五觀堂
寺廟的齋堂都叫五觀堂，因為戒律規定：僧人進食之前要作五種觀想：一、計功多少，量彼來處。二、忖己德行，全缺供應。三、防心離過，貪等為宗。四、正事良藥，為了形枯。五、為成道業，應受此食。其實就是在進餐前要做個自我檢查，看看自己是否作完了應有的功課和功德，能否對得起大眾供養的這頓齋飯。這到是一個很好的習慣，每天吃飯前看看自己有沒有未完的工作，想想飯後還該作些什麼，想必對大家也會有幫助的。
五觀堂
平常僧人用齋的一般程序是眾僧在維那師的帶領下誦《二時臨齋儀》，然後自己作觀想，既自我檢查。與此同時，值日僧給眾僧添飯菜，每個僧人有兩個碗，一雙筷子。兩個碗分別用來盛飯和菜。要多少，湯多還是汁少都用手勢表示，不用講話。如果要一整碗，就什麼動作也不要做，如果吃不了一碗，就用筷子在碗上畫一個圈，畫在哪裡，飯就會添到那裡哪。有些遊客也吃齋飯，一定要記住：吃多少要多少。特別是女士，如果您飯量比較小的話，一定要在值日僧添飯之前告訴他您要多少飯，不用說話，只要在碗的相應部位畫一個圈就可以了，而且動作一定要快，齋堂用齋的人多，值日僧動作也非常快，所以一定要在他盛飯之前就向他示意，否則值日僧會給你盛滿滿一碗，齋堂的飯又不可以剩下，到時候可能十分尷尬。
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