步著邊
李世民：關鍵問題是，也沒人通知我啊！
咱們看看《西遊記》當中所寫的，一開始唐僧就是個高僧，李世民讓唐僧去取經，目的也不是長生不老，而是超度亡靈、“解百冤之結，消無妄之災”。
畢竟，人家李世民因為魏徵夢中斬龍王，剛到地府遊覽了一圈，被一大群孤魂野鬼嚇得好幾天緩不過勁兒。
所以，那時候李世民真不知道唐僧能吃。
更關鍵的是，李世民地府走了一圈，已經意識到有神有鬼有命數，比自己牛的多了去了。比如，觀音菩薩。
觀音菩薩當時是現了真身的，李世民帶著一幫大臣，以及大量的老百姓都看到了。這說明，唐僧是觀音的人……李世民敢動觀音的人？
當然，最關鍵的還是，沒有通知李世民這件事兒。
吃了唐僧肉能長生不老，只是部分妖怪朋友圈裡流傳的段子，大家紛紛轉發，沒有一個知道來源，也沒有一個知道是不是真的。
而且，這個妖怪朋友圈的熱點，也是到了白骨精那時候，書中才說的。比如最開始的黃風怪，就完全不知道這件事。
再比如那個偷袈裟的黑熊精，也不知道吃唐僧肉的事兒。後來跑到女兒國，人家也沒想把唐僧（或者唐僧肚子裡的孩子）吃了……
你要是細琢磨一下，就會發現這一切都是觀音的安排。
總之，讓唐僧西天取經，經過九九八十一難，那是菩薩必須要完成的任務。所以，為了保證唐僧不死，專門安排了幾個打手保護著。
但是一不小心，安排的打手級別有點高。比如這個猴子，當年可是鬧了天宮的，這絕對常年佔據神魔兩道的熱搜，誰不知道？
那這一路上小妖小怪的聽說是猴子來了，躲還來不及呢，怎麼可能有膽量找事兒？
所以，菩薩透露了消息，說吃了唐僧肉能長生不老，那些有點本事的妖怪，才敢冒險的。
至於吃了唐僧肉能不能長生不老？顯然是不能的。
因為唐僧他媽殷溫嬌，當年生下小唐僧之後，害怕被劉洪所害，於是把孩子扔到江裡，成了“江流兒”。扔下去之前，還專門咬下了唐僧的一個腳趾，“用口咬下，以為記驗”。
吃過，也沒長生不老……
七追風
這個問題好重口味啊！也算是腦洞比較大開大合的那種，不過有句話說的好，“好變態，不過我喜歡！”哈哈，下面我就說下自己的思路吧。
第一，李世民是在什麼時候吃唐僧才比較合適呢？是在西天取經之前的送行時間段嗎？如果是那個時候吃，我覺得是沒用。雖然，唐僧是金蟬子轉世，但他此時還是凡人的身體，沒有一點長生不老的營養價值的。那麼，什麼時候唐僧肉的功效才被認可的呢？應該是五莊觀以後，吃了人參果，唐僧才感覺神清氣爽的。隨後，就遭遇了白骨夫人，而白骨夫人抓唐僧的目的，也在小說中第一次明確為吃他的肉可以長生不老。所以，過早的吃了唐僧，是沒有任何效果的。
那麼，取經回來再吃就更不可能了，那是唐僧已得正果，想要能死他應該很難了。
其實，在途中，是可以分享一下唐僧肉的。這個答案有些重口味，希望大家不喜勿噴。那就是在女兒國喝了子母河的水後，唐僧和豬八戒有了胎氣，他們喝孫悟空弄來的神水以後，是找了淨桶，也就是馬桶，把胎兒排出去了的，這是糞是肉，書中沒有仔細交代，但我覺得是肉的可能性很大，所以，唐僧當時就應該把那些排洩物快遞給李世民，孝敬皇帝，祝他仙福永享壽與天齊。
其實，李世民是知道自己的氣數的。他在書中，最早就來了個地府三日遊，判官崔珪給他在生死簿上多沿了二十年的陽壽，雖然不及唐僧肉的功效那麼顯著，但也足可以等到唐僧取經回來，聽他弘揚佛法了。
大先生的故紙堆
首先，李世民是人，人會吃人嗎？可能有，但是李世民作為一個皇帝，他如果把唐僧吃了，如果傳出去那會是怎麼樣的一種效果？本來唐僧西天取經就是為了教化世人。皇帝帶頭吃人，那麼東勝神洲將會變成人間地獄。
