在甘肅，小吃名吃很多。其中有一種傳統的風味食品隴西臘肉更是獨佔鰲頭，是甘肅的名優小吃之
一，因此隴西也被國家有關部門命名為"中國臘肉之鄉"。
隴西臘肉歷史悠久。據記載，隴西臘肉醃製有數百年的歷史了。製作時要有很大的窖，大約要7-8米深，把生肉在窖裡整整齊齊的擺一層，然後把調料撒一層，當然撒調料是有講究的，而不是隨便撒在肉上。如此反覆，直到把窖裝滿。再加上鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料醃泡和太陽暴曬而成的肉，色美味鮮、風味獨特。
色澤味美的隴西臘肉
好香的臘肉
隴西---李家龍宮
隴西城區
隴西臘肉醃製過程
工作人員查看醃製過程
這是一戶小作坊的臘肉醃製場景
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