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在我心目中，火鍋必點3種完全不夠哇，看看我的火鍋必點菜☞
- 金針菇
- 毛肚
- 海帶
- 凍豆腐
- 寬粉
- 娃娃菜
- 油麥菜
火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少咸宜的食物。天冷了，熱騰騰的火鍋吃起來～
木由麻麻
火鍋必點，作為一個成都人，火鍋必點菜想必3個列不完，這裡小編就列舉一些我喜歡的必點菜
毛肚
- 火鍋對於我來說就是吃毛肚的場子，平時也只有這個時候才會吃，別的也找不到菜了啊(毛血旺吃的少)，而且吃毛肚的步驟也是火鍋的享受，用我的話來說，七上八下，每次10秒，這樣的毛肚絕對好吃！
⒉蝦滑
蝦滑作為每次我必吃的菜品，它是真的好吃，在鍋裡燙一小會兒，浮於鍋面就可以吃了，Q彈的口感，特別嫩，特別好吃！
⒊牛肉
尤其是嫩牛肉，有些火鍋店也叫水晶牛肉，也是特別嫩，特別好吃，口感十分不錯，牛肉也可以叫火鍋伴侶吧(這裡推薦小龍坎的水晶牛肉，特別棒)
4.郡把
這個菜可能不是很多人特別喜歡，但是我每次吃是必點的，這個菜我個人覺得用來蘸幹碟是再好不過了，純屬個人感覺，大家不妨試一試
5.鴨腸
這個東西吧，也是燙一下就可以吃了，特別好吃，加上幹碟，就是更加nice了！口感特別好，脆脆的，很好吃
6.黃喉
黃喉的口感我覺得不同於毛肚，鴨腸，但是特別好吃，一種無法用語言形容的好吃，哈哈，鍋裡燙捲了就可以吃了
葷菜我必點的就是這些了，別的也會有很多，成都美食特別多，素菜小編必點功夫土豆，藕片因為口感特別不錯，尤其是功夫土豆，燙幾秒便可以食用。
知蓬
很開心能夠回答你的問題[玫瑰]
日常生活中，“一葷一素一菇”被公認為飲食絕配。
在我的心目中，火鍋必點配菜TOP3分別是：
1.毛肚
毛肚是牛的百葉味，俗稱牛百葉，特別是在重慶或四川地區，毛肚一定是吃火鍋的必點單品，毛肚色澤不那麼好看，但是口感爽脆，也不會像其它肉類一樣塞牙。前段時間抖音熱門視頻燙毛肚也展示了“七上八下”經典技法，吃法也是相當有趣了。
2.金針菇
金針菇屬於菌類食物，有著非常高的營養價值，含有大量的蛋白質和粗纖維，也能很好的促進消化，口感滑嫩且爽脆！金針菇蘸辣醬吃也是一絕！有專家建議，涮菌類煮十五分鐘以上比較安全，還能夠起到提鮮的作用。這也是我為什麼鍾愛金針菇的原因。[泣不成聲]
3.土豆片
每個人口感不同，有的喜歡吃脆些的有的喜歡吃軟糯些的，但薄片型的土豆片無論是在清湯鍋還是在辣鍋裡，味道都非常絕！不僅如此，土豆中含有豐富的膳食纖維，能夠起到潤腸的作用，飽腹感也很強！
喜歡的火鍋配菜可太多了，鍾愛“葷素搭配”！
其實吃火鍋要注意飲食順序，先素後葷。在吃火鍋之前，先喝點新鮮果汁或蘋果醋，然後吃蔬菜，葷菜放在最後吃。這樣的順序才是合理的，可以減輕我們的腸胃負擔！
當然不止是火鍋，其實面對一系列的油膩、麻辣美食，都能靠喝蘋果醋來解辣解膩，因為蘋果醋可有效促進腸胃蠕動，並快速分泌消化體內油膩物質。當然吃火鍋的時間不宜過長，吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完。
和鮮
1. 毛肚 無毛肚不火鍋，吃重慶火鍋不點毛肚，簡直就算是沒有吃這頓火鍋。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據媒體報道，重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚！毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標配。
2、鴨腸 鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋最常見的食材之一，鴨腸味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得很難吃。鵝腸則味道比較好，一般人都喜歡吃。
3、肥牛 肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定製的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
4、嫩牛肉 嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
5、黃喉 黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
6、土豆 土豆可以說是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
7、豆皮 豆製品也是重慶火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
8、現炸酥肉 將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
9、牛肉丸 1、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）。 2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。 3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
