嫁給一個南方人的壞處是遠離故土，對家人十分思念，而好處則是有數不清的美味湯水可喝，老公每一天都會給小編熬一碗湯，並且在喝的時候還會給小編講為什麼要把這幾種食材搭配起來，在燉的時候又要注意什麼。慢慢的小編也學會了燉湯。有一次在超市看到了非常新鮮的杏鮑菇，趕緊買上一包，回來之後給他燉了一碗海帶排骨湯。本來以為是隨意搭配的食材，沒想卻受到了老公的讚揚，他自己一個人就喝了兩碗，小編知道自己終於出師了。它的做法也不麻煩，輕鬆就可以學會。
簡介
海帶是大家都應該經常吃的一種食材，它裡面的碘元素非常高，礦物質也特別的豐富，而且它本身含有的熱量很低，就算常吃也不會發胖。它的海味比較濃，經常吃不管是血糖還是血脂都能有效下降，更好的是它還有一定的抗氧化以及抗腫瘤功能。杏鮑菇作為一種菇類營養價值也是很高的，關鍵是它的味道鮮美，在燉湯的時候加一點，所做出來的湯汁就更加人誘了。
準備食材
因為杏鮑菇的水分比較多，在燉的過程中會縮水，要切的大一些，這樣才不會找不到蹤跡。當然如果有家人不喜歡它的口感，則可以切小一點，這樣只取它的鮮味。海帶要提前泡發，放到涼水中，泡好之後切成正方形。接著準備其他的配料，蔥切成長段，姜去皮之後切成薄片。
接著就來處理排骨了，排骨最好選擇那種小排。洗乾淨之後焯水，一定要跟著冷水同時下鍋，這樣在慢慢加熱的過程中，它裡面的血水以及雜質都能充分的出來，之後燉出來的湯才不會有異味。在水裡放幾片姜，加一點料酒可以更好的去腥。水開後會有浮沫，把所有的血沫撇掉。當不再有新的血水出來，把排骨盛出來，然後再用流水衝乾淨它表面。
另燒一鍋開水，水開後把海帶放進去焯水，就是因為泡發後的海帶，上面會有一些粘液，如果不處理會有損湯的味道，不過焯水之後就不會有這個問題了，一分鐘之後把它撈出來。
拿出一個砂鍋或者燉鍋，把排骨放進去，然後加涼水，接著放進蔥和姜，開成大火，燒開之後往裡面倒一些料酒，料酒能更好的去除排骨的殘留腥味，接著把海帶放進去，此時可能會有一些浮沫出來，不用怕，直接把它撇掉就可以。其實如果前面焯水夠徹底，沫沫是很少的。等快要等熟的時候再放杏鮑菇，15分鐘之後打開蓋子加一些鹽調味，再燉煮5分鐘。這樣一份好喝的湯就做好了。
總結
其實海帶真的非常適合用來燉排骨，它本身所含有的新鮮海味可以很好的掩蓋排骨所含有的肉腥味，經過長時間的燉煮之後，湯水會變得非常的新鮮，喝起來一點都不膩。而在裡面再加入一些杏鮑菇，會讓它的營養更全，味道也更好。如果有慢性病的家人或者親人體質不太好，那就一定要多燉這味湯。要是有孩子就更加應該多喝了，要保證他們每天都能吃到肉類，還要注意補充他們的碘含量，這樣才不會影響發育。
小貼士：
1、排骨一定要提前焯水，海帶一樣提前焯一下，這樣會讓湯的味道更好。
2、如果不喜歡菇類的味道可以不放，另外放一些玉米山藥，味道同樣不錯
3、因為海帶的味道夠鮮，所以不需要加其他的調味料，只要加適量的鹽就可以。
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