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麻婆豆腐蝦仁
做法： 1、蝦仁洗淨，加入料酒，白胡椒粉，抓勻醃製15分鐘。 2、豆腐切成約小方塊（不大不小）左右的豆腐塊。麻婆豆腐調料包倒入碗裡，加適量清水，攪拌均勻備用。 3、炒鍋裡倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。 4、倒入調製好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開2-3分鐘。轉小火，慢慢燉5-6分鐘左右，待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁就大功告成了
鮮蘑冬瓜蛋湯
主料：香菇200克、冬瓜500克、雞蛋1個 調料：鹽1茶匙、香油少許、蔥1根 做法 1、鮮蘑洗淨、掰成小塊 2、冬瓜去皮、用刀削成小塊 3、鍋中水燒開，放入鮮蘑 4、三分鐘後放入冬瓜，水再次翻滾後，加少許鹽 5、打入一個雞蛋，用筷子迅速攪散成蛋花 6、加少許雞精、幾滴香油調味即可
清炒金針菇
主料：金針菇、小芹菜、紅椒 輔料：鹽、蒜、姜 做法： 1. 金針菇去根洗乾淨，紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片。 2. 鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香。 3. 放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。
醬燒茄子
茄子一根、大蒜一頭 黃豆醬（豆瓣醬、大醬）一大匙 老抽一匙、生抽一匙 糖兩勺、黃酒兩大匙 清水大半杯、肉末（可有可無）適量 1.茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。 2.油熱（油要多）下1/3蒜末爆香。 3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（沒肉此步驟可省略） 4.下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會兒。 5.湯汁快收干時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，出鍋。
酥炸小黃花魚
食材：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉。 做法 1、小黃魚去腮和內臟，清水洗淨瀝乾，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。 2、在麵粉與玉米澱粉比例2:1，倒入啤酒，將麵糊攪拌至無顆粒。 3、將醃好的小黃魚均勻的裹上面糊。
鳳果燜雞
原料：淨鳳眼果400克，雞肉400克，浸發冬菇25克，雞蛋清10克，姜花2.5克，蒜蓉1克，蔥段5克，精鹽2.5克，味精2.5克，麻油0.5克，胡椒粉0.05克，白糖0.5克，老抽2.5克，紹酒10克，溼馬蹄粉20克，淡上湯200克，豬油750克（耗油95克）。 製法：（1）將雞肉改成雞球，盛放碗中，先用雞蛋清，後用溼馬蹄粉10克拌勻。 （2）在鳳眼果的硬皮上交叉刻二刀（不要刻入果肉內）成“x”形，放入沸水中滾5分鐘取出。去掉硬、軟皮，切去果肉表面上的橫線（可得淨肉約250克），洗淨，放入碟裡。入蒸籠用中火蒸約7分鐘，取出濾去水。 （3）用中火燒鎖至熱，下豬油500克，燒至150℃，下雞球拉油，邊下邊攪動（勿使粘連），約半分鐘後，下鳳眼果，隨即一起倒入籬中瀝去油。 （4）在鏡中放入姜花、蒜蓉、冬菇、鳳眼果，濺入紹酒炒勻，然後加人淡上湯、老抽、精鹽、味精、白糖、雞球、胡椒粉和蔥欖拌勻加鑊蓋略燜片刻，後用溼馬蹄粉10克勾芡，最後加麻油及30克豬油拌勻上碟。
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