在中國我們有麻辣燙，火鍋，大量的小吃，不過在中國還有一個是存在了還幾年卻依舊是不紅不火的產業，那就是關東煮了，在許多的大城市的冬天裡沒有路邊攤的地方便利店裡熱騰騰的關東煮就是一些零零碎碎的路人們唯一的安慰了，在湯裡有著一成紅油在漂浮著，裡面的丸子，豆腐皮，蘿蔔，等非常便宜的食材，在旁邊擺放著任由顧客選擇。
可是這裡的東西聞起來非常的有誘惑力，在吃的時候確實讓人一種非常失望的感覺，吃起來滿口的沉澱丸子，被煮到已經沒有靈魂了的蘿蔔片，這樣的食物這些日本人是怎麼在中國生存下來的，在日本的本土非常受歡迎的關東煮，在中國卻是難吃的一批。畢竟我國可是被譽為美食天國的存在，吃這些東西還不如到麻辣燙，串串店之類的去吃，一吃感覺都不一樣的。
不過在日本的關東煮卻是不一樣的，在日本本土裡關東煮也是從小吃開始做起的，慢慢的才發展到如今擁有了如此多的門店，而且菜式也是非常的多的，有著40多種的食材，擋在湯底裡，任由顧客們挑選，而在日本本體的關東煮，最重要的就是湯底了，一鍋擁有著鮮美並且濃香誘惑力的高湯，是賜予食材靈魂的關鍵。而在日本的高湯是用昆布和鰹魚熬製成的。
而昆布是選擇放置了一年時間以上的存活，這樣就會擁有著提鮮的氨基酸，煮出的湯底更加的濃厚，然後將鰹魚絲放入浸泡幾分鐘即可然後撈出來，再放入他們自己特製的醬油，高湯就做好了。然後就是煮蘿蔔了，現實削皮，直接放入湯底之中熬製，現是小火慢燉，然後是高溫加熱他，這樣就可以更好的入味了。
對於日本人而言海鮮是必不可少的，因為地域的原因所以海鮮還是挺便宜的，可以吃到各種海鮮龍蝦，螃蟹等，肉製作魚丸。這也是正宗的東關煮，跟國內的那些殘次品沒得比啊。對此你怎麼看呢？
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