在很多人的印象中，水的最高溫度只能達到100攝氏度，超過這個溫度，那麼水就會由液體變成水蒸氣。但是其實這樣的認知並不準確，因為當外界的環境改變時，水的溫度也會發生變化。比如在高原上燒水時，就算是水燒開了，也達不到100攝氏度，最多隻有80攝氏度左右。因此從這也可以看出，水的最高溫度肯定不止100攝氏度。
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那麼當水的溫度超過100攝氏度時，水的形態會發生什麼變化呢？為此科學家們特意在碳納米管裡做了實驗。當水的溫度達到100攝氏度時，逐漸地產生了水蒸氣。隨著繼續對水加熱，水的形態逐漸從水蒸氣奇蹟般地結成冰了，這樣的結果超乎了很多人的想象，那麼這到底是怎麼回事呢？水為何在105攝氏度時會結冰呢？
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後來科學家們對碳納米管裡的水進行分析後發現，由於不斷地對水加熱，使得水分子間的結構發生了變化，產生了水分子重組的現象。在改變了水的分子結構後，大幅度地提高了水的冰點，因此也就有了水在高溫下出現結冰的現象。這也就意味著，如果對水的溫度加熱到越高，那麼水的冰點也就越高，從而出現和正常認知不一樣的現象。
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對此科學家們表示，通過這次試驗的結果，可以對很多科學發展領域起到推動作用。比如在航天等領域，可以使用不同口徑的碳納米管，從而抵消外界高溫的影響，不至於使得航天發射器在高溫下破壞零部件，從而降低航天發射的安全性。甚至是在發動機領域，同樣也可以利用水在高溫下會結冰這一特性進行利用。
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當然了，從理論到實踐還有很長一段路要走，畢竟科學的發展從來都不是一蹴而就的。其實在我們的日常生活中，有很多人的思維被固有認知給束縛住了，以至於使得我們在看待世界萬物的時候，缺少了自己的想法。就拿牛頓來說吧，如果他看到蘋果落下時不去思考蘋果為何會落下，那麼可能我們永遠都不會發現地球引力的道理。
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其實不僅僅是牛頓，縱觀人類歷史上出現的那些偉大科學家，他們幾乎時刻都抱有著求知的心態看待世界。而這個世界之所以會有很多平庸的人，就是對這個世界缺少足夠的好奇心。只有在好奇心的驅使下，我們才能更加徹底地認識我們生活的這個世界。所以說，我們大多數人與牛頓的差距並不大，很可能只是一個蘋果的差距而已。
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