桂農通
桑葉菜什麼時候採摘呢？建議秋天採摘，這樣才能桑葉菜的藥用價值。最好的時機是在霜降以後。經過了寒霜的洗禮，各種藥效成分當然更高了。雖然霜後老葉看上去沒有嫩葉那麼鮮綠，味道也會比較濃重，藥用價值卻是最好。
把葉子採摘下來清洗乾淨，陰乾後用容器裝起來，平時可以用來泡水喝。
其他時間採摘的桑葉也是可以的，那樣藥用效果沒有霜後的桑葉那麼好。其他時間採摘的話新鮮的桑葉更適合用來做食療所用，煲湯煮菜一類的非常適合
桑葉菜雞蛋湯的做法，
1.
準備桑葉菜適量、雞蛋兩枚
2.
放入清水中洗淨備用
3.
切成絲或細末
4.
鍋中加水燒開後磕入雞蛋，小火燒開煮至蛋五成熟
5.
最後加入切好的桑葚葉絲煮沸，調入鹽、枸杞和少許橄欖油即可出鍋
曉東三農
桑葉菜什麼時候採摘最合適？如何煮？很多人對於桑葉也許還沒見過，西安唯典小吃培訓中心小編建議大家還是先了解下桑葉：
桑葉為桑樹的葉子，傳統的利用僅是桑葉用作單食性昆蟲----桑蠶的飼料，用途單一，隨著蠶業資源的研究、開發利用，桑葉在藥用、飼用和食用等方面得到了進一步的研究。1993年衛生部確定桑葉既是食品又是藥品。
如此珍貴的桑葉菜，到底什麼時候採摘最合適？西安唯典小吃培訓中心小編倒是收集到了資料，一起往下看：
桑葉菜，又名桑芽菜，是採摘桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作的一種菜的名字，是最近流行的一種菜式。於1981年衛生部公佈的85版藥食同源第二批（91）第45號文件中的桑葉可用於保健食品清單而開始引起大家的關注，第一次讓大家知道桑葉是可以食用的。在2002年3月6日，完善的一則桑葉正式成為衛生部公佈藥食同源物品可用於保健食品物品名單，再次引起人們對桑葉可作為食用的知識瞭解，再加上03年非典期間，桑葉可作為一種藥材持續受到大家的關注，又以03年於搜狐健康網論壇的一則熱帖《現在流行吃桑葉》，而開始使人們將桑葉作為輔料做成桑葉菜餅，桑葉麵點等食材，時隔6年，新華網報道在2009年5月中國確診內地首例甲型H1N1流感病例時，桑葉又一次成為人們談論的對象。在2013年甲型H7N9流感的爆發，國家中醫藥局將對中醫藥診療方案微調 [1] ，參考中就有桑葉，到2013年湖州晚報的一則報道——《桑葉上餐桌 價格比肉貴》，得知湖州輯裡村人已經開發出了桑葉菜，可以用於火鍋連鎖，養生美食館，高級會所，星級酒店，農家樂等場所，於是桑葉正式成為各界社會人士的焦點，桑葉菜孕育而生。
桑葉的認識，桑葉菜的由來現在我們都清楚了，那採摘時間什麼時候最佳呢？請繼續看西安唯典小吃培訓中心小編的分享：
一般春季和深秋霜降時期是比較好的採摘時間，其中又以霜降以後至冬季採集最佳，又稱霜桑葉、冬桑葉。
桑芽菜是最近市場上出現的一種新型冷凍蔬菜食品，別名桑葉菜，是採摘桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作的一種菜的名字
桑葉菜具體的採摘時刻，根據用葉情況和天氣變化來決定，總的原則是早、晚採桑較好。早晨採的桑葉含糖等營養物質少，水分多，利於貯藏，傍晚採桑養分多，水分少，不利貯藏。採葉一般分(早9∶00—11∶00)，晚(下午4:00以後)兩次採，日中不採。
深秋採摘好的桑葉菜如此煮：
做桑葉茶時，以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。採葉時要去掉葉柄，注意要老嫩分開，儘量做到老嫩一致。採後用清水漂洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1釐米，寬0.3-0.5釐米的條葉。然後經過清洗、殺青、揉搓、曬制或烘乾等操作可製成幹茶。
桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，具有降血糖、降血壓的功能、減肥、消瘡祛斑更美容、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用，是純天然的珍貴植物。
想了解和學習正宗陝西小吃麵食的朋友可以關注唯典餐飲美食培訓哦，來自西安唯典小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以私信“技術”聯繫小編哦，小編定會知無不言言無不盡！
點擊文章左上角紅色圓圖標“唯典餐飲美食培訓”進入後就可以看到小編以往發的很多關於美食或者陝西小吃的製作方法和歷史典故。
唯典餐飲美食培訓
建議秋天採摘，這樣才能桑葉菜的藥用價值。最好的時機是在霜降以後。經過了寒霜的洗禮，各種藥效成分當然更高了。雖然霜後老葉看上去沒有嫩葉那麼鮮綠，味道也會比較濃重，藥用價值卻是最好其他時間採摘的桑葉也是可以的，那樣藥用效果沒有霜後的桑葉那麼好。其他時間採摘的話新鮮的桑葉更適合用來做食療所用，
可以把把葉子採摘下來清洗乾淨，陰乾後用容器裝起來，平時可以用來泡水喝。
桑菜葉可以與雞蛋一起做一道美味的湯
準備桑葉菜適量、雞蛋兩枚，油鹽醬醋等調味料等
將桑菜葉放入清水中洗淨備用，切成絲或細末，
鍋中加水燒開後磕入雞蛋，小火燒開煮至蛋五成熟。
最後加入切好的桑葚葉絲煮沸，調入鹽、枸杞和少許橄欖油即可出鍋
桑菜葉做成蒜蓉的也非常好吃，做法如下，
桑菜葉切成小段，熱鍋中放些許油，燒開後將幹辣椒，蒜蓉，生薑放入爆炒
將桑菜葉放入鍋中，炒至7成熟，假如鹽，味精雞精等調味料拌勻後即可出鍋
奇異小北
桑春芽，勝茗茶。
空空道人2020
一般春季和深秋霜降時期是比較好的採摘時間，其中又以霜降以後至冬季採集最佳，又稱霜桑葉、冬桑葉。
具體的採摘時刻，根據用葉情況和天氣變化來決定，總的原則是早、晚採桑較好。早晨採的桑葉含糖等營養物質少，水分多，利於貯藏，傍晚採桑養分多，水分少，不利貯藏。採葉一般分(早9∶00—11∶00)，晚(下午4:00以後)兩次採，日中不採。
做桑葉茶時，以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。採葉時要去掉葉柄，注意要老嫩分開，儘量做到老嫩一致。採後用清水漂洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1釐米，寬0.3-0.5釐米的條葉。
然後經過清洗、殺青、揉搓、曬制或烘乾等操作可製成幹茶。
桑葉茶的做法很簡單，取幹桑葉10至20克(鮮桑葉用量加倍)，然後開水沖泡即可。喝桑葉茶可促進胰島素分泌，增強胰島素功能，能有效防止高血糖及糖尿病。桑葉茶還具有清肝明目的作用，對各類目疾療效頗佳。
另外，大家主要注意的是， 桑葉茶雖然對於身體有著諸多好處，能夠治療上火、胃疼以及失眠等等情況，但是並不適合多吃。如果桑葉茶過量的服用，那麼會導致身體中的精血受到損傷，同時脾胃也會變冷，長期如此會令體質越來越差，甚至是患有疾病，臉色越來越差，精神也會變得萎靡起來。所以說，日常將桑葉泡水喝一定要注意適量，不要過度的服用。
冰魂月語
剛發嫩芽3到5公分採摘，用鮮雞血，枸杞子上湯漫。