第二，小說開始時是沒人知道吃唐僧肉可以長生不老的。第一次提到吃唐僧肉是第十三回《陷虎穴金星解厄 雙叉嶺伯欽留僧》第一次提到吃唐僧肉可以長生不老的是二十七回白骨精說的，從此吃唐僧肉可以長生不老的說法就傳出去了。李世民不知道吃唐僧肉可以長生不老，自然不會吃他了。
第三，人生追求不同。唐僧是李世民的御弟，是可以為東土大唐帶來經文，解除人們的暴戾，維護李唐王朝的統治。我們知道，李世民他的人生理想是締造盛世，不是長生不老。
第四，後期想吃吃不到了。即使李世民後來知道吃了唐僧肉可以長生不老，那麼唐僧修成正果後可是神仙，你凡人還想吃神仙？
第五，吳承恩不讓吃（滑稽）。
這就是我理解的為什麼李世民不吃唐僧肉。
鵬鵬看視界
先聲明一下，回答依據是《西遊記》，不是《玄奘取經詩話》。
呵呵，先了解一下李世民為何要派唐僧取經，因為他遊歷過地獄，知道那裡的冤親債主都在等著他的到來，若不是借了凡間一老漢的庫銀，指不定還無法還陽。
明白了前頭有什麼東西等著，李世民非常焦慮和擔心。
此時的觀世音菩薩來了，指出超度這夥冤親債主的途徑。
李世民如獲至寶，當然非常渴望唐僧前往西天取經，方便解決這群動不動就到閻羅王面前告上一狀就被拘去對質的冤親債主。
所以，唐僧能解決李世民最擔心的問題，即便李世民知曉吃了唐僧能長生不老，那也是後話了，因為這個傳聞是在中途被爆出來的。
再看看，唐僧取經回來，只是開壇，講經也只是走過過場就被帶回大雷音寺，李世民沒有下手的機會。
值得一提的是唐僧在乘坐無底船的時候已經脫胎換骨，吃他的肉可長生不老的設定已經完結，即便這個設定很有可能僅僅只是一個謠言。
綜上所述，李世民根本沒有機會吃到唐僧肉。
鴻哥iouyh福小鋪
試想，李世民要是知道吃了唐僧肉就能長生不老，那他幹嘛不留下唐僧？西天取經十萬八千里路，李世民又不傻，他捨得把唐僧往妖怪嘴裡送？
因為，他有機會的時候不知道這個事，他知道這個事的時候沒機會吃。
白馬晉一
這道題有意思，也進來答答！說說唐太宗為什麼不吃唐僧肉？捎帶說說吃唐僧肉能不能長生？如果吃了能長生又該怎麼吃？
唐太宗不吃大概有以下三點：
一、唐太宗不知道吃唐僧肉能長生不老
傳出唐僧肉能長生不老的是從白骨精那開始的，這個流傳範圍只限於妖界，人界他是不知道的。不然沿途所到的這些國家，哪個國王不想著長生不老呢？但是沒聽說哪個國王要吃唐僧肉！
所以說李世民是不知道的！他即使能得到一些消息，那也是唐僧回來之後的事情了，唐僧已經成佛，真想長生可以求唐僧舍點長生的物品，唐太宗最終也沒有索要，要麼是還不知道要麼是已經不需要了。
二、唐僧肉究竟能不能長生只是一個傳說
吃唐僧肉能不能長生，也只是一個傳說，沿途的這些妖精們，不屑吃的就不肖說了，想吃的也不在少數，最終都沒吃成，所以吃完之後究竟能不能長生，也沒法驗證。
唯一吃上一口的，就是他的母親，咬下唐僧一個小腳趾（是嚼了還是吐了，沒顧上翻原著，知道的條友給個評論）。最後也是上吊自殺了，無法驗證療效如何？
三、知道法則之後的唐太宗不屑吃
皇帝不是隨便什麼人能當的，天之驕子那都是上界選好的。不是說幹一屆就拉倒了，死了之後還可以輪迴，還可以投胎轉世再當皇帝。唯一擔心的是等待轉世的時候，害怕他殺死的那些孤魂野鬼傷了他！所以他才會讓唐僧去西天取經，超度這些孤魂野鬼，消除隱患。如果是這種情況，唐太宗沒必要尋求長生了。
既然說到唐僧肉，再多說幾句討論討論吃唐僧肉能不能長生？
