茫茫到深更
白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針採自大白茶樹的肥芽，因為他的顏色白如銀，外形似針得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。
白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉，因其綠葉夾銀，白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初放，它也是白茶中的上乘佳品。
壽眉採自採茶品種的短小芽頭和大白茶片，製成的白茶葉片大而疏鬆，也叫貢眉。
懂茶帝
白茶是中國六大茶類之一是茶中珍品
那福鼎白茶有哪些品類呢？
一些茶友可能會說
福鼎白茶有著白毫銀針、白牡丹、貢眉壽眉、老白茶之分
他們各自又有什麼特點和區別呢？
吾雨課堂來帶您瞭解
白毫銀針
白毫銀針由大白茶大毫茶的單芽頭為原料
經過特定工藝製成的白茶
根據採摘時間可以分為頭採銀針、二採銀針
級別從高到低又可分為米針、特級、一級銀針
好的新茶銀針有毫香花香口感較為淡雅
而老銀針口感反而非常濃郁老少皆宜
白牡丹
白牡丹通常選用大白、大豪的一芽一兩三葉為原料
主要分為特級、一級、二級、三級牡丹
等級高的牡丹芽頭肥壯、色澤灰綠
毫味足同時在口感上豐富多變
所以不論新老白牡丹
都是是白茶裡面不能錯過的一個品級
貢眉壽眉
這裡要著重說明一下
貢眉在新老國標中都將其定義為群眾種原料製成的白茶
所以他的口感較為特殊
有獨特的花果香
等級高的貢眉可以達到銀針牡丹王的級別
在後期轉化後他的口感口更是異常獨特
推薦每個茶友都試試
壽眉主要是以春末和秋茶的原料為主所製成的白茶
只分為一級二級壽眉
產量以及被認知度在白茶市場是最高的
好的新茶壽眉香氣純正、滋味爽口
在後期轉化後會出現棗香、藥香等口感醇厚香甜的特徵
是居家旅行的必備口糧茶
老白茶
這裡額外說一下老白茶
很多茶友誤認為老的壽眉才是老白茶
其實所有品類的白茶經過多年陳放都可以稱為老白茶
吾雨白茶生活館
大家好，說茶網為您解答！白茶屬於微發酵茶，屬於中國六大茶類之一，是特殊的珍品，成品茶多為芽頭，滿披白毫，主要產區為福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等。而云南白茶的工藝主要是曬青，曬青的優勢在於保持口感原有的清香味，萎凋是形成白茶品質的關鍵。
白茶因茶樹品種、原料採摘的標準不同，可分為以下幾類品種：
一、白毫銀針
簡稱銀針，其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，香氣清新、湯色淡黃、滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中美女、茶王的美稱。
二、白牡丹
白牡丹是其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，白牡丹採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新稍的一芽一二葉製成，是白茶中的上乘佳品。
三、貢眉
是白茶中產量最高的一個品種，佔了白茶產量的一半以上，它是採摘茶樹的芽葉製成，區別於其他的類似福鼎大白茶。
四、壽眉
壽眉是採自品種短小的芽片和大白茶片葉製成的白茶，與白牡丹製作基本相同，幹茶色澤翠綠，沖泡後呈橙黃色或深黃色，葉底勻整，可透出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
五、景谷大白茶
大白茶為景谷所特有，是一個特別的品種，它區別於其他普洱茶，金毫顯露，條索肥壯。秧塔大白茶是一名貴單株，當地存活有100多株古茶樹。
依據不同的形式可以分類的白茶種類還有很多，這只是其中一部分，僅供參考。（來源：說茶網整理）
