人在囧途中
很高興可以回答你的這個問題，我也是三十多歲，估計同年齡段，可以一起討論，一起交流，也希望通過分享我的經歷可以給你帶來一些觸動，也給你一點建議；
你的問題是，三十多歲，性格內向，不想打工，想學個手藝或者技術，學什麼適合你？首先分析一下你的這個問題:
（1）年齡；不要在年齡上自我設限，如果能選擇，肯定是20多歲或者越早學習越好，但是現在既然已經30多歲，就不用在乎這個年齡，什麼時候學習都不晚，我36了，最初3年的工作是在建築工地打小工，現在雖然已經有了自己的事情在做，但是也是一直在學習，一直接觸新的東西。
（2）性格內向；古人說:“江山易改，本性難移”，但是一定要明白，本性不好改變，但是性格是可以改變的，本性不是性格；我十幾歲快20的時候，爸媽在農村的集上擺地攤，讓我看一會兒，我都會很不好意思，別人問個話我都不敢回答，臉紅，心跳加快，但是我2009年，26的那年，毅然辭去了穩定的工作（而且是技術工作，輕鬆，工資也還可以），到一個陌生城市從事銷售至今。
（3）不想打工；你說的不想打工是指的什麼？就算學了技術或者手藝，除非自己開公司，只要是上班就是打工啊；那麼我就按照我們老家的說法，老家的老人說打工就是沒有技術含量的工作，比如，建築工地、南方的電子廠，鞋廠的流水線，不知道假設的是否準確？
問題分析完了，那麼我的建議是:
[1]如果你想改變自己，不以自己的性格內向設限的話，（其實不管你想不想，只要是想改變你現在的狀態，就必須改變自己的思想，行為，習慣）
①選擇一個行業做銷售，因為銷售是最普遍最離不開的手藝和技術了，改變人，改變生活狀態也最快了，成長起來工資待遇也不錯。
②短視頻，或者自媒體，這幾年新興的行業，尤其經過今年的這個疫情，估計發展的更快。
[2]如果不想改變自己的性格，就要選擇一些少跟人打交道的行業或者職業；
①工廠的技工；一些開機器的老師，學習時間不廠，跟外人打交道也比較少，成了師傅了工資待遇也不錯，行業多的是，比如印刷行業就有好多個工序的技術師傅。
②電腦的編程啊，或者是工業設計啊，室內裝潢設計畫圖啊，這些雖然是也需要溝通，但是不像銷售那樣主動接觸生人。
③廚師，包括的也很多，麵點啊，炒菜啊，火鍋啊，西餐啊等等都可以。
④淘寶店，現在的淘寶店的方式也很多，有產品賣產品，沒產品可以一件代發，還不用囤貨，一間房子，一臺電腦，加上你學習的知識，足不出戶就可以做。
總之，能在30多歲還想著著重新學東西就是好事兒，因為不管你學習不學習，年齡都在增長，也只會增長，也可以看看周圍朋友學的什麼，選擇你喜歡的（至少不煩）努力學就可以，在此也祝你能有個好的前程。
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寒夜飄雪
你的情況跟我差不多，我也是性格內向不怎麼喜歡說話，一直在工廠裡做，一直也想學個技術，畢竟那麼大都是有家的人，壓力都很大，去年跟一個親戚吧在工地上學做水電，其實只要肯吃苦工地上的木工，鋼筋工，泥工，油漆工啊，都可以去學一下。
151平凡的生活
題主你好，本人也是剛滿三十歲，目前待業中，沒有一技之長，也想學技術。
上班這麼多年，沒技術，從事的都是一些可替代性強的工作，所以工資也很難有所提升，如果又技術的話，找工作能有針對性，不至於盲目迷茫。
選技術一定要選好，因為畢竟30多了，以後也很難在繼續換了，儘量選個自己喜歡的，然後慢慢去專研。
祝題主好運，希望我的回答對你有幫助
半邊魚頭
很高興回答問題！內向型的，就是不太善於表達！特色老面油酥火燒助您一臂之力吧！適合千家萬戶的消費，只要你用心，會有收穫的日子！夾肉夾菜夾雞蛋夾炸串利潤相當不錯！希望能幫到你！
老面油酥餅
海員或者是木工，廚師。這三個崗位，在國外很吃香。學徒月薪也就9000到1w包吃住。有3年以上的經驗的話，新西蘭隨時可以月薪2w5
麥田裡的小螞蟻
30多歲年級也不算大啊！你說你不想打工了，其實誰都不想打工，誰都想自由！可是沒有準備的情況下，當下打工是最好的選擇了！不過你可以往自己想發展的那個方向靠攏啊！比如說你想賣魚，但是你的會殺魚吧，所以你能放下面子，可以去做個殺魚工，雖然工資那些不怎麼樣，但是你殺魚速度上來了，自己不管是開個生鮮店，還是用車擺攤也行，最基本的是自己會弄了，才不會受制於人啊！你說想學個什麼技術，學技術可以，如果不想一直打工，尤其為別人打工的話，最好學個自己能開店或者作坊的手藝！如果去學什麼高大上的工作，就沒辦法了！比如，烤鴨店啊，木匠，水電，吊頂等等，這些以後都可以自己幹，或者包小工程做！不需要很長時間啊，兩三年足夠了吧！起步很難啊，貴在堅持，祝你成功！
又是水哥
乾點實際的，真正能持續發展的，我看家電水暖清洗就不錯，油煙機熱水器空調冰箱洗衣機，自來水管道和暖氣管道，進行一站式清洗服務，誰家還沒幾樣要洗的東西啊
看我簡介加好友
學手藝只要肯努力基本上都是沒問題的，難在以手藝謀生。你更應該想想你有什麼比他人更有優勢的，再定方向。
貓怪巴巴
還是小吃類吧，比如燒烤或者煎餅果子等，只要學精，在自己改良或加工都行，還是可以的，風險小投資小，回報大。
淡然一切
做這種正宗北京烤鴨才好，本人在北京拜的老師，花了兩萬元學費，還給老師帶了禮物，學了三個月，只包吃住的學員義務工。只可惜本人做生意貪大，選址有誤，賠了，心灰意冷，現轉讓大料水配方，味道絕對正宗，希望可以幫到那些烤鴨味道想更進一步的朋友。另外，那些磨磨嘰嘰的朋友就不要打擾我了，因為你連信任的魄力都沒有，永遠也幹不成什麼事。我也不想浪費時間認識這種人。
