尤鳳燕
大家好，我是鄉起炊煙。一個在星級酒店工作二十多年的大廚。有希望和我一起學習，一起進步的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你。
芹菜拌花生米是人們日常生活中經常吃的菜餚，其做法簡單，營養豐富，所以說深受人們的喜愛。下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
花生米，芹菜，胡蘿蔔，蔥，姜，大料。
具體的做法：
1：取鮮乾花生米200g，用清水寖泡一個小時後備用。
2：取鮮嫩的芹菜400g，去葉和根部，用清水洗乾淨，然後再切成段備用。
3：取鮮胡蘿蔔100g，用清水洗乾淨後切成小丁備用。
4：蔥少許切成段，姜少許切成片，大料兩粒備用。
5：起火燒水，放入寖泡好的花生米，加入切好的蔥姜，大料，加入鹽5g，味素1g，小火煮至花生米熟後備用。
6：再次起火燒水，待水開後加入少許的鹽和油，放入切好的芹菜段和胡蘿蔔丁，燙熟後撈出來，用清水沖洗過涼後備用。
7：把過涼的芹菜和胡蘿蔔控幹水份，放到一個盆裡，加入鹽4g，味素1g，翻拌均勻後加入煮熟的花生米，然後淋入香油少許，蔥油少許，再次翻拌均勻後既可裝盤。
鮮香爽脆，清新可口的芹菜拌花生米做好了。喜歡的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你，謝謝你們的觀看，再見。
鄉起炊煙
我比較喜歡這個涼菜，經常做一碗，鮮香可口。
食材：芹菜、花生米、八角、桂皮、花椒、生抽、醋、乾紅辣椒、鹽、食用油、蔥蒜。
做法如下：
第一步→將花生米放到鍋中，加清水後加入八角、桂皮、花椒、鹽適量，煮二十分鐘後撈出備用。
第二步→鍋內再次放適量清水，燒開後將切成段的芹菜放到鍋中焯水二分鐘，撈出後過一下涼水，控幹水分後和花生米放到一起，放適量鹽、生抽、醋攪拌均勻備用。
第三步→炒鍋開火放適量油，熱鍋涼油放入花椒、蔥蒜沫和剁碎的紅幹椒，慢慢煎製出香味後關火，起鍋將鍋內的調料和油一起倒入花生米和芹菜的盤中，攪拌均勻即可食用。
非常簡單而且有營養的一道家常涼菜，可以下飯，可以就酒。也可以根據自己的喜好放一些腐竹、胡蘿蔔、木耳等蔬菜，也非常的好吃。
糖餅加糖
芹菜熗拌花生米
用料：芹菜，花生米， 鹽，香油，糖，蠔油，雞精或味精，白胡椒，蒜末，料酒。
芹菜熗拌花生米的做法步驟：
（1）花生米洗淨，冷水下鍋，鍋里加適量花椒八角桂皮和花生一起，開鍋後煮五分鐘，關火。燜幾個小時備用。
（2）芹菜用刀背拍一下，切段兒。焯水斷生，撈出來過涼水再將水瀝淨。
（3）花生撈出來控水，把芹菜和花生放入容器中，加入鹽、糖、香油、蠔油、雞精、白胡椒、蒜末、料酒，拌勻即可食用。
好了，今天就說這麼多，我是竹竹林，喜歡美食的朋友關注評論吧！感謝你的到來！
竹竹林
經典香芹花生圖文詳細講解！！
1，將500克花生米洗淨，加入清水淹沒花生米，放入香葉，桂皮，八角，花椒，鹽，泡至花生米漲滿（約6至12小時），
2，等花生米泡好，將胡蘿蔔芹菜切成丁備用，將泡好花生米倒入鍋中大火煮沸（切記，不能用鐵鍋，否則花生米會變黑，不鏽鋼鍋可以，只要不是鐵鍋就行），煮沸後倒入芹菜丁胡蘿蔔丁，關火。
3，關火後立刻衝冷水過涼，挑出香料，加入鹽味精調好加入花椒油，香油。即可！
喜歡我評論的朋友，請點擊屏幕下方的圖標，選擇收藏，轉發，點贊，最好關注，以方便找到我，我將陸續發文，分享各種美食的詳細製作教程，透露終極秘方，分享20年廚師經驗！敬請關注！
如此吃迷
用料
芹菜熗拌花生米的做法
花生米洗淨，冷水水下鍋，鍋里加適量花椒八角桂皮和花生一起，開鍋後煮五分鐘，關火。燜幾個小時，入味了才好吃最好隔夜。
芹菜用刀背稍稍拍一下，切段兒。胡蘿蔔切菱形片。分別焯水斷生，撈出來過涼水再將水瀝淨。
![]()
花生撈出來，控一控水。開拌！每樣調料都先少量的加，邊拌邊嘗。覺得哪種味道有欠缺再往裡加，最後放鹽。
江蘇新東方張老師
芹菜熗花生米，準備花椒油15克，鹽10克，太太樂雞精10克，白糖5克，味精5克，胡蘿蔔一個，芹菜1斤，花生米半斤，首先將花生米用溫水泡上5個小時，在換清水加入鹽100克，花椒20克，大料10克，桂皮10克，雞精15克，蔥姜適量，大火燒開小火煮15分鐘在泡30分鐘撈出備用。芹菜摘洗乾淨切成寸鍛，胡蘿蔔切成片，起鍋燒水，水開之後將胡蘿蔔芹菜燙一下別超過1分鐘，撈出之後用涼水沖涼控水備用，在取一個盆放入芹菜花生米胡蘿蔔，雞精味精鹽白糖拌一下在放入花椒油拌勻裝盤
帶你走進川魯美食
首先。花生米放在水裡加花椒大料和鹽煮熟，放涼，備用。
芹菜放清水中焯一下，涼水過一下，把煮熟的花生米和芹菜倒在一起，加蒜沫調料油少許鹽，攪拌均勻即可。
調料油的做法:熱鍋放油，（涼油）加入花椒大料，蔥段，當蔥段的顏色變黃關火，放涼就可以用了。適用於很多涼菜，可以提香的。
WangCy157079710
花生米用水煮了，放大料，鹽，味精，煮熟為好晾涼芹菜用開水焯一下，斷生即可撈出過涼水瀝乾水分切段將蒜蓉，材料油辣椒油（將花椒粉加辣椒油加蔥姜沫少鹽芝麻放一個小碗裡，鍋放多放一些油燒要冒煙時關火待十秒鐘後將油倒入碗中，用筷子快速攪拌，此花椒油可拌各種涼拌菜）味精，香油，加上花生米和芹菜一起拌了即可裝盤。
精彩常放送
1、準備食材：芹菜、花生米、胡蘿蔔、鹽、糖。
2、花生米在冷水中浸泡十分鐘、 芹菜洗淨切成長度適中的一段 、胡蘿蔔切丁。
3、芹菜、花生米、胡蘿蔔焯水後過涼水。
4、盛盤，根據自己的口味加入鹽和糖拌勻，也可加入適量香油。
大偉家常菜
非常簡單好上手的一道涼菜：
1、用鍋燒水，倒入切好的芹菜和花生煮到口感適中，出鍋用涼水浸泡幾分鐘。
2、用鹽、生抽、味精、香油、醋調汁攪拌芹菜和花生放潘即可。