我最早的觀點是不能，這只不過是取經總策劃人觀音菩薩散佈的一個謠言，好讓妖精們主動往唐僧這湊，增加取經難度。畢竟有些妖精是不願意搭理他們的，這要是都不願搭理，怎麼湊夠這81難！總得給妖精們一個冒死抓唐僧的動機！
但是大多解讀西遊的人認為是能的，因為神仙們要定期參加王母的蟠桃盛會吃桃子，增加壽命。孫悟空偷了蟠桃，攪了蟠桃會，蟠桃緊缺，吃不到的只得另尋長生之法，才有了吃唐僧肉延壽的說法，看的多了我也就信了。
至於說妖精抓住了唐僧為什麼不吃？大概還是沒有得到吃法的緣故，畢竟唐僧肉是個高級玩意，一般烹飪技術恐怕發揮不了多大效用。要說正確的吃法，解讀界推崇大鵬的清蒸法，具體參照原著。（如果佛界吃過，大鵬是能分一塊的，怎麼吃他最清楚！）
關於吃法，我也有一套研究，我覺得油炸是最好的，金蟬子嘛~原形肯定是個蟬，小時候捉過知了猴，用鹽水浸泡一宿，第二天油炸，顏色金黃，香脆可口，更符合金蟬這一特點。這種做法，在原著中也出現過，那就是五莊觀。孫悟空推到了人參果，鎮元子要油炸唐僧。為什麼是油炸？而不是砍殺或其他處置方法？大抵是你毀了我的人參果樹，斷了我的長生之源，我也索要你的長生之物，油炸唐僧能夠長生。門人弟子不多，晾乾妥善保存也能用很長時間。
另外市面上賣的唐僧肉也是油炸食品（類似辣條），正好驗證這一點，當然畢竟凡品不能長生，只是取個噱頭，吃多了還傷身。但做法還是要講究一下的。
我是虹貓大俠，深挖名著三國，偶爾也在西遊圈冒泡，感謝您的支持！
虹貓大俠
這是一個腦筋急轉彎，問的很有深度和技巧，稍不留神就極有可能落入搬運的圈套。作為一個曾經擁有“答題得現金”權限的歷史愛好者，我不得不盡量避免雷同，獨闢蹊徑的回答好這個題目。
一部西遊記，重點是西遊路上唐僧師徒的九九八十一難。除了少數幾個，比如說女兒國國王，想要袈裟的老主持，其餘絕大部分妖魔鬼怪都是為了吃唐僧肉而前赴後繼的用生命和自由在進行著不懈的努力和奮鬥，真是可歌可泣，令人動容。
他們為什麼如此執著於唐僧肉呢？長生不老倒還是次要原因，修成正果才是他們的終極目標。試想一下，一個小妖怪，一頓飯的功夫就能位列仙班，從此登堂入室走上人生巔峰，這誘惑力該有多大啊！
那李世民為啥不吃掉唐僧呢？李二可能也動過這個念頭，但是他一琢磨，每天晚上李大和李三都要找他嘮嗑，森羅寶殿的牛鬼蛇神也把他嚇得大小便失禁，要長生不老還有什麼意義。與其生不如死，還不如讓唐僧把真經取回來，告慰那些屈死的冤魂，人是人，鬼是鬼，大家分開了就不要光見面，互不打擾，自己還能睡個囫圇覺，這比什麼不好，幹嘛還要吃掉唐僧？！
泰山7001
我是無月，專注歷史與文化，我來回答這個問題。
哈哈哈哈哈！這又是一道腦洞大開的問題，碰到這種問題，無月總是忍不住要進來說上幾句。
是呀，為什麼李世民不把唐僧給吃了呢？
李世民如果吃了唐僧，那大唐天下豈不千秋萬代，江山永固來嗎？多好的世界啊。
可惜，真是可惜啊！
那麼從《西遊記》來說，為什麼李世民不吃唐僧肉呢？
李世民是人，不是妖
在西遊記裡，神、佛、人、妖、魔，那可都是涇渭分明的。
不同的族類都有各自的特點，做自己該做的事。
吃人，這不是人類做的事。
李世民是凡人領袖，當然不會吃人。
不知唐僧肉滋味
一直到唐僧出發取經，李世民都是不知道唐僧的肉可以長生不老的。
《西遊記》第一次提到吃唐僧肉可以長生不老，是在二十七回中白骨精說的，從此吃唐僧肉可以長生不老的說法就傳出去了。
在這之前書中沒有說，我們就假定李世民不知道吧。
那麼假如李世民知道了，李世民會吃嗎？