10、娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，深受大家喜愛。吃火鍋必點菜，娃娃菜上榜！
後廚老莊
作為正宗四川人並且作為一個資深吃貨，怎麼能放過這個話題，個人所見，我吃火鍋必點的配菜主要有:
1、毛肚 這個應該是很多人吃火鍋的必點菜了吧，七上八下，入口爽脆。
2、腰片 這個可能有些人會吃不慣，覺得有腥味，個人口味可能比較重，吃起來特好吃，吃法和毛肚一樣，幾秒就夠了
3、土豆 特別是黃心的土豆，久煮一會入味，綿軟中又帶甜
4、豌豆尖 這可能是四川人的特色菜了吧，嫩一點的一會就好，吃多了吃點豌豆尖解膩，但是受季節限制，不是每個時節都能吃到
5、 雞爪 個人特別喜歡火鍋煮出來的雞爪，久煮一會，一抿就化，帶有火鍋的香辣味還有雞爪的鮮味
好吃的配菜實在太多太多啦，除了以上的外，還有郡肝，黃喉，午餐肉，貢菜丸子，豆泡，金針菇，海帶，鴨血，墨魚仔等等等，不說了，再說口水流了。
附上前段時間和朋友出去吃火鍋的圖！
小鬍子biubiu
毛肚!!!必點啊超好吃
抖抖麵筋球!!吃了這個都不用另點蝦滑，一口吃四樣，蝦滑牛肉粒麵筋包雞蛋
火鍋肉片!必涮滑嫩的口感，吃火鍋哪有不吃肉肉的[呲牙][呲牙]
就是想吃哼
本人是一個冬天吃火鍋，夏天吃火鍋，高興吃火鍋，傷心吃火鍋，有事吃火鍋，沒事吃火鍋的絕對火鍋鐵粉。
好火鍋=好鍋底+好配菜+好味碟
火鍋鍋底最常見的有紅油麻辣鍋底，清湯鍋底，番茄鍋底，吃火鍋時可以任意選擇鍋底搭配組合。我一般點鴛鴦鍋，一來是考慮到不能吃辣或是不太能吃辣的朋友，二來有些菜比如說青菜，比較吸油，更加適合在清湯鍋裡涮。
經典的火鍋配菜太多，硬要選出前三，我真是太難了：
1.麻辣牛肉。新鮮的牛肉裹上厚厚的一層辣椒麵，色澤鮮豔刺激味蕾，用筷子夾緊，在沸騰的鍋底中煮上兩分鐘，迫不及待放入嘴裡，牛肉香辣鮮嫩，一口下去，滿滿的滿足。
2. 山藥條。山藥是一味補藥，如放在麻辣鍋底裡，容易讓人上火，所以吃火鍋時，最好是放在清湯鍋底裡煮。剛煮熟的山藥口感爽脆，有一種吃水果的感覺，再煮久一點，山藥就變得甘甜粉糯了，兩種截然不同的口感，卻又都恰到好處。
3.紅薯寬粉。記住一定要是紅薯粉，一定要是寬粉！紅薯寬粉久煮不爛，Q彈爽滑。煮好的紅薯粉撈起，舀一勺火鍋湯，加點陳醋，滴幾滴花椒油，再撒上花生碎，一碗酸辣粉就完成了，做法簡易，味道卻絲毫不打折。
現在很多火鍋店都是提供的自助調料，調料種類眾多，可以根據自己喜好隨意搭配，自由組合！
雨寶寶媽咪
火鍋屬於冬季必備美食，而且最適合家庭食用。做為北方人我最喜歡的火鍋，就是不用任何湯底的白水涮羊肉。
因為我們這裡屬於北方的海濱城市，所以吃火鍋除了肥牛和肥羊以外，有這幾樣配菜應該是必點的:
一，海鮮類
- 雖然可以涮食的海鮮品種很多，但是有一樣是冬季涮火鍋必備的。那就是大連人的最愛——海蠣子。這個幾乎所有大連銀，只要涮火鍋應該是必點的。
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- 蝦滑和黃花魚滑，這兩樣海鮮製作的滑類，基本也是必須要有的。應該說如果沒有其中之一，這頓火鍋不算完美。
二，丸子類
- 這些丸子包括什麼牛丸、海螺丸、墨魚丸等，這是孩子們最喜歡的食物。所以每次都要樣樣數數來點。
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- 不過有時候還會加點諸如蟹足棒之類的，這些也都劃到丸子裡。說實話如果是我自己享用的話，這些東西肯定不要。
- 菌菇類基本金針菇成了涮火鍋的標配，每次肯定都要有。這個東西屬於“不香不臭”的，但是不知道為什麼每次必點。
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- 菠菜、茼蒿是我們這裡涮火鍋必備的青菜，所以天越冷，茼蒿的價錢越貴。因為涮鍋的人多!
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- 大白菜也是我比較喜歡的涮鍋菜品，而且一般都是最先入鍋，最後撈出蘸麻醬小料食用。這個時候的大白菜已經煮的“稀巴爛”，而且吸收了涮鍋裡所有食材的味道，健不健康不知道，但是好吃美味卻是真的。
以上這三個類型的食材，基本就是冬季涮火鍋我心中的TOP3了!不知道有沒有和我相同愛好的人?
73神牛
說起吃火鍋的感受和必點配菜，我相信不管是在四川或重慶，大家的選擇應該是大同小異。
在我心目中，火鍋必點配菜TOP3:一肚、二腸、三肉
一肚指的是毛肚、千層肚
為什麼把肚類放在第一位？我相信但凡是愛燙火鍋的朋友不會反對這個排列吧。
毛肚其實就是牛的胃，也是燙火鍋的首先食材。這是因為毛肚燙火鍋脆爽化渣，燙制時間短，深受食客的喜愛。
二腸指的是鴨腸、鵝腸
鴨腸、鵝腸跟毛肚一樣，燙上幾秒就好，香香脆脆的很受大家喜愛。鵝腸比鴨腸要寬大、厚實一些，但兩種食材燙出來的口感卻差不多。但鴨腸的供應量卻比鵝腸大，所以大家平時選擇時會以鴨腸為主。
三肉，肉類主要是指牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及鐵、鈣等微量元素，所以牛肉肉質鮮美是大家平時愛吃的肉類之一，消耗量甚至超過了豬肉。
牛肉拿來燙火鍋也是特別的鮮嫩好吃。因為牛肉的生長部位不一樣，所以燙制的時間和口感有所不同。我們平時燙火鍋最常食用的是牛的腰背肉和腹肉，也就是大家所說的“肥牛”。
不知道大家是否認同我的這個觀點！如果你還有更好的建議和排序，歡迎你留言評論，謝謝支持！
馬哥美食記
毛肚，鴨腸，蝦滑，我吃火鍋最愛的三道菜！
下面是我自己配的火鍋[捂臉]