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說茶網
千左茶到，分享一下白茶有多少種;
中國傳統茶類分為六大類，主要以工藝不同更以區分。白茶只有萎凋、乾燥兩道工藝自成六大類之一。
現在按白茶工藝製作的白茶大約有七種:白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶、水仙白、月光白等;多數茶友在市場上只見到前三種，後面四種由於量少，地域性強屬地方茶，還是很難見到的。
白毫銀針:單芽，採用大白茶樹春季最發芽時采頭針或“抽針”製成。
白牡丹:在大白茶樹生長白毫銀針用料後，採摘一芽一葉或者一芽二三葉，製成白牡丹。
壽眉:晚於白毫銀針、白牡丹後面，採用大白茶樹一芽三四葉製作，也是白茶產量最高的，佔比超過一半，是市面上常見的白茶品類。
貢眉:採用政和本地菜茶(小茶)製成同時也稱“小白”。發現大白茶樹種後，菜茶樹產量低，經濟效益少，產出一直在下降。
新工藝白茶:增加了一道輕微揉捻工藝，呈疏鬆條索狀，外形緊實，口感、顏色接近紅茶的品質。作為國家六七十年代的特殊時期需要創匯的商品，由福鼎而創建，完成歷史使命後，現在只有少量生產。臺灣省的新工藝白茶量會多一些。
水仙白:由福建省建陽市採用水仙茶樹，採摘鮮葉按白茶工藝製作成白茶。這裡要說的是白茶最先有“小白”後有“大白”，建陽的“南坑小白”是最先出現，以現代工藝製成最早的白茶。
月光白:是採用雲南景谷大白為原料按白茶工藝製成的白茶，叫“月光白”。
隨著白茶不斷火爆，必將出現越來越多仿製白茶的種類出現。
千左茶到
1:白毫銀針
白毫銀針外形芽尖肥壯，挺直，絨毛厚，色白有光澤，香氣清淡；湯色清碧，後幾泡會淺杏黃色，滋味清鮮醇爽；葉底肥嫩明亮。
2:白牡丹
白牡丹又叫牡丹，外形自然舒展，一芽二葉，色澤灰綠，香氣清純；湯色橙黃或淺杏黃色，清澈明亮，滋味清純，葉底成朵。故以牡丹而名
3:壽眉
壽眉外形較小，色澤灰綠稍黃，香氣多為花香蜜香，老壽眉會有栆香藥香，湯色黃亮或琥珀色酒紅色，口感清甜，葉底換綠。
（關於貢眉，貢眉指的是牡丹在長大一些後的葉片，但又不能與牡丹等級相比，而又比壽眉等級要細要高，所以後來茶商們又劃分出貢眉這一級別，在茶友圈子裡我們把壽眉與貢眉實際是看做一種等級的白茶）
以上是白茶三種等級和名稱的對比，另外我們常遇到安吉白茶，他並不屬於白茶種類，而是綠茶。要提的一點是，壽眉新茶多不壓餅，一般要三年以後才壓餅。好料更是如此。而銀針和牡丹一年內的新茶是可以直接喝的，效果與口感跟綠茶相近，沖泡也是跟綠茶一樣，不能用100度的沸水沖泡，而是要用80-85度的熱水沖泡。
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白茶分類主要有以下幾種，
最重要的一種分類根據鮮嫩程度來分類
1. 白毫銀針： 特級、一級
2. 白牡丹： 特級、一級、二級、三級
3. 貢眉：特級、一級、二級、三級
4. 壽眉： 一級、二級
根據茶山來分
1、高山白茶
2、有機白茶
3、荒野白茶
4、茶園白茶
根據形態來分
1、散茶
2、緊壓白茶（這裡品類很多）
根據地區來分
1、福鼎白茶
2、政和白茶
3、建陽白茶
小邵茶事
市面上叫白茶的有兩種：一是白化茶的簡稱，原產地在浙江安吉，所以也叫安吉白茶，因其茶青採摘時處於白化期，芽葉為白色而得名，但是按加工工藝來講，它卻屬於六大茶類中的綠茶，安吉白茶產地分佈於浙江安吉、紹興、寧波以及江蘇常州等地；二是按我國六大茶類（紅綠黑青黃白）來分的白茶，這類白茶早期只取肥壯芽頭曬制而成，因其工藝獨特、不揉不炒，自成一派，成品茶芽體碧綠身披白豪而得名白毫銀針，原產於福建福鼎政和兩地，因產地，樹種不同，因此也有福鼎白茶和政和白茶之分。後來白茶又發展出採用一芽一兩葉茶青製成的白牡丹茶以及嫩葉製成的壽眉白茶，大約在上世紀50年代又將壽眉分成貢眉和壽眉兩個類別，其實兩者差別不是很大。白茶產地分佈較廣，除了福鼎、政和及其周邊市縣外，四川、貴州等地近年也有產出，而云南則有以景谷大白茶樹為原料製作白茶者，且獨樹一幟，名叫月光白。下圖依次為福鼎白茶的壽眉、白牡丹、白毫銀針。歡迎評論區留言，一起交流喝茶經驗，共同探討茶葉知識
