都說唯美食不可辜負！
多少人為它流連忘返
看過青山，賞過綠水
一定別忘了來嘗一嘗專屬荔波的味道！
荔波美食以酸辣、辣為主題，尤其是酸，有酸筍、酸蕨、酸毛辣。荔波人也善於烹飪酸菜，可以炒酸菜、煮酸湯，做成魚酸、蝦酸、臭酸，無菜不酸。
豆花烤魚
荔波烤魚是用純正的樟江野生魚和佐料經過精心烤制而成，不但有魚肉的鮮美，而且還有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，上桌後在上面撒上黃豆，還可以加各種輔料，非常值得一嘗。
豆花面、豆花粉
當地特別有名的豆花面、豆花粉，顧名思義就是在粉里加上豆腐花，豆腐花本身沒有味道，加入粉中卻有股清香的味道，肉可根據個人口味選擇。這樣一道看似奇怪的搭配，卻也是當地人最喜愛的早餐之一，大家有興趣可以去嘗一嘗哦！
糯米飯
貴州各地多喜愛食糯米多於大米，早餐有一種隨處可見的“糯米飯糰”，配上一兩片烤五花肉，是當地人的主流選擇。飯糰可以加辣椒、白糖、涼拌折耳根、海帶絲、土豆，糯米吃起來很有嚼頭。
酸肉
酸肉是荔波縣布依族傳統美食之一，主要將豬肉與小米、花椒、鹽、米酒攪拌放入壇內醃製而成；每片肉上略帶幾粒米或花椒，味清香，食之皮脆，肉鮮，若在食用時，再將酸肉灑上一些幹辣粉，其味別具一格。
臭酸、蝦酸
臭酸是黔南州布依族百姓的一種酸菜，由各種蔬菜發酵，用多種菜湊在一起燉煮而成。而蝦酸則是用當地特有的小米蝦加上獨山辣椒和鹽，裝進壇裡醃製而成，搭配上牛肉、毛肚、脆吐、排骨、牛背筋等肉類，煮上一下，用配菜沾上厚厚一層蝦酸，即可入口。
魚包韭菜
魚包韭菜是水族的一道傳統的特色菜，每逢佳節餐桌上都少不了它，有“水族第一名菜”之稱。味道鮮美，肉質細嫩而柔軟，酸辣誘人，獨具風味。魚包韭菜的主料是鯉魚或草魚，還有韭菜和糯米。它的營養也相當豐富，有食療的作用，讓人慾罷不能。
荔波風豬
“荔波風豬”的製作主要在冬臘兩個月間，精選本地飼養的7.5公斤左右的農家健康香豬仔（宰殺、去毛、剔骨、除內雜），整頭豬入缸，加花椒、八角、山奈、草果等二十多種佐料及中草藥材和本地糯米酒、精鹽醃製風乾而成。它香味異常、造型美觀，色澤鮮亮，肉質細嫩、食而不膩，是獨具荔波風味的傳統名餚。
令人慾罷不能的荔波風豬
為這座小城又增添了一份別樣的風采
特製的豆花 帶給你兩種不同的體驗
酸意十足的臭酸和酸肉
讓你胃口大開！
閱讀更多 荔波資訊 的文章
