農產品追溯與溯源

小龍蝦是市場上的搶手貨，一直炒的很火，這不，我今年就養殖小龍蝦了，無論每個行業投資都是有風險的，這幾天高溫，我的蝦塘有很多死蝦，我是心裡涼涼的，師父叫我撈出來賣，但是買苗的時候就是三十二五一斤了，現在讓我撈大蝦來賣才二十五一斤，我真捨不得賣，再過一個月多月龍蝦價格可能就會稍微高一點，現在我算了一下塘租費，抽水電費，抽水油費，防逃網，消毒費，藥費等、、、、想了又想還是虧本的，根本就不賺錢啊！進退兩難，你們說呢？覺得我說的對的給我點個贊！謝謝！

壯鄉啟龍

今後3年內，對於小龍蝦養殖戶來說，所要面對的市場風險與機遇有哪些？這個問題都是大家都比較關心的問題，下面談下我對市場的一些看法。

下面是我寫給小龍蝦養殖戶（新手或跟風養殖的）三點建議。

一、小龍蝦種苗方面的，這個目前我認為主要出在小龍蝦品種基因退化層面，特別是二年以上後的老塘口尤為厲害，造成養殖出來的小龍蝦頭大尾小或多疾病。個人認為，小龍蝦養殖戶要多注意小龍蝦種群基因改良方面的問題，基因好，小龍蝦的品質及免疫力自然會提上來。

二、小龍蝦疾病方面的問題，目前許多養殖戶都是看別人養殖小龍蝦賺了錢後跟風過來養殖的，有很多對疾病及科學管理方面，簡直是一張白紙。總認為自己好吃好喝的伺候著這個可以在髒水中可以生長的生物（抗病能力強），不會出現病害。正是由於抱著這些僥倖心理，一旦蝦塘的蝦出現問題了，往往手足無措。個人建議，特別是跟風的這些養殖戶應該要多學習小龍蝦養殖方面的技術培訓，減少損失避免養殖失敗。

三、市場方面的，小龍蝦市場方面主要集中在季節性太強太明顯。平常產蝦淡小龍蝦價格往往都非常理想，而一旦進入5~7月的旺季，成品蝦價跌到低谷，往往會造成這個時候集中出貨的養殖戶，面臨無錢可賺的尷尬地步。個人建議，大家要充分認識小龍蝦季節性強的特點，儘量調整好養殖時間錯峰出貨，比如趕在出蝦旺季前貨或在出蝦旺季後出貨。

那麼在未來三年中養殖小龍蝦還有哪些機遇呢？個人認為未來的小龍蝦養殖必須是規模化、規範化、節約化、品牌化、品質化等為主要核心。只有打響小龍蝦的品牌，不斷規範化養殖，提高小龍蝦的品質，才能長期穩佔市場長久不衰的發展下去。小打小鬧或跟風養殖的，隨著產量的逐漸增加，缺技術養不出大蝦、好蝦的會逐步被市場淘汰。

壞男人說小龍蝦

2018年底，是全國稻蝦養殖面積大爆發的一年，加上冬春季長期低溫多雨天氣，導致大部分蝦塘出苗遲，本應是出苗賣蝦的現在，大部分老塘無蝦可賣，新塘無苗可投，蝦價居高不下。

2019年5月份之前，小龍蝦行情都應該屬於利市。不過隨著高溫天氣到來，新老塘口進入集中出貨期，大量小規格的商品蝦價格會爆跌，按以往行情看，今年庫蝦的價格有可能低至4-5元一斤不是不可能。

進入2020年，由於養殖規模幾近飽和，老塘蝦苗需求減少，新塘增量有限，早春蝦苗價格應該有所下跌（2017年早春蝦苗我地最高達到38元，2018年達到35元，今年蝦苗價格32-38元，但一直處於有價無市的狀態）。

雖然養殖面積增量較大，但出貨增量在未來三年內也可能剛剛夠滿足之前一直沒有被飽和的消費需求（2018年全國總產量130萬噸，市場總需要預估為190萬噸）。如果算上小龍蝦深加工產業（如即食型小龍蝦、休閒小龍蝦食品等）發展的影響，小龍蝦消費缺口有可能進一步拉大，這些因素令小龍蝦總體行情預計不會有太大幅度的下跌。