對於這個答案，無月我的回答是李世民說不準真會吃了唐僧。。。
為什麼這麼說？
大家知道為什麼李世民要讓唐僧去取經嗎？
在書中，唐太宗因為魏徵夢斬涇河老龍失信（唐太宗之前答應老龍從魏徵手下救下老龍），被老龍告到了閻王殿，見到了李建成、李元吉和很多平定天下時死在他手上的兵將的冤鬼，為了超度這些冤鬼，派遣唐僧去西天取經的。並且觀音明示李世民，去西天取經可以取得三藏大乘真經，如果李世民的魂靈再被勾下去，還能靠這三藏真經度上來，不至於永墜六道輪迴。
這就是其中的隱情啊。
所以，假如讓李世民知道吃唐僧肉就可以長生不老，或許李世民也就吃了，只要長生不老，便不再懼怕那些魑魅魍魎了。更別說沒人敢確定唐僧一定能取經歸來了，這一路上多少妖魔鬼怪啊。
情節需要
唐僧肉吃了可以長生不老，是作者的一個引子，以便解釋為什麼妖怪們都要去為難唐僧一行。
明白了這一點，也就想明白了這個引子是一個永遠也不會上鉤的誘餌，到故事結束，都不可能有妖怪吃到唐僧肉的。
一切都是為了劇情發展需要，怎麼可能在一開始就讓李世民把唐僧給吃了呢。
作者或許也想過
無月在這裡大膽的猜測，這個命題或許作者也接近想過。
因為孫悟空在書中，有在生死簿上刪名字一節內容。話說以孫悟空的本事，又在天庭偷吃了那麼多仙丹妙藥，誰還算的過來他到底能活多久，何況他還是一尊石猴呢。
可作者偏偏要講這麼一段，除了故事有趣之外，會不會是為了防止孫悟空吃了唐僧呢？
哈哈，點到為止，想想就好。
總而言之，李世民肯定不吃唐僧的，不然的話，太上老君為什麼不能抓了唐僧去煉長生不老丹呢？
還是很佩服想到這個問題的題主，這其實不是一個簡單的問題。
無月文化，品讀經典，品味文化
無月文化館
我在解答這個問題前，要為大家解釋西遊記中幾個非常重要的概念，然後我們再反過來看李世民吃不吃唐僧的問題，就看得會比較明白了。
首先要說明的就是定數這個概念。什麼叫定數，按照神仙的話說這是天機不可洩露，既然已是定數，為啥不能洩露？因為洩露了就無法定了。
那麼在解釋清楚定數之前，我在引入一個概念，也是整部西遊記格外強調的一個概念—因果。沒錯，凡事都有因果，可能是以因成果，也可能是以果為因，說白了凡事總有他的成因也必有他的結果。
定數，拿因果來解釋就是由於某種成因所造就的必然結果。只是這些因，以我們凡人短短几十年的生命，是無法洞穿的，因為我們時間和空間範圍太有限，但我們的思考卻可以無限，所以才會有了李世民為什麼不吃唐僧的疑問。
如果還有人沒有明白，我就再解釋的清楚一點，對於佛祖和眾神仙來說，唐僧受李世民所託，去西天取經這件事是個定數，為什麼是定數，因為其他的可能都已經發生過了，或者說他們的因果都結束了，而這些因果的結束造就了新的因果就是唐僧能順利取經！
那麼這麼說來，李世民是吃過唐僧了？當然吃過，你所能想到的任何事情，西遊記上都發生過了，佛祖口中整天說，唐僧是十世修行的大好人，這句話說的很大，包含了很多因果，並非簡單的做了十輩子好人那麼簡單，這十世，裝下了除唐僧正常取經外的所有其他可能和因果，而讓唐僧取經的最終因果成為定數！
如果大家覺得還糊塗，那麼我再來說下孫悟空。在西遊記中，孫悟空被黑白無常拖到陰曹地府，說他的陽壽已盡，該死了，孫悟空大怒，修改了生死簿，這種東西哪裡是一個妖精能隨便改了的，他的師傅也沒有教他這種法術啊，可還是改成了，為什麼？因為他進入了唐僧取經這件事的定數中，其他的可能都結束了，因為唯一的結果使得更大的力量在幫助他完成這件事而不能讓他過早的死去。
