一種感悟！
魚是我們經常吃的一種美食，特別是過年期間，每個家庭都少不了吃魚，做法也非常多，比如紅燒魚、糖醋魚、水煮魚等。魚肉鮮嫩又很有營養，但是在吃魚的過程中，魚刺是非常讓人煩惱的，要是不小心被魚刺卡到，更是非常痛苦。那麼今天給大家分享一道家庭版的老式的魚片處理方法，經過這樣的處理，不用擔心魚刺的問題，而且魚肉潔白不脆，魚腥味很小，如果喜歡吃魚還怕魚刺的人可以試試這種處理方法，小寶寶也可以放心食用。
材料：草魚 雞蛋 澱粉 鹽 胡椒粉 味精 料酒
處理方法：第一步首先把買回家的魚清洗乾淨，特別是魚腹部的黑色腹膜，這是魚腥味的主要來源。把魚片成兩片，剔除魚頭魚骨，斜刀片成一釐米左右的片。
第二步魚片入盆，放入多一些的食鹽，用手多抓一會再揉搓一會，這樣可以把魚片中的水分逼出一部分，讓魚肉變得更緊實更潔白，這樣上漿以後不容易碎，看似很簡單，但是這個方法非常實用。
第三步用清水沖洗兩遍，一是去除魚肉上的血水和粘液，讓魚肉更潔白，二是去除醃漬時放的食鹽。
第四步放鹽，胡椒粉，味精，料酒抓勻進行醃漬，醃漬幾分鐘後磕入一個蛋清抓勻。
第五步放入一大勺澱粉抓勻上漿，最好用紅薯澱粉，這樣不容易脫糊。
第六步鍋中倒入多一些的清水，大火燒製起大泡，就是快開鍋還沒沸騰的時候，均勻的下入魚片，這個過程要保證水全程不可以沸騰，不然很容易脫糊。
因為我們還有烹製的一步，所以煮至魚片飄起就可以，這樣也有九成熟了，撈出放入涼水中，如果想要保存的時間長一點，也要帶水放入冰箱，才能保證魚片的鮮嫩。這樣處理過的魚片可以做水煮魚、炒魚片、魚片湯都很好吃，學會了嗎？趕快學會做給家人吃吧！
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實魚片的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
閱讀更多 明兒小廚 的文章