從養殖方面來說，成熟的小龍蝦養殖技術目前並未普及，受季節氣溫等環境因素制約的單一養殖模式，使得很多養殖戶養蝦產量並不高，有的甚至虧本。隨著技術與經驗的豐富成熟，更多高效的養殖模式出現，全國小龍蝦總產量還有很大提高的空間。能走行業的前面，突破產量與模式的瓶頸，這對那些敢於嘗試熱衷學習與鑽研的養殖戶而言，也意味著佔據了市場的先機。

個人觀點：未來三年，價格應該是小龍蝦行情從高點緩慢走向平抑的過濾期。未來要想靠養蝦賺錢，不能再指望高價苗，高價蝦，而應以規模與產量、品質和錯季出貨取勝。這個過程也將淘汰一大批技術不成熟、管理粗放的小規模零散養殖戶。

養龍蝦的小哥哥

今後3年內，小龍蝦養殖戶所要面對市場的風險和機遇

近幾年，小龍蝦市場異常火爆，2018年相比2016、2017年，小龍蝦的市場價格上漲很多，導致現在小龍蝦養殖戶越來越多，規模也越來越大，但是就目前來看，小龍蝦還滿足不了市場的需求。

小龍蝦苗價格

養過小龍蝦的都知道，小龍蝦苗目前還沒有大型的繁殖基地，小龍蝦苗在供應上就會有侷限性，蝦苗價格一路飆升，雖然小龍蝦苗價格上漲，但是很多地方還是出現小龍蝦苗稀缺的現象。

不可控的因素

自然災害，在過去的2017年，很多小龍蝦養殖戶因為自然災害損失慘重，這是導致2018到現在小龍蝦市場價格上漲的因素。

往後3年機遇是肯定有的

往後3年小龍蝦養殖戶的機遇是肯定有的，不過不管做什麼，風險和機遇都是並存的。小龍蝦苗的供應受到限制，養殖戶也就比較集中，小龍蝦苗的市場擴展空間還是很大的。

以上是個人對小龍蝦養殖的觀點，有不同看法歡迎交流，你的每一次點贊、評論、轉發都是對小蘭的支持，謝謝！

農村蔣小蘭

對於小龍蝦養殖來說，今後3年，總體上應是機遇大於風險，但隨著行業的成熟和養殖規模的不斷擴大，一些散戶、小戶和無技術的養殖戶將會被淘汰，新入行者更需謹慎。

這是筆者與多位小龍蝦養殖業主、專業合作社有關人員多次探討後得出的結論。筆者也算是小龍蝦的“吃貨”之一，也有朋友正在從事該水產養殖，加之所在鎮裡也有好幾百畝小龍蝦養殖場，且鎮裡村裡也向小龍蝦專業合作社投入了真金白銀，因此對該水產養殖比較關心、行情也比較瞭解。

一、今後3年可能面臨的風險

（1）一窩蜂式的投入，極具擴大的規模，市場風險加劇。從2015年左右至今，從事小龍蝦養殖的業主逐年增多，養殖規模大幅度增長，特別是2018年增長極其快速，且地方政府推動的力度加大。筆者所在的地區，各鄉鎮都在大力引進小龍蝦養殖業主，據初步統計，養殖規模至少擴大了1倍左右。另據2019年開年後的情況來看，小龍蝦養殖業主仍在大量增加，目前已造成種苗價格居高不下。過多的業主進入，快速的擴張，有可能讓市場正在接近飽和或逐漸飽和，不得不讓人擔心如生豬一樣的“過山車”式的價格下跌。

（2）成品蝦上市時間高度重合，難以錯峰上市，養殖效益難以保證。大部分養殖場的成品蝦都集中在“五一”節過後的幾個月，雖也是銷售開始火爆的時節，但在本地集中上市的同時，又遇上湖北等外省蝦也遠到而來佔領市場，價格大戰不可避免，辛苦一季，也難有多少效益。

