今夕何夕夢還在
麻辣拌大家都喜歡吃，下面我分享下麻辣拌做法：
辣椒麵，花椒麵，芝麻，香油，陳醋，麻油，蒜末，香菜。
首先在碗裡放入辣椒麵，花椒麵，蒜末，鹽，雞精，芝麻，鍋裡放入100克食用油，油溫到220度時端離火口或關火，然後降到170度時澆入辣椒碗裡！依次加入香油，陳醋，麻油待用。
麻辣拌食材可以選自己喜歡吃的，把食材拌一起就可以享用了。
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食材———
1、蔬菜類：土豆、小白菜、茼蒿、豆芽。
2、副食類：寬粉、細粉、魚丸、香腸、幹豆腐、各類丸子、海帶結、。
3、調味料：油辣醬、麻油、白糖、陳醋、鹽、雞精、芝麻，花生碎，生抽少許。
做法———
1、首先提前6、7個小時將寬粉泡在水裡。
2、 其次將菜類洗淨，土豆片切成片狀，為保證衛生，副食品也可以先稍微過一下水。
3、 準備一鍋水，將其燒開，放少許鹽。然後把土豆下鍋，等2分鐘後將其他菜類下鍋，蓋上鍋蓋，等1、2分鐘後，待水再次沸騰，將其他副食類下鍋，使其完全變熟。
4、 副食品下鍋後2分鐘就可以閉火了，再拿一個大盆，開始調配料。
5、 取白糖兩勺，油辣椒適量，麻油少半勺，陳醋2勺，鹽少許，雞精少許，花生碎，生抽攪拌均勻（作料以個人口味而定）
6、 將才鍋裡的東西用漏勺盛到裝調料的大盆裡（一定要幹，沒有水），攪拌均勻即可。
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