掉在地板上的餅乾（富士電視臺）
（來源：海外網）有一種說法，是說食物掉到地上，如果在3秒之內趕快撿起來還能吃。這究竟是貪吃鬼瞎說的結論，還是真有科學依據？對此，日本《讀賣新聞》健康頻道採訪了相關領域專家，讓我們來一探究竟。
問：零食掉在地上後，在3秒內撿起來還可以吃嗎？
答：3秒內撿起來還能吃這個說法被稱作“3秒定律”。在其他國家也有類似說法，歐美國家稱之為“5秒定律”，但這是沒有科學根據的。
不同食物和不同材質的地面，會影響細菌向食物的轉移速度（富士電視臺）
問：感染真的會因細菌種類和身體狀況而異嗎？
答：在美國的大學曾有過驗證“5秒定律”的報告。他們將橡皮糖、麵包還有西瓜等食物掉在地上，將掉落後撿起的時間從不到1秒至300秒分成4個階段進行檢測。結果發現，掉落在地上的時間越長，就會有越多的細菌向食物轉移。
但是，由於食物種類和地面材質的不同，也有不到1秒就撿起的食物上和長時間放置在地面的食物上細菌量差不多的情況。
關於“3秒定律”的研究報告（富士電視臺）
問：那會吃壞肚子嗎？
答：吃了掉在地上的食物是否會導致食物中毒，這個和食物上附著的病原體的種類、數量以及食用者的抵抗力有關。
比如會引起腹瀉和嘔吐的諾瓦克病毒，以及腸出血性大腸桿菌0157等病原體，即使數量很少，也會造成感染。因此，即使附著在食物上的數量及其微小也很危險。此類病原體如果附著在食物上，一般能保留很長一段時間。另外，人們自己也很難察覺抵抗力是否下降。
問：即便在家裡也不行嗎？餐桌桌面和廁所地面上的細菌量一樣嗎？
答：日本做過關於家裡各處細菌量的調查。據調查可知，無論是餐桌桌面還是餐廳地面，都有和廁所地面差不多數量的細菌。雖然沒有深入思考的必要，但還是要注意細菌可能繁殖的幾個地方：水汽充足的地方、容易藏汙納垢的地方和溫暖的地方等。
問：這麼說是很可怕？
答：實際上食物中毒的人並不多，不用過度敏感。雖說如此，由於我們不知道在什麼地方有什麼樣的病原體，因此不要太過於相信“3秒內就是安全”這樣的說法為好。
注：採訪回答來自日本弘前大學教授萱場廣之、花王安全性科學研究所研究員矢野剛久。
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