南瓜，是非常家常的蔬菜，我們經常那它熬粥，當早餐，但是你能想到這麼普通的南瓜，有朝一日還能算得上是高級菜嗎？
這道菜需要一個重要角色，那就是鹹蛋黃！而這道簡單的高級菜就叫做——鹹蛋黃焗南瓜
鹹蛋黃焗南瓜可以做“鹹口”亦可以做“甜口”，酥香的蛋黃焗南瓜，軟糯香甜的南瓜條裹著鹹蛋黃，沙沙的，很香軟，每一口都好吃到心裡去 。
而且它不但好吃，而且很好做！
下面就跟打擊分享一下做法：
第一步：將在市場上面買回來的南瓜削皮洗乾淨，然後切成片狀，切記：切南瓜的時候，一定要切的越薄越好，南瓜切的太厚，煮起來時間長，會導致南瓜的甜味流失，甜味流失的越多，南瓜的營養流失就會使晚餐失去了實際的意義；
第二步：將兩個鹹蛋，剝殼之後，細心的將蛋白和蛋黃分開，蛋白放在一個碗中，蛋黃一樣放在一個碗裡面；
第三步：南瓜均勻裹上生粉，鍋倒入油燒熱，燒至五成熱時，把裹上生粉的南瓜放在油鍋中，保持中小火一直炸至南瓜內熟外脆，呈現金黃色後盛出，撈出瀝油。
第四步：將剛才炒南瓜後的鍋洗乾淨，然後重新鍋中下油，油熱之後再放入準備好的鹹蛋黃，蛋黃入鍋爆炒香，炒的時間非常的關鍵，一定是大火，十來秒即可；
第五步：鍋內放入適量油，倒入蛋黃末，翻炒至起泡泡，即可放入南瓜，讓每一根南瓜都均勻沾上蛋黃末即可出鍋，因為鹹蛋黃有了鹹味，所以沒在放鹽哦
做好之後，味道特別好，外鹹裡甜、軟嫩可口、外酥裡糯、味道香濃這兩種綜合之後，甜而不膩，鹹而不影響口感，這樣的甜和鹹的綜合，恰恰讓這道美食非常的到位。
南瓜美食，講究的是，甜要留，留而不沾喉，在所有的南瓜做法中，要麼就是讓南瓜偏甜，要麼就是加入食用鹽使南瓜失去了原有的“味”，而做南瓜選擇鹹蛋，就是恰到好處，不但綜合了南瓜的少許糖分，還更好的保留不鹹不甜的滋味，這樣做出來的南瓜鹹蛋美食，吃起來好吃的“尖叫”。
這道蛋黃焗南瓜，南瓜的味道非常重要，要是南瓜味道不好，做出來也不會好吃的，而我質素一沒有這種擔心，就是因為我用的是貝貝南瓜。
貝貝南瓜“瓜如其名”，是大家的“小寶貝”，被捧在手心。它最突出的特點就是香甜軟糯。入口綿密，沒有明顯的纖維感，不像甜紅薯那麼水，也沒有甘慄仁那麼硬，只是輕輕柔柔就鋪滿了口腔~
除了南瓜自身的清香 外，還隱隱帶著甘慄的香甜，吃了一口就忍不住要吃第二口了！跟你以前吃的水唧唧的南瓜完全不是一路貨。香甜軟糯的貝貝南瓜，能夠讓這道蛋黃焗南瓜，更有滋味，喜歡的朋友，點擊下方商品就可以購買了：
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