整部西遊記就是一個有無數種可能但只能演義其中取經這個可能性的神話，他並不是說其他事情沒有發生，實際上都發生了，以我們的時間和空間感知是無法去想象的，因為我們也在定數當中，我們只能理解這個定數下的邏輯，而神仙的時空概念要強我們太多，所有我們不能理解的對神仙來說，應該稱之為劫。
至於李世民吃掉唐僧那個時空的事情，我們只有深處到此劫中才能體驗，我想咱們還是留在這個正常的世界中感受正常的定數吧。
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史書上冬眠的蛇
李世民不吃唐僧肉是因為李世民要用唐僧去西天取經。吃了唐僧他也活不長。
李世民和唐玄奘結為異姓兄弟，唐玄奘為御弟，李世民對他超過了親兄弟，給他準備好了袈裟和禪杖，催促他早日去印度取得真經。
李世民為什麼非要唐僧西天取經呢？讓他去西天取經是有隱情的。總的來說是李世民從前殺戮太重。事情是這樣的：
李世民“弒兄逼父”奪得了皇位，雖說李世民得位並不光明正大，但治理國家不錯，口碑還行。
Δ李世民
李世民的事業可謂順風順水，一切發展的很平穩，然而李世民有件難言之隱的事，就是每晚睡不好覺，只要他一閉眼，就會有惡鬼出來向他索命，所以晚上休息不好，搞得白天沒精神，整日昏昏沉沉，工作效率很低。
這事被他的手下大將秦瓊和尉遲恭知道了，二人就決定為皇上分憂解難，晚上為皇帝站崗。這辦法果然有效，當晚就沒有惡鬼騷擾了，但到了第三天，李世民做了個夢，夢到自己被小鬼索命去見判官閻王爺。
當李世民來到陰曹地府後，他看到曾經的政敵王世充瘋狂向他撲來，多虧被索命鬼喝止了。剛走不遠，單雄信拿著馬槊向他捅來，小鬼一把抓住了槍頭，狠狠的推開了，說道，大家稍安勿躁，有仇報仇得時候還沒到，等一會判官發落了再動手不遲。這樣一說，眾惡鬼才平靜了下來。
於是李世民繼續前行，突然他看到陰間小路上站著的父親和哥哥李建成及弟弟李元吉。只見李淵怒目而視，李建成、李元吉揮拳就要打李世民，還是李淵叫住了兄弟二人，李淵對李世民說：“你想做皇帝給我說聲啊，你在玄武門之變中殺死你的哥哥和弟弟實在不應該，手足之情你也不念一點嗎？”
李世民只是低頭不語。小鬼推了李世民一把，說道：“還不快走，等一會我控住不住局面，到時還不生吞活剝了你，這些都是厲鬼，”
很快李世民來到了閻王殿，但見鍾馗判官正襟危坐十分嚴肅望著李世民。見李世民進府只是欠了下身子，原來“縣官不如現管，”皇帝老兒到了這裡也不好使。
鍾馗說：“老李你自己做的這些事你自己明白吧！看到了吧，都等著報仇呢！”
李世民嚇得瑟瑟發抖，顫聲說道：“孤有錢，可否補償一些給他們，”鍾馗聽後下意識的點了點頭，心想道：“怪不得李世民做皇帝，一點就通，”有道是：“有錢能使鬼推磨”能用錢解決的儘量不用板子。李世民深諳此中的道理。
鍾馗說道：“算你識相，不過有些事不是都能用錢解決的，比如你父親和哥哥弟弟，他們不缺錢，”
“那該怎麼辦？”李世民繼續說：“鍾哥請明示，我該怎麼辦？”
Δ唐玄奘
鍾馗說道，本來你兄弟是要你償命的，由於我和你父親的規勸，答應了只要你扳依佛教，吃齋唸佛方才渡過劫難。李世民一聽長出了一口氣，說道：“這好說，我回去後就抓緊辦這件事。”李世民滿口答應著。
李世民沉睡一天一夜。可把魏徵和大臣們嚇壞了，他悠悠得醒來，夢中的情景歷歷在目，李世民急忙宣召御弟上殿。
當然李世民沒有把閻王殿的實話實說，而是說成為了天下百姓蒼生的幸福。李世民熱衷取經實在是逼不得已，他是為了自己的幸福，這也是他為什麼不吃唐僧肉的主要原因。
