大家好，天下這麼的大，什麼樣好吃的美食都有，今天我就來和大家說一個很常見的動物，那就是牛了。我相信牛大家都不會陌生，我感覺牛的一身都是寶。今天我再來和大家說一說牛肚，其實牛肚還是有很多的人喜歡吃的，反正我就是挺喜歡吃的，吃著很有嚼勁而且還有特別的口感，所以特別是在吃火鍋的時候，點牛肚的人就很多，你這道牛是這麼做出來的嗎，今天我就來說說牛肚。
牛肚就是牛的胃，但是我們大家在買毛肚的時候就要注意了，在超市裡邊買的白牛肚，都是用雙氧水泡過的菜變成白色的，如果你要看到很白的，比一般白色的東西都要百的，那你就要注意了這種牛肚是不能購買的。 生牛肚的腥味還是蠻大的，我就來和大家說說怎麼去除腥味。
1、把牛肚給洗乾淨在放到碗裡邊，在放上10克的黃醋和2克的食鹽，在用手使勁抓牛肚好去腥味。2、撒上一點的蘇打粉，拌均勻以後在放2個小時左右，然後在拿出來用清水沖洗乾淨，在放到鍋裡邊倒上涼水，開上火把牛肚給焯一下。經過這樣的處理，牛肚的腥味就處理的差不多了。3、或者水焯一下.就是把牛肚放進燒開的水中等到肉稍微有點變色，或者煮出血沫出來了再拿出鍋，需要生薑20克、大蔥20克、 生薑切片，用刀背剁碎在把大蔥切成段。 把生薑末和蔥段放到小盆裡邊在倒上200cc左右的水。 用手揉啊揉啊直到蔥薑汁浸入水中，在把生薑塊和大蔥給挑出去，剩下的就是姜蔥水。
4、燒上一鍋開水、在把大蔥、生薑、花椒、八角、白酒放到鍋裡邊，開上大火煮沸之在把牛肚給放到鍋裡邊煮，然後在蓋上鍋蓋，煮2個小時左右把牛肚給煮軟就可以了撈出來了。 接下來我就來和大家說一說牛肚的家常做法。
紅油牛肚絲需要的食材有：1、牛肚2、醬油3、陳醋4、白砂糖5、雞精6、芝麻油7、辣椒紅油8、香菜9、白芝麻。在來說製作步驟：1、把先牛肚放到溫水裡邊泡個10分鐘左右，在拿出來洗乾淨切成斜條狀。2、開火放上鍋，往鍋裡邊倒上水先把水給燒開，在把切好的牛肚放到鍋裡煮一下，等到煮熟的時候在撈出來，放到冷水裡邊泡一下，在控掉水份。
3、在拿來一個小碗來調料汁。往碗裡邊放上一些適量的食鹽、醬油、陳醋、白砂糖、雞精、芝麻油、辣椒紅油、碎花生、香菜碎末。拿這些調味料攪拌均勻以後在倒在牛肚上邊就可以了。
其實牛肚裡邊的營養的還是蠻高的，多吃一點對身體還是有很大的好處的。 多吃牛肚的話可以增強人的體質，從而人的抵抗力自然也就變的強了起來。小孩子平常也可以多吃一點，這樣可以來增強孩子的骨骼發育，讓身體素質變得更好。
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