今天為大家分享一道曾經風靡一時的“避風塘炒蝦”的家常做法，想必很多人還不明白避風塘是個什麼口味，其實在這裡“避風塘”，既不是指菜名，也不是指“地名”，它所代表的是，一類使用了特定的烹飪手法而製作的菜品，比如說“避風塘炒蟹”，“避風塘茄子”，“避風塘雞翅”等等，是所有通過這個方法制作出的美食的統稱。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
用料：蝦，麵包糠，蔥，姜，蒜，料酒，醬油。
做法1：去蝦線，洗乾淨，控幹水分，下入少許料酒，醬油抓勻醃製幾分鐘。
2：蔥薑蒜洗乾淨切成末。
3：麵包糠備用。《可在網上買現成的，會的話也可以自己製作》
4：起鍋。熱油，下入醃製好的下翻炒至表面金黃色即可撈起。
5：用底油爆香蔥薑蒜，再倒入生抽炒勻。
6：接著倒入麵包糠炒至香脆，金黃。《麵包糠和蝦沒有比例，具體看個人喜好》
7：隨後放入事先炒好的大蝦，翻炒勻即可。
8：出鍋，裝盤，開吃。如此這般做出來的避風塘炒蝦不止蝦好吃，吸收了蝦的鮮甜的麵包糠也是別有一番風味，誰吃誰知道。
小夥伴們，今天分享的這道美食還喜歡嗎？
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