貴州有很多美食,下面這6種美食,沒吃過,不好意思說自己是地道的貴州人。
1、蜂巖黃餃
蜂巖黃餃色澤金黃,光亮度好。性脆、酥,味甜、香。營養豐富,口感極佳,深受消費者歡迎。
蜂巖黃餃跟蜂巖麻餅、蕎皮、米花、米皮、米線、提餃等形成一個特色食品系列。廣泛流行於民間的飲食之中,統稱為“泡茶”。
2、南白黃糕
南白黃糕粑為遵義縣南白鎮特產,原料普通,製法獨特,兼具"糕"、"粑"的特點,富有傳統風味。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色。
細膩而油潤,其中的糯米粒晶瑩閃亮,吃進口中糯而不沾,香甜可口,有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食,吃起來綿、軟、香、糯,滋潤爽口。
3、腸旺面
腸旺面又稱腸益面,是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,加上面條,三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。
4、貴陽絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字,真嚇人一跳,如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊:罪過,罪過!
絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒,故名。貴陽絲娃娃用米麵粉做成薄氏狀小圓餅烙熟,包在麵皮裹成小卷食用,別名素春捲。口感綿香四溢,極富特色。
5、盤縣火腿
盤縣火腿,歷史悠久,其形似琵琶,皮色臘黃,瘦肉桃紅色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉質滋嫩,香味濃郁,鹹香可口,以色、香味、形著稱。
6、風豬
"風豬"是貴州荔波的傳統名特產,己有100多年曆史。
據清代《荔波縣誌》記載:"本縣小豬特別肥嫩,風豬燒豬素有名。"作為地方特產,暢銷海內外,香港大亞公司曾把1只風豬懸掛室內,經數月寒暑更迭,不僅肉質鮮嫩如初,而且香味飄逸不絕,引起國外商人的爭購。
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