最愛切爾西

歡迎來南寧，我喜歡的南寧美食有

1 生榨米粉，必須要到蒲廟鎮去吃才行，生榨米粉是有米漿發酵而成，口感軟糯，有酸臭的味道，評判一家店好不好吃你只要走過門店遠遠就能聞到這股味道就說明是好吃的，而要想做出酸臭味則要花費好很大功夫，首先要浸泡好一天的大米，把大米打成漿，再用稻草墊底鋪上凝結的米漿發酵一個晚上，第二天再去打成米漿，才能用壓榨器壓出香糯的粉條，才有酸臭的口感，而南寧市很多店面不會連續發酵那麼久所以生榨米粉並沒有這股味道，所以必須要去蒲廟鎮吃才有這個味道，生榨米粉的配料也很簡單，在蒲廟鎮一般就是新鮮的碎豬肉和油豆腐條和一點蔥就非常完美，自己家做的話會有豬粉腸，豬肝等等下水，而南寧市區則會加入碎生菜和黑醬油，完全破壞了生榨米粉軟糯，香甜，吃其本味的口感

2 大肉粽，肉粽是南寧過春節必備的食物，通常個頭非常大，足夠幾個人一起吃，肉粽外層是糯米，裡面餡料有綠豆和五花肉，外層再用粽葉包裹起來，製作一個肉粽通常要多長久，光泡發糯米就要1天了，而且因為肉粽大煮的時間也特別久，常常在老家時候年三十一直煮到初一，但是非常香

小劉吃中飯

　　南寧老友粉

　　南寧老友粉都說南寧的粉品種最多，不過，老友粉始終是其中的金字招牌。辣椒、酸筍、豆豉、肉片，猛火爆炒，滾湯入粉，夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。南寧人總是說：“幾天不吃老友粉，就像很久不見老朋友一樣!”

旒諳月赦

首先筆者要說一下，這些美食攤位他們只是開在南寧不一定是南寧本土貨色。只是這些店鋪面臨拆遷，再相見不知何年月了。

曾經的美食聖地之一，農院路！這裡是附近幾所大學學生的覓食聖地和深夜食堂。在前不久已經貼出告示這裡將要重新改造。筆者去吃粉的時候老闆面帶迷茫的證實了農院路要說再見了。

說到吃粉你可曾記得這家巷子裡的螺獅粉店？和櫃檯後面忙碌的娟姨？現在的90、零零後叫她阿姨！當年我們可是為了多得一塊腐竹親切的叫她娟姐。

這碗螺獅粉雖然娟姐一直說是柳州口味，但是吃過的人都知道，這是阿姐改良過適合南寧的口味多了鮮少了辣！

農院路最“臭名遠揚”的是哪家店，吃貨們都知道我說的是啥！這就是著名的臭豆腐，一個湖南口味的臭豆腐沒想到能在美食如林的農院路火了起來。所謂臭的極致就是香，吃過的人才最有發言權。

（臭豆腐）

而在他旁邊的梁記油條，不會有人陌生！那時候筆者口味比較重端著一盆臭豆腐再順道買根油條豆漿直接就坐在那裡享受風扇的涼爽。反正那個味道……好極了！

南寧人愛吃螺的天性好像能追溯到石器時代，那時候我們就懂得把螺獅屁股敲掉好吸。在農院路如果沒有嘗過這家溫州炒螺你不好意思說自己是農院路吃貨。這家店環境不錯，各種螺很齊全，田螺，中螺，石螺等等。螺很乾淨，也很入味，香氣四溢

除了以上這幾家著名店之外，比如：榴蓮一品的炒冰、金誠蛋塔、陳仔特色秋刀魚、新幹線果汁茶飲等等！是不是滿滿的回憶殺！在農院路吃的不僅僅是美食更是情懷。在農院路看的不僅僅是回憶還有學妹們。怎麼樣趁著沒拆之前大家一起去走一波。要不然以後又少個見學妹的地方了。

南寧的美食很多啊，我選出四個最具代表性的跟大家分享一下。

老友粉：2007年入選南寧市公佈的首批26項非物質文化遺產的名錄，與柳州的螺螄粉，桂林的桂林米粉同為廣西的“三大米粉。”

