說起早茶，可不只有廣東人才有，在中國的北方，內蒙古的早茶，會讓你感覺顛覆人生。廣東，慢悠悠的廣東人面對著若干種精緻的茶點，手裡拿著報紙，能在早茶鋪裡坐上半天。粗獷豪邁的內蒙，誰能相信急性子的內蒙人能夠耐得住性子，坐在那吃上兩個小時的早茶？事實證明，內蒙人真的可以，比如說，錫林郭勒盟當地人的早茶，就可以從早上八點吃到十點。
和廣東早茶的風格截然不同，內蒙人的早茶走的是“實在風”，個頂個的都是硬貨。內蒙古的早餐太硬核了，不輸廣東早茶！外地人看了甘拜下風！
很多內蒙人比較愛吃肉，所以在早餐的時候，也會煮比較多的肉，尤其是家裡來客人的時候，一般早餐都會做得很豐盛。最受歡迎的就是手把肉，吃起來方便。最主要是雖然是羊肉，但是吃起來完全沒有怪味，而且羊肉的口感也很鮮嫩，從來不會有塞牙的感覺。而且他們早上的羊肉一般都是用清水煮的，所以吃起來不會油膩，如果嫌口味淡，可以準備一個小料碗，蘸著手把肉吃。
大清早吃不下肉？沒關係，因為還有更生猛的東西！這個黑乎乎的東西相信很多人一看就會覺得沒胃口，其實這是羊血腸，非常有營養，味道也是相當的不錯。蒙古族的奶茶可不是我們平時喝的那種甜甜的奶茶，這是用羊油和茶葉做的奶茶，是鹹味的，油脂非常重，因為草原的清晨很冷，風也很大。蒙古族的炒米是早餐的一大特色，又香又脆，搭配著奶茶一起吃是絕配！
不僅如此，羊肉還能入餡，各種羊肉包子、羊肉燒賣都是內蒙早餐最常見到的，尤其是呼和浩特的燒賣，吃過了這裡的燒賣，恐怕你對別處的燒賣就再也提不起興趣了！如果你住內蒙的酒店，內蒙酒店裡的自助早餐恐怕會讓顧客有種走錯房間的感覺。如此硬核的早餐，讓人覺得，此時此刻，應該再來杯好酒了吧！
而內蒙的羊雜碎湯真的實在，羊雜多到都快滿出來了，吃起來真的幸福感100%啊，而除了這些實在的大肉，還有奶茶，這奶茶可是真正是奶香味，而且是鹹的配合主食的開胃效果非常好。
內蒙的早餐，有乾的也得有稀的，奶茶就是內蒙早餐的必備品。與我們喝過的那些網紅奶茶不同，這裡的奶茶帶著濃郁的奶香味，而且是鹹口的，可以搭配各種主食來吃。開胃又好吃，真的是非常棒。
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