今天做的這款“老醋花生”，是一個很普通的小菜。老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜，香脆爽口。炒好的花生米配上爽口的幾樣小配菜，淋入炒好的酸甜味汁，好吃不油膩，就著喝點小酒或來碗白米粥都很美味。
醋是油炸花生米的絕配，醋中的多種有機酸可增加鮮甜和香味，能增進食慾，促進消化，還能減少油炸帶來的油膩感。經常食用醋浸泡過的花生米，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇在體內的堆積。
[食材]：花生米200g、油1茶匙、精鹽1/2茶匙、陳醋4茶匙、白糖2茶匙、醬油1茶匙、洋蔥、辣椒.
1、花生米挑選乾淨洗淨晾乾。
2、炒鍋裡倒進油，倒進花生米用小火翻炒。
3、炒到花生米變色並有輕微噼啪聲時盛出。
4、洋蔥切成小粒、辣椒切碎。
5、炒鍋裡倒進陳醋、醬油、白糖、精鹽，用小火炒成稍微粘稠的醬汁。
6、花生米放涼後拌進辣椒碎、洋蔥粒，澆進燒好的醬汁拌勻。
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