白酒在中國有著悠久的歷史，在聚會、請客送禮時，它是必備的飲品，中國的酒廠遍地開花，高中低端應有盡有，雖然普通消費者喝不起高端酒，但也不能碰上酒就買，毫不誇張的說，在任何一個小縣城，酒廠都不會少於三家，甚至更多，製造工藝，很難嚴格保證，選購酒時還不能品嚐，今天就教你幾個小知識，避免踩到雷區，買酒時能用得上。
1、選擇正規商超和賣場，付款開具正規發票收據，並且註明批次好，假如買到白酒，可以回來索賠，在有證據的情況下，會佔據非常有利的一方，現在的小超市，以次充好，真假摻著一起賣，很難讓消費者辨清，有些瓶子連防偽碼都沒有，甚至瓶子都是二手的。
2、挑選白酒時，仔細查看外包裝，比如新舊程度，密封性是否良好，標誌LOGO是否清洗，有沒有磨損的情況，假酒在模仿品牌酒的時候，在一些細節問題上，很難保證一模一樣，就像最簡單的酒蓋，摸起來要光滑，開啟要方便，對口要嚴密，假酒倒過來會漏出，圖案還模糊不清。
3、晃動瓶身，查看酒的變化，正規的白酒會呈現白色，假酒色澤會變深且渾濁，甚至有漂浮物或者沉澱物的雜質，這些細節看一眼就能分辨出真假，別大意了，還有就是看酒花，優質的白酒晃動後，酒花分佈均勻，上翻密度明顯，氣泡會慢慢消失。
4、很朋友在飯店吃飯喝酒，喝著喝著酒不夠了，這時大部分人已經酒過三巡，菜過五味了，應注意這個時候，是售賣假酒的黃金時段，趁著你喝多興高采烈的勁頭，包裝直接打開，酒也客氣的給你倒上了，說不定你還會傻乎乎的說謝謝呢，今天我就碰到過一次，回家難受了一晚上，頭特別疼，回想才知道是酒出了問題，朋友與我的遭遇一樣，咱不是在乎這兩個錢，主要喝了假酒真難受，想找證據都沒有。
瓶裝酒並非越陳越好，度數也並非越高越好，其實都錯了，選擇52度的白酒，乙醇分子與水分子的親和力最強，對身體也更合適，再購買白酒時，選擇兩年內出廠的最佳。
現在打假控制的比較厲害，除了第4點需要注意，其他還好控制，快到春節了，應注意適當飲酒，別一時釀錯，後悔終生。
閱讀更多 食味菜譜 的文章