尋茶軼事
白茶有哪些種類？
通常，白茶的分類有以下幾種：
一、以品種和產地分類：分為福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、建陽水仙白茶等。
也有人把雲南月光白也歸入白茶類，卻有爭議。
浙江安吉白茶雖也叫白茶，按照製作工藝分屬於綠茶類。
二、以釆制原料的老嫰與成品等級進行分類：
分為：特級、一級、二級：
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
三、以製作工藝分：
1、自然萎凋、日曬乾燥；
2、熱風萎凋、室內陰乾；
3、把白茶工藝與紅茶發酵工藝相結合的新工藝白茶；
4、散裝白茶、與蒸壓白茶餅、白茶磚。
以上這三大類分類方法，大家都很常見。這裡就不詳細介紹了。
本文側重於從生態環境角度，對白茶的種植生態進行分類：
1、荒野白茶、或稱為荒山白茶：
這類白茶野放在自然中，沒修剪，沒打藥，沒施肥，葉芽長得參差不齊，幹茶與葉底雖然賣相不佳，滋味卻最豐富。
見下圖：
2、有機生態的茶園茶：
茶園生態環境良好，高山雲霧繚繞，多物種共生。
見下圖：
3、密植的田地茶、山地茶：
無性繁殖、剪枝扦插、單一物種、密植生長。
如下圖示：
只要你是一位懂茶、愛喝茶的人，看圖片，稍思考一下，就明白為什麼要這麼分類了。
至於白茶的湯色：
相對於其他茶類而言，白茶因為葉緑素含量低，新茶湯色多呈嫩白淡綠色，陳年老茶的湯色略呈淺黃色。
而新工藝白茶，因結合了紅茶的發酵工藝進行製作，所以湯色介於紅茶與白茶之間。
雲萱說茶
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白茶按茶樹品種、鮮葉採摘的標準以及製作工藝不同，分為以下5種：
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新白。
1、白毫銀針。簡稱銀針或白毫。白毫密披、色白如銀、外形似針而得名。其原料鮮葉全部為芽頭，看起來像一根針似的，全身披滿白毫。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
2、白牡丹、其原料鮮葉為一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
3、貢眉、是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。貢眉鮮葉的採摘標準為一芽二葉至一芽三葉，採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。
4、壽眉、短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。鮮葉一芽三四葉、芽葉連枝，茶梗粗大通常，壽眉的葉片較闊大、臘質較豐富，耐沖泡。
注：貢眉和壽眉，區別是原材料鮮葉的老嫩不同。貢眉一芽二三葉，壽眉一芽三四葉。貢眉品質優於壽眉。
5、新白、新工藝白茶簡稱新白。福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。
賦能老李
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根據中華人民公和國國家標準GB/T22291-2017，將白茶按樹種和原料的不同，分為:
1. 白毫銀針： 特級、一級
2. 白牡丹： 特級、一級、二級、三級
3. 貢眉：特級、一級、二級、三級
4. 壽眉： 一級、二級
四大品種、 12個等級
laobaichaSir已回答。各位可收藏起來。教材版本的解析！嘿嘿。