（3）種苗蝦價格高挺，無形之中增加養殖成本。隨著養殖業主的增多和養殖規模的增長，對種苗蝦的需求量較大，其價格自然高漲。今年此時的種苗平均價格已比去年上漲了20%左右。種苗成本上升，養殖的利潤空間自然會進一步壓縮。

（4）養殖業主過多過濫，人員素質、技術參差不齊，成品蝦的品質受到衝擊的概率增大。由於人們越來越重視食品安全，加之人人都是自媒體，如發生餵養有害物質、有害藥物的極端事件，極有可能引發銷售市場的極大波動，甚至如紅極一時的鐵觀音一樣迅速崩盤。

二、今年3年面臨的機遇

（1）市場行情相對穩定，規模適度、集約化、技術過硬的養殖場將更加牢固地佔領市場，仍有相對可觀的效益。雖然新進入的業主不斷增多，養殖規模仍在擴大，但由於對養殖技術的要求相對較高，交學費的仍是不少，年畝產量在200斤以下的還將佔不少的份額，活下來都是難題。但通過先行進入達到一定規模的且技術過硬的養殖場，在控制生產成本、提高產量、拓展銷售渠道方面具備了一定的優勢，將會更加牢固地佔領市場，並獲得相應的收益。

（2）每年冬季至第二年春季，市場空間大，錯峰上市將是極大的利益蛋糕。這一個時間段內，市場有需求，但產量極其有限，低氣溫下養殖、溫室（大棚）內養殖小龍蝦技術還不成熟、成本還難以控制。誰能在這方面打開技術和成本控制的缺口，將能獲得極大的效益。筆者本地已有個別人在探索利用溫室進行養殖，但對成本控制仍無較好的辦法。

（3）養殖種苗蝦仍具有較大的市場潛力。小龍蝦養殖規模的快速擴張，新業主的不斷加大，都需種苗支撐。種苗養殖市場空間大、時間短、週期快，養殖業主能相對控制交易的時間，不會造成像成品蝦那樣的上市時間高度重合，對於市場基本能做到能收能放，效益自然不錯。

綜上所述，小龍蝦養殖雖然是機遇大於風險，規模適度、集約化、技術過硬的養殖場仍將在巨大的市場規模面前獲得相對可觀的效益，但小戶、散戶和無技術的養殖戶及新進入的業主，要在激烈的市場、技術競爭中成活下來越發困難。

（本文圖片來自於網絡）

鄉村微視界之鄉村漫記

對小龍蝦養殖戶來說，未來三年內小龍蝦市場定會發生天翻地覆的變化，小龍蝦的養殖風險肯定會增加，機遇是肯定有的。

未來小龍蝦的養殖風險

目前小龍蝦養殖戶和養殖面積都在不斷的增加，這在一定程度上加大了養殖風險，任何產品一旦過度增加，價格肯定會下降很多。

而且因為小龍蝦養殖面積增加，各種養殖小龍蝦的藥物、飼料的價格肯定會增加，甚至土地的租金也會增加，造成成本高、利潤低。養殖過程中一旦出現問題造成小龍蝦大量死亡，可能會血本無歸。所以未來養殖小龍蝦的風險主要是養殖成本高、銷售價格降低、利潤降低。

未來小龍蝦的養殖機遇

未來幾年也是小龍蝦的養殖機遇，而且越早抓住機遇越好，因為早養蝦的人都能賺到錢，而越晚養殖小龍蝦的人越難賺錢。養殖小龍蝦是要靠摸索的，剛開始養殖沒人能保證養好，每個養殖小龍蝦的人，都會遇到一些挫折，有的人第一次養虧了就不養了，那這個人就註定會虧一輩子。而有的人雖然第一次虧了，但是通過摸索，後來賺到錢了。機遇有，抓到才是你的。

從近幾年來看，小龍蝦的價格越來越高，尤其是在小龍蝦還沒有大量上市的季節，大蝦的價格能達到六七十一斤，這是十分可觀的。而小龍蝦蝦苗的價格也越來越高，剛開春甚至達到三四十元一斤，未來幾年養殖戶增多，小龍蝦蝦苗的價格肯定會增加，而且飼料和漁藥的價格也會跟著增加。

