宅家二十多天了，相信很多人都跟小編一樣，每天都感覺“無聊”透了！但是沒辦法，在特殊時期，我們能做的就是宅，儘量不出去添亂。宅家的這段時間，看到很多小夥伴都在學習各種廚藝和美食，特別是涼皮、電飯煲蛋糕、蒸蛋糕、包子饅頭和餃子等麵食都深受大眾吃貨的歡迎。
這些美食之所以深受喜愛，其中一個原因就是材料和做法都比較簡單，基本上有面粉、雞蛋或者酵母就可以做出各種各樣的美食。今天小編就給大家分享一道非常簡單又美味的麵食，我們只需要準備麵粉、酵母、火腿腸和蔥，捲一捲蒸一蒸就上桌，比包子饅頭香，連吃1周都不膩。
火腿腸蔥花捲
準備食材：麵粉500克，水250克，酵母5克，鹽4克，火腿腸2根，蔥少許。
做法：1.把5克酵母倒入250克清水中，待酵母溶解後倒入500克麵粉，攪拌成絮狀再揉成光滑的麵糰，發酵至2倍大。在揉麵的時候，最好把面揉光滑一點，揉得越久，面的口感就越好，蒸好了也不會發硬。我是用麵包機一鍵攪拌和發酵的，由於現在氣溫還比較低不利於發酵，大家在發麵的時候最好把麵糰放在有熱水的鍋裡，這樣可以讓麵糰快速發酵。
2.趁麵糰發酵的時候，把火腿腸和蔥都切好。
3.麵糰發酵好以後，把麵糰取出來，揉兩分鐘左右排氣，然後分成兩份，暫時沒用到的麵糰需要蓋好防止表面風乾。
4.把麵糰擀平後，撒入2克鹽抹勻，在加少許油抹勻，加入一半的火腿腸和蔥花鋪滿後，從邊緣捲起。
5.卷好後切成寬度均勻的小段。
6.取兩個小段疊在一起，拉長。
7.拉長後稍微扭一下，然後把兩頭疊在一起按緊，這樣花捲胚子就做好了。
8.在蒸鍋屜表面上刷一層薄薄的油，防止粘底，然後把花捲胚子擺進去，蓋好進行二次發酵。
9.待花捲發酵至接近2倍大。最近的天氣還是比較寒冷的，所以在氣溫比較低的情況下，小編都會在鍋里加入足量的熱水，給花捲胚子營造一個溫暖的發酵環境。
10.開大火蒸20分鐘即可。之前會有小夥伴問，蒸的包子饅頭不需要燜5分鐘嗎？答案是不需要的，只要你把麵糰揉充分了，蒸好後直接開蓋也是不會回縮的，放久了也不會發硬。
這樣做的火腿腸蔥花捲，特別香軟蓬鬆，比包子饅頭好吃多了，一出鍋孩子就吃三個，直說太好吃了！宅家的日子裡，如果你也想多學習廚藝美食，儘管試試這道簡單又美味的麵食吧！
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