老友粉的主要食材是河粉，酸筍，豆豉，肉末，蒜泥，辣椒為主，口味酸、辣香兼備。

粉蟲：始於清代，因為像蟲草，所以名為粉蟲，不要被它的名字嚇到，其實粉蟲只是一種用米粉漿弄成蟲狀而已，並不是真的蟲類動物。粉蟲口感Q彈香糯，配上獨家秘製的醬汁，這就是老南寧的味道。

檸檬鴨：檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色美食，最早出現在80年代初期。檸檬鴨的主要配料是：酸茭頭，酸姜，酸辣椒，還有自家醃製的鹹檸檬，檸檬鴨主要在於檸檬，檸檬越陳越香，放上幾年都不會變質，香氣和味道反而更加濃郁。檸檬鴨口味偏酸辣，吃著及其開胃。

酸嘢：指醃製的果蔬，南寧當地白話的稱謂。“嘢”指東西，酸嘢就是指酸的東西。南寧人吃酸歷史悠久。酸嘢其實就是一種用白醋加白糖加辣椒粉短時間醃製的新鮮果蔬，一般醃製時間在24小時左右即可食用。南寧流行這樣一句話——“英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤”，可見酸嘢在南寧收歡迎的程度

當然了，南寧不止有這些美食，還有很多沒列舉出來的，想吃南寧美食，歡迎到南寧一遊。

吃在廣州

南寧的特色美食有（歡迎補充）：

一、老友粉

南寧老友粉是南寧的一張名片，來南寧玩沒吃老友粉就像沒來過南寧。老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。酸、辣、鹹、香兼備。

二、幹撈粉

幹撈粉算是南寧的一道特色美食之一了，烹飪簡單快捷（把米漿蒸熟後切成條形，拌以調製好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用，味道：香、酸、脆、甜、鹹適度，食而不膩），味道多樣豐富，可供選擇性多，適合多地區不同人的口味。

三、檸檬鴨

南寧的檸檬鴨要數高峰林場的檸檬鴨最為出名，已經成為一塊金字招牌。檸檬鴨，顧名思義，主料用檸檬烹飪，外加其他配料（可上網查相關資料），很美味，本人很喜歡，來南寧一定要嚐嚐。

四、捲筒粉

捲筒粉，廣東也有捲筒粉，但是南寧的捲筒粉與廣東那邊的略有不同，它有南寧人特有的味道。你來南寧可以去嚐嚐，看看味道如何！

五、生榨米粉

南寧生榨米粉，主要指的是南寧蒲廟生榨米粉。

南寧吐槽君

有朋友在南寧得話，肯定會推薦你不要去中山路，那是坑外地人的地方。一般建議去西大火炬路和農院路那邊。

噹噹噹當，我必須強烈的推薦它，臭豆腐

上圖：

接下來的有圖，火炬路的愛民螺師粉

最後特別推薦唐記捲筒粉。上圖

其他的就不介紹了，沒有很讓我吃了還想吃的趕腳。哈哈。

lemon小肉丸子

這個問題我來回答吧！！

我認為南寧不僅集合了全廣西所有的美食，同時也有很多外地美食。但是如果去南寧，那就必須品嚐南寧本土的美食。

南寧老友粉，和柳州螺螄粉、桂林米粉、梧州炒河粉並稱為廣西四大粉之一，必須去南寧老友粉是必不可少的。但是現在在南寧已經很少看到比較正宗的老友粉店了，只有那些南寧老街道上的老粉店才有。為什麼這麼說呢？因為真正的老友粉是不放西紅柿的，但是很多南寧粉店裡做出來的老友粉都是放了西紅柿調鮮的。所以去南寧吃老友粉，一定要去老街道的老店上去吃。

老友面，也是廣西小吃之一，是有百年曆史的南寧傳統面類美食。老友麵食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。老友面發展至今，其演變有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料換成米粉。

老友粉老友面的主要成分是蒜瓣、豆豉、酸筍、辣椒、廋肉等等

生榨粉米粉，在南寧這座城市，一提起“邕寧生榨粉”，可謂眾所周知。這些年來，雖然經過發酵後製作的正宗生榨粉少了，但是，機器製作的生榨粉仍然很有吸引力，多少還帶有“粉香不怕巷子深”的獨特風味，是很多市民早餐必吃的

主要食材：大米，肉末，豆芽，酸菜，蔥，香菜，紫蘇，花生，酸豆角

南寧酸野，南寧方言稱其為“酸野”，是採用當地產的蘿蔔、黃瓜等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。

