夜丶未明
吃米飯有好多種菜塔配，個人口味不同，吃米飯到底配什麼菜好吃呢？
第一種焦溜肥腸.冬菜雞丁. 肉末酸豆角. 紅燒魚. 紅燒茄子. 紅燒豆腐宮寶雞丁. 冬菜雞丁. 芋頭燒雞. 時蔬咖喱雞. 木瓜雞丁. 鮮蝦. 紅燒皮皮蝦. 紅燒肉. 血鴨. 啤酒鴨. 乾鍋肥腸. 酸辣雞雜. 紅燒辣子雞. 麻婆豆腐. 酸豆角. 外婆一碗香. 紅燒豆腐. 紅燒魚片. 口水雞. 蔥爆肥腸，蔥爆腰花，蒜容時疏，毛血旺. 肥鍋肉. 酸豆角. 酸辣土豆絲等等。
配料食用油. 豆瓣醬. 生抽. 老抽. 味精. 雞精. 生粉. 蠔油. 食鹽. 白砂糖 白芝麻. 蒸魚鼓油. 老乾媽. 花椒. 幹辣椒. 小米淑. 紅椒. 青椒. 鹽局粉. 椒鹽粉. 五香粉等。
阿拉蕾蕾
我家三個寶寶們最喜歡吃米飯了，但是我和寶爸不是太喜歡。搭配什麼菜好吃要根據自己的口味愛好來決定，因為我家寶寶們不太能吃辣，所以做菜口味要淡些，比如：西紅柿炒蛋，包菜雞蛋粉條，芹菜炒肉，炒魷魚絲，醋溜土豆絲，清燉魚湯等，只要菜不太辣，寶寶們也不怎麼挑食，就能吃的津津有味。
零子VLog
說起吃米飯。我可是從小吃到大的。因為我家是東北農村自己種的稻子。悶出的米飯特別的香。我吃米飯最喜歡配的菜。有炒菜有。魚香肉絲。醬茄條。青椒煎蛋。韭菜炒雞蛋。燉菜。小雞燉蘑菇。酸菜燉排骨。小白菜串丸子。我個人認為這些菜配米飯都很好。不知道大家有沒有和我一樣的口味。歡迎評論。交流謝謝
外賣小吃哥
我是湘西妹子，個人是喜食辣的東西，但由於在廣東多年，習慣比較清淡的食物只能吃微辣的東西了，但是還是喜歡偏辣的食物，炒菜都喜歡放一點，特別是小炒肉，血鴨，外婆菜，臘肉，這種湘西經典美食特別下飯，想著都流口水了。
寶媽鏡Y
答案就一個——糟辣子肉沫！！！
糟辣子，是雲貴一帶的特色，和普通辣醬不同，它是經過發酵的醃製辣醬。
它沒有一點兒油膩感，水水潤潤，為美食添加酸爽的靈魂。
做的時候，把紅辣椒、蒜頭剁碎（最好配上韭菜花）、然後加鹽、糖、白酒等等一起揉搓、入壇、發酵。。。
等到微生物收服了辣椒，在辛辣中產生奇異的酸爽，特別勾人。
開壇就聞到香氣，辣椒色澤紅豔，辣椒碎塊帶著脆香的濃郁，發酵後的鮮味自然不突兀。
挖一大勺糟辣子，油鍋汪了撒下去，立馬滋滋出聲，微酸的誘人香氣撲鼻，放入肉沫翻炒，讓二者充分融合，你中有我、我中有你。
然後，從鍋裡盛出熱騰騰的白米飯，澆一勺糟辣子肉沫上去，顏色潤白鮮紅。
油汁、辣汁、肉汁兒慢慢滲入香軟的米飯，油亮紅潤，光看看就流口水了~~
入口酸爽、微辣、鮮香，瞬間點燃一碗普通的米飯。
不要其他菜，只要糟辣子肉沫，吃三大碗米飯不在話下，2倍速秒光！！
飛天小饅頭
作為一個土生土長的廣東人，吃米飯搭配廣東小菜是十分有講究的！
首推就是在清朝時期就誕生的廣合腐乳啦。廣合腐乳從19世紀就聞名於世界海內外，號稱“中國奶酪”。淡淡的白米飯配上鹹淡適中的醇香腐乳，如果你想要給老人家買小菜開胃，廣合腐乳或許是一個不錯的選擇！
第二種是盛行於潮汕地區的橄欖菜，你可別誤會，這個小菜可不是在橄欖上生長出來的，而是製作食物的來源主要是橄欖和芥菜。在製作橄欖菜上，不管是質量還是口感比較多人喜愛的牌子主要是香港蓬盛橄欖菜，其取橄欖香澀之味，芥菜豐腴之感。如果你長時間吃太多山珍海味（油膩食物），想要解膩的話，給自己盛一碗米飯配上適量橄欖菜，也是別有一番滋味。
