蘇州 | Tuna Maki(西城永捷)
對於誠品書店裡這壽司品牌已早有所聞,卻是遠在石路步行街的分店拔草。
說實話第一印象並不太好。店叫Tuna Maki但沒發現鐵火卷,甚至所有卷壽司(即maki)當中也僅一款跟吞拿魚沾邊。這名字誰拍腦殼起的。
另外因為“季節性”原因當時不供應藍鰭大腹,連中腹也沒有。都已經是秋天了,基本進入otoro佳季,所以懷疑是否僅僅菜單上擺樣,其實從來不進貨。
幸好食物水準足以讓這些問題置於腦後,總體質量遠沒想象中糟糕,甚至可嘉。
▲和牛壽司以及鵝肝壽司這兩款在通常情況下是不會選擇的,但既然沒大腹,且看餐廳剩餘的最頂尖菜色究竟如何。
無火灸噴槍氣味,油香蔓延於口腔,且唇齒間沒發現明顯筋絡,不錯。
▲海膽壽司和牡丹蝦壽司不能用烈焰製造香氣掩蓋瑕疵,更得依賴食材品質。兩者都挺甜的,唯獨可惜蝦頭中空“無腦”。
▲海螺刺身亦是水產本味鮮美,抹上一小丟山葵就更突出。
▲文火壽司拼盤精選七貫當中更喜歡沒放蛋黃醬的幾件,例如比目魚裙邊和三文魚腩,但其他總體尚可。
▲海鮮芝士濃卷的表面主要是三文魚碎末,飯糰裡裹著蟹肉。一般較少點這類“maki”卷物,但如同當天其他菜品,照舊是意外地美味,以至於追加了同樣可讚的鮮蝦牛油果卷。
▲滿肚子冷食想來點熱的,要了
鰻魚飯。不算烤得特別香但鰻魚的肉質飽滿不黴,基本上美味又暖胃。雖然西城永捷裡盡是薩利亞、阿拉提等級別的餐廳,還有什麼一塊七番茄魚,卻沒想到這家壽司的品質還行,性價比甚高。
地址:廣濟南路西城永捷4層
電話:0512-68278859
人均:RMB 185
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