這就是機遇，未來老養殖戶可以靠賣蝦苗賺取更多的利益，而賣飼料和漁藥的老闆也能抓住機遇大賺一筆。對於新手養殖戶來說，越早養殖越好，晚了就沒有你的立足之地了。

未來小龍蝦還會通過出口的方式進行銷售，這是機遇

2018年世界盃小龍蝦走進了世界，未來小龍蝦可能會大量出口，所以要提高小龍蝦的質量，提高小龍蝦的品質，打造自己的品牌。最好是一個地方聯合起來共同努力，有了品牌加持，銷量跟價格不成問題。

老蔡說水產

從幾個方面分析吧：1.小龍蝦受眾。目前吃小龍蝦的人逐漸增多，主要是年輕群體。小龍蝦不是豬肉啊很膩的東西，今天吃完回味無窮，明天還想去吃，我身邊的朋友夏天就是小龍蝦啤酒，可以說銷售量逐漸增多的趨勢。2.大集團的推廣，一個產業的形成需要一個組織的推廣，廣告宣傳達到炒熱整個市場，據我瞭解，近兩年小龍蝦博覽會，推廣會逐步增多，對於市場熱度近三年應該是上升趨勢。據統計：17年到18年小龍蝦養殖面積，產量都有百分之30的增長。3.病害。養殖動物都有一個前期容易養後期病害多的情況。參照南美白對蝦和海水小白蝦，開始養殖難度低，後期不容易養成。三年之後會不會也出現難養殖的情況也未可知。4.不良養殖戶或者商家如果出現用禁藥被曝光，那麼直接這一個產業瞬間倒塌。需要監管部門認真負責。據我瞭解到的，湖北政府也出面來推廣小龍蝦，這一方面應該也會很重視。

大閘蟹技術員

現在有一種說法是，隨著小龍蝦養殖面積和養殖產量的逐年提高，市場供應已基本接近市場需求，也就是說火爆行情見頂。但這個說法僅僅預測而已，部分人的個人觀點，後市如何走還不清楚。這也是小龍蝦行業未來幾年內最大的風險，即為小龍蝦消費下滑，進而引起價格下跌，養殖效益不高。

辯證的來看：任何一個水產品，都要遵從市場規律，小龍蝦行情也不可能長久持續火爆，遲早是有回調的時候。至於回調的具體時間表，這個就很難預測了。

小龍蝦行業的機遇在於：培育小龍蝦新品種，提高畝產，然後大力發展小龍蝦深加工，提高小龍蝦附加值。

可為漁業

養殖模式的風險，現在小龍蝦養殖主要集中在稻田養殖，集中上市。另外一個就是做到綠色養殖，避免食品安全的問題。未來的機會在與技術的提升和模式的轉變，做到均衡上市。

中國水產養殖網

如今越來越多的人都選擇看好小龍蝦行業，步入龍蝦養殖業的農戶在不斷增多。但從目前狀況看來，現實中的情況遠沒農戶們想象中的那麼簡單美好，未來通過養蝦做到盈利的農戶不會很多，多半是砸錢走個過場。

但現實中的兩個問題，就好比兩座大山實實在在的擋在了養蝦人面前。

第一，在2019年隨著養殖戶的增多，市場競爭充分。蝦農們從以前的“有蝦即能掙錢”，到現在的“精品方有出路”，很明顯賺錢的門檻和要求是在不斷提高。

第二，套路蝦農錢的人也是越來越多。近年來，在小龍蝦行業火爆的同時，也帶動了相關產業的發展，例如藥物、飼料、水草藻類、技術培訓等，都是依託小龍蝦行業逐漸火起來的。而在巨大的利益誘惑下，現實中賣藥、賣料、賣草和提供技術的商人老闆，能遵守行業規則，留有職業道德的並不多。多數都在坑蒙拐騙，套路蝦農們的錢。現實中就見到了不少這種“套路老闆”！

所以，各位蝦農想在未來的日子裡掙錢，一定要找到適合自己場地的養殖方法！不要盲目投資，聽信讒言！

關鍵字: 畜牧業 小龍蝦 \b三農