第三種是居家旅遊攜帶方便的豬肉脯。豬肉脯其實在中國很多城市都有各自不同的做法，差異不大，吃起來的感覺就像林更新吃了辣條一樣爽，簡直停不下來，所以這個玩意兒更多時候是被人拿來當零食吃，不過我們在購買的時候也要辨別好真偽還有日期，防止買到防腐劑超標的豬肉脯。
蝦仁菜脯，在潮汕地區，蘿蔔乾就叫做菜脯。在擺滿了大魚大肉的飯桌上，只要一打開蝦仁菜脯罐頭，那桌上的筷子肯定齊刷刷奔著菜脯過去。喜歡偏甜口味的朋友，白米飯配蝦仁菜脯，可以試試看哦！
在廣東的大部分地區，可以沒有肉，但是不能沒有魚。常聽老人講，在以前吃白米飯配一罐鯪魚罐頭，絕對是一件幸福的事。鯪魚罐頭的存在也是有一定歷史了，在我小時候吃的牌子主要是“鷹金錢”，而現在的罐頭主要是“甘竹”，不過個人覺得“鷹金錢”口感更加好一點，罐頭裡的魚會相對於“甘竹”來說更加“油膩”一點，口感更好！
對於一個白米飯鐵粉來說，其實最重要的一點是主角白米飯要清香可口，軟硬適中，否則，再好的配菜也是白搭。
得咧好咧
大家好！我是小涵涵媽媽，我喜歡做一些家常美食。今天跟大家分享兩道川菜的下飯菜，我覺得是必吃的家常美食，飄香四溢，好吃到根本停不下來，喜歡的朋友可以嘗試一下。
周所周知四川人比較喜歡吃辣椒，四川人吃辣的飲食習慣主要是因為地理和氣候因素決定的，四川溼氣重，吃辣可以除溼，對身體大有好處。
下面我為大家的這幾道菜都是帶有辣味的菜，超級下飯。
01小煎雞
準備食材
主料：半隻雞或者雞腿肉，青椒，紅椒
輔料：鹽，胡椒粉，料酒，老抽，雞蛋清，澱粉，花椒油，老抽，醬油，雞精，香油，白糖
製作過程
首先我們需要準備半隻雞（公雞）或者幾個雞腿肉
把它切成小丁會好一些，便於入味
醃雞肉。加入少許的鹽，少許的料酒或者檸檬、胡椒粉、老抽，給雞肉上一個底色，主要目的是給雞肉去一下腥，因為一會我們直接抄，就不下鍋煮了，焯水後的雞肉會變得很柴。這步去腥一定要做好。不得不提一下我們家鄉的特產檸檬去腥效果那是槓槓的。
加入一個雞蛋清，調勻，再加入少許的紅薯澱粉，再次把它調勻。加入雞蛋清主要就是為了讓雞肉上一下漿，而且加入雞蛋清之後口感會更加的滑，沒有紅薯粉也可以放其他的澱粉，不過紅薯澱粉做出來口感更好一點。
熱鍋放油，把剛剛醃製好的雞肉，先把它劃散。
加豆瓣炒香之後加入青紅椒，加入少許的鹽，這裡不要太多了，因為本身我們就放了豆瓣醬了，豆瓣醬比較鹹，如果再放鹽的話就偏鹹了。紅油豆瓣一定要炒香，主要是給它上色，定要炒出紅油。
然後在加入一點雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
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好啦，我們的小煎雞就已經做好了，是不是一看顏色就很有食慾，喜歡的朋友不妨一試。
02回鍋肉
這道菜當然是也我們的特色菜—回鍋肉，光是想想就流口水，下面趕緊為大家介紹如何製作，其實它的製作工藝很簡單。