粵語地區用果蔬醃製而成的四季酸品小吃。遍佈廣西全境地區。桂北以醃製時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。桂南以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色，尤以南寧最為著名，已有300年曆史。

南寧酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬，佐以食醋食鹽醃製1小時即成(豆類、菜類要醃製1～3天) 。有的配以適量的白糖和辣椒粉。城鄉街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客隨意蘸用。

驢品遊

NO.1 老友粉、螺螄粉、桂林米粉、賓陽酸粉......以及各種粉！

不得不說，南寧人愛吃粉愛到了極致，不論早午晚一碗粉都能做主食。

粉的種類也是豐富多樣，最著名的是老友粉，還有生榨米粉、捲筒粉、肉粉、幹撈粉等！每一種都自有風格，但都非常好吃！

一般南寧人吃粉時會配根油條，或玻璃瓶裝豆奶，這才是最正宗、最本土的吃法~

NO.2 燒烤

燒烤在全國各地都有，但是南寧的夜生活格外豐富。

燒烤也就成了夜生活裡的主題之一，在各種人氣堆積的美食街裡，如中山路、水街等地，都能發現他們的身影。

燒烤攤的環境一般不太講究，選擇人氣旺的店家坐下，也不會差到哪兒去了。

燒烤的食物品類也很豐富，如烤魚、牛百葉、豬肚、排骨、菜心，水豆腐、掌中寶、五花肉等，只要你想吃的，在南寧的燒烤攤上都會有！

說到南寧的特色美食，就不得不說炒螺了！

南寧人非常愛吃炒螺，長的、短的、圓的、尖的螺絲，都會成為南寧炒螺的主角！

炒螺是一道南寧人非常愛吃的小吃，吃螺還產生一個南寧特有的詞——“撩螺”，如果有朋友來到南寧，不請他們去“撩螺”那肯定是說不過去的，可見炒螺在南寧吃貨眼中是非常重要的一道美食！

有炒螺的地方就有江湖，沒有一個螺能逃出吃貨們的嘴巴，哈哈哈~

NO.4 牛雜

南寧的市井小吃，將牛內臟，還有肉丸、蘿蔔、油果、腐竹等穿成串，混合一大鍋熬煮，再燙份1-2元的粉和青菜，淋上店家特製的“不辣、鹹辣、酸辣”三種醬汁，真的好吃到爆！

NO.5 南寧甜品

因為氣候溼熱，兩廣人很愛吃甜食，因此四季裡甜品店都不愁沒有食客。

在南寧，清補涼、八寶粥是最經典的甜品之一，其中槐花粉是南寧的特色甜品。

吃了重口味的老友粉、燒烤或是牛雜以後，最後再來一碗清涼爽口的南寧甜品，真的是不要太美好！

這麼多南寧美食，你都吃過哪幾種呢？

如果你都吃過，最愛的是哪一種呢？

桂先森

你好，很好性為你解答。

南京的美食非常多，下面就來為你介紹一下南京比較有特色的十大美食。

一、老友面

老友面好吃而且能開胃驅寒，放上酸筍、辣椒、豆豉、姜、蔥等，食客吃完後大汗淋漓，全身感覺舒暢放鬆，風味獨特，聞之酸辣鮮香，誘人食慾；食之開胃解膩，回香無窮，並有祛除風寒之功。

二、老友粉

“老友粉”可以算是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃之一，酸、辣、鹹、香兼備，據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。

2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。

三、檸檬鴨

檸檬鴨配料取材講究，採用南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自家醃製的酸檸檬。

酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會變質，香氣和味道反而更是濃郁。這些獨特的配料，是檸檬鴨製作時必不可少也是不能代替的配料

四、粉蟲

粉蟲這個名字聽起來很特別，看上去油光光、白嫩嫩的紅色、白色和黃色的粉蟲，色、香、味俱全。又軟又爽滑，好嚼好咽，那醬、那菜、那搓成各種條紋栩栩如生的粉蟲攪合在一起，就有一種奇特的味道，很吊胃口，吃脹了肚也不覺得膩。

五、酸嘢

南寧的“酸嘢”品種繁多，將一些應季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖進行醃製，便可製作成為“酸嘢”。

常見的“酸嘢”品種有：酸蘿蔔（含蘿蔔纓子）、酸豆角、酸萵筍、酸包菜、酸李子、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黃瓜、酸筍、酸餘甘果、酸蘋果，甚至酸鳳爪……

