秋天這麼貼秋膘，味道鮮美，營養足，只長力氣不長肉，越吃越喜歡

秋天這麼貼秋膘，味道鮮美，營養足，只長力氣不長肉，越吃越喜歡

深秋到了，我家就愛這麼貼秋膘，不僅味道鮮美，而且營養十足。它富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘。膳食纖維還會給人帶來飽腹感，可避免過多進食，這樣也能起到減肥的作用。所以，貼秋膘就適合吃這菜，只長力氣不長肉，真是越吃越喜歡。它是什麼呢？它就是竹筍。

竹筍有許多品種，我今天用到的就是斑竹筍。它不僅富含膳食纖維，還有助於降脂降糖，滋補健脾暖胃。斑竹筍還能降血脂，降血壓，降血糖，非常適合三高患者食用。深秋將斑竹筍做成這樣，還沒出鍋就香得讓人流口水，每回我做一鍋都不夠吃呢。

【斑竹筍燒肉】

食材：斑竹筍500g，豬瘦肉500g

調料：玉米油20g，幹辣椒2個，花椒0.5勺，八角1枚，三萘2片，草果1顆，醬油2勺，黃翠仙雞樅油腐乳1塊，郫縣豆瓣醬1勺，老薑2片，大蒜16瓣

做法：

1、準備食材及調料：斑竹筍切成滾刀狀，豬瘦肉切方塊；幹辣椒剪斷，去掉辣椒籽，再備好花椒、八角、三萘、草果、黃翠仙雞樅油腐乳；

2、不粘鍋倒入玉米油；如果您用的不是不粘鍋，需要多倒一些油，避免粘鍋；

3、放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出香味；

4、再放入幹辣椒段、花椒、八角、三萘、草果、老薑，繼續翻炒均勻；

5、放入豬瘦肉，翻炒至變色；

6、幾分鐘後，放入斑竹筍，大火翻炒均勻；

7、調入醬油，繼續翻炒；如果您家裡用的是生抽和老抽，生抽和老抽都要放一點；生抽調味，老抽上色；

8、倒入開水，再放入大蒜；我的大蒜特別小，所以放得比較多；

9、蓋上蓋子，大火燒開；再用中火燜12分鐘左右；

10、揭開蓋子，放一塊黃翠仙雞樅油腐乳，攪拌均勻；

11、鍋裡的湯汁快要收干時，關火；

12、將食材盛出，【斑竹筍燒肉】就做好了。

小貼士：

1、調料可根據個人口味調整；但郫縣豆瓣醬、醬油、黃翠仙雞樅油腐乳都有鹹味，所以不用放鹽；

2、斑竹筍可以買食材上處理好的斑竹筍，也可以買帶殼的斑竹筍；帶殼的斑竹筍的處理方法：將殼剝掉，切滾刀狀，放入鍋裡焯水；鍋裡的水燒開後，再煮3-4分鐘，關火；將斑竹筍撈出後，再放入清水裡，浸泡一天，期間換幾次水；然後撈出，瀝乾水分，就可以下鍋啦。這麼處理後的斑竹筍沒有澀味，口感鮮美，特別好吃；

3、我用的是cate maker不粘鍋，如果您用的不是不粘鍋，油需多放一點，避免粘鍋；

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