準備材料：連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，薑片5片，郫縣紅油豆瓣醬，料酒，生抽
連皮豬肉，洗淨，放入冷水鍋內煮至熟。
將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片。
放入肉片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色即可。不要把肉煎的太乾會咬不動
4、加入1勺紅油豆瓣醬，翻炒至出紅油後，放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
6、放入青蒜白及紅、青椒。
7、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。
8、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
還有一些方便的下飯菜，那肯定少不了老乾媽，飯掃光，最近我也買了這兩個方便攜帶的下飯菜，帶去公司吃，超級下飯，每天能把裝好的飯吃光。
以上是我給大家分享的下飯菜，希望喜歡，歡迎交流。
小涵涵媽媽
這個問題不好回答，南方人和北方人在口味上就有很大的差異，男人和女人在口味上也是各有愛好。不過，本人西北人口味偏重，下飯菜偏愛我們的本地酸菜羊肉。
6.加入羊肉翻炒1分鐘，放辣椒麵，要多放，不然一會看起來不紅
7.臨出鍋放蔥和味精。不要擔心吃味精。米飯兩碗不夠吃
吃貨不虧嘴
作為南方人，米飯一直都是我們的主食，沒有之一。但是，無論是南方還是北方，吃米飯的時候我們都要有一些下飯的配菜才能吃得下去。試問，能有幾個童鞋能夠對著白米飯直接就吃飽肚子呢？更何況我們都是吃貨呢！
那麼，吃米飯時配什麼樣的菜最下飯呢？個人認為，吃米飯時最配的菜是蒸排骨、香芋扣肉和番茄炒蛋三種。下面，我就為你詳細介紹。
第一種，拌飯最佳情侶之蒸排骨
很多南方人都喜歡在吃飯的拌菜汁進食，而蒸排骨汁就是他們的最愛之一。香滑的米飯加上排骨汁美味可以讓很多人秒變“飯桶”。而且，對於喜歡味道重一點但又不喜歡吃辣的童鞋來說，蒸排骨剛好符合他們的口味。味道相對重一點但又不辣，用來作為下飯的配菜正是一流的伴侶。
第二種，香芋扣肉
香芋扣肉是南方客家人吃飯最愛的配菜之一。在客家人地區，香芋扣肉的美食地位是很高的。無論是日常家常菜還是節假日，很多人家都喜歡將這道菜作為必備的下飯配菜之一。而且，在吃飯的時候，夾著香軟的芋頭和多汁的扣肉，可以讓人馬上就食慾大開。不但如此，這道菜還是客家人用來招呼外地來客人的必備佳餚之一。
第三種，番茄炒蛋
酸酸甜甜的番茄炒蛋是很多女生吃飯時用來下飯的最愛之一，無他，女生們都喜歡吃一些酸酸甜甜的菜式。而番茄炒蛋正好可以滿足她們的需求。番茄炒蛋的菜汁用來拌飯也正是可以讓飯變得酸甜，讓飯和菜都變得更符合女生的口味。
上面就是我對你問題的回答，希望能夠對你有所幫助。歡迎你關注我的“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，有空大家多交流美食經驗！！！
連陽地區第一吃喝玩樂
這是我們店做的最下飯的菜，看看有沒有能吃兩碗米飯的！