六、橫縣魚生

橫縣魚生製作的獨特之處在於選料、刀工和擺盤，該魚皮脆、肉緊、肉質細膩、彈性好。橫縣魚生除了切魚片時刀法精細，還以配料講究、品種多樣而聞名。配料有魚腥草、檸檬、紫蘇葉、薄荷葉、海草、生薑絲、紅蘿蔔絲、酸橘、大蒜、酸姜等20多種。

七、白切雞

廣西白切雞採用上好的土雞，皮色澤清黃，切開，白嫩的土雞肉蘸著醬料吃，原汁原味，皮爽肉滑，含有豐富的營養價值，容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體、溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，大筵小席皆宜，深受食家青睞！

八、瓦煲飯

瓦煲飯是用瓦煲或瓦煮熟的米飯，它比用金屬飯鍋做出來的米飯更香。瓦煲飯源自廣東，後傳入南寧。經過幾十年的實踐，已形成南寧瓦煲飯獨有的特色：一是氣純。

九、桂林米粉

桂林米粉在全國都很有名，其做工考究。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

十、大粽子

大粽選取的是優質糯米、綠豆、豬肉等材料，不僅個頭大，而且味道好。

外層選用的是橫州特有的細糯，內餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用橫州香棕葉包裹。煮熟後，即使未打開，已是香氣撲鼻。

希望我的回答對你有幫助，謝謝。

愛美食的小琪琪

總是有人說，南寧除了老友粉，沒有什麼特色美食？其實，南寧的特色並不只有老友粉，還有很多很多：賓陽酸粉、老友炒粉蟲、檸檬鴨、捲筒粉、酸野、生榨米粉、沙煲螺、八仙粉、粉餃、八寶飯、橫縣魚生等。

小編今天就簡單說一下南寧捲筒粉吧，雖然別的地區也有捲筒粉，但是南寧的捲筒粉和別的地方還是有很多的不同的，南寧捲筒粉，比較粗，最大的不同是蘸料：黃皮醬。黃皮醬是把山黃皮果搗碎後添加調料製成的、南寧獨有的一種果醬，酸酸甜甜，爽口解膩。所以如果出了南寧，你說想吃黃皮醬，外地人肯定一頭霧水。南寧本土的老品牌鐵鳥，就是以製作黃皮醬而出名的。

而南寧的小吃粉餃，蘸料也一樣是黃皮醬。粉餃和捲筒粉的麵皮很相似，都是米漿製成的，但是因為米漿的濃稠程度不同，所以口感有所差別。不過，捲筒粉和粉餃，吃起來都是又Q又軟又滑，真的是一種獨特的南寧美味。

吃捲筒粉的時候，你還可以讓老闆在麵皮裡打個蛋，帶著蛋的麵皮包裹著捲筒粉的肉餡，吃起來更加滿足！

廣西資訊臺

#了不起的城市#

少數民族聚居的地方，美食文化也一定不會差。

南寧老友粉

　　南寧老友粉（面），通過醃製、爆炒、煮的烹飪方法，並以粉面、肉末、酸筍為主、配上各種配料，製作成南寧地方的傳統風味小吃。其獨特的口感是“酸、鮮、鹹、辣”，還有開胃醒食，解表發汗得作用。

　　南寧生榨米粉

　　經過泡米、磨漿、壓幹、蒸煮、攪拌、搓揉、壓榨而出，加上碎肉醬、生蔥、生菜、酸菜、紫蘇等配菜烹製而成的壯族風味小吃。因粉團發酵工藝的原因，略帶“酸餿味”是它的獨特風味。

　　玉林牛巴粉

　　加獨特的滷汁、牛肉巴等配料，組合而成的玉林地方傳統風味小吃，有幹撈、湯粉。玉林牛肉巴呈半透明，色澤暗亮，香味濃郁，鹹舔適口，肉質細而耐嚼。

　　全州紅油米粉

　　加特製的湯汁，紅油或其他多種食材等配料，組合而成的傳統風味小吃。當地也稱“出榨米粉”。具有“粉白、湯紅、軟滑、辣爽”的特點，“綠蔥紅油拌白絲，鮮湯滑粉辣奇味，色豔味美不膩嘴，爽口開胃營養足”正是對它的概括。

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