到了冬天，正好是進補的時節，這時候大家都會吃什麼滋補的食材呢？滋補的食材有很多種，但是想要烹飪好可不容易，今天就給大家介紹4道滋補的湯羹，做法超級簡單，做好之後湯鮮味美營養高，下面就給大家介紹一下如何製作這些湯羹。
甜酒燉雞
食材：老母雞一隻，當歸20克，紅棗10個，糯米酒500克，水500克，鹽。
1、首先將買回家的老母雞用清水沖洗乾淨，然後剁成大塊，起鍋燒水，將雞肉塊冷水下鍋，再往鍋中加入薑片以及料酒，然後開大火焯水。等到水沸騰之後，再焯水兩分鐘左右，將雞塊撈出來，瀝乾水分，放碗中備用。
2、準備好一個燉鍋，將焯完水的雞塊放入鍋中，再加入糯米酒、清水、當歸、大棗，然後開大火烹飪，水煮開之後轉小火慢燉，燉煮上1~2個小時即可。在燉煮期間。如果有浮沫的話就要撈乾淨，等到雞湯燉好之後，再加入適量鹽調味即可。
紅棗烏雞湯
食材：烏雞一隻，生黃芪30克，當歸5克，枸杞10克，紅棗20克，黨參20g，蓮子20克，水2000克，鹽。
1、將烏雞宰殺用清水沖洗乾淨切成大塊。各種藥材用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放碗中備用。起鍋燒水，將雞塊冷水下鍋，然後加入薑片和料酒焯水，水開之後再煮上三分鐘左右，撈出來瀝乾水分放碗中備用。
2、準備好一個燉鍋，將焯完水的烏雞塊放入鍋中，再加入各種藥材，其中枸杞先不放，然後再加入適量的清水，大火煮開之後轉小火慢燉上2~3小時，然後再加入枸杞，蓋上蓋子燜煮上5分鐘左右，最後加入鹽調味即可。
羊肉湯
食材：羊肉200克，大蔥，姜，香菜，鹽，胡椒粉。
1、剛買回家的羊肉先用清水沖洗乾淨，然後切成大塊，準備好一盆清水，將洗好的羊肉塊放進盆中，用清水浸泡上2~3個小時，浸泡期間每隔半小時換一次清水，這樣不僅可以去腥，還可以把羊肉裡面的血水浸泡出來。
2、起鍋燒油，油熱之後轉小火，將蔥、姜放進鍋中翻炒出香味，再把泡好的羊肉倒進鍋中翻炒，這時候可以轉大火翻炒，等到羊肉變色之後，往鍋中倒入適量的熱水，開大火燒開，水燒開之後即可關火。
3、準備好一個乾淨的燉鍋，將羊肉以及湯一起倒入燉鍋裡面，再往鍋中加入適量的薑片以及大蔥段，用小火慢燉上2~3個小時，燉煮上2小時之後，我們的羊肉湯就燉煮好了，這時候再加入適量的香菜、胡椒粉以及鹽調味即可。
鴿子湯
食材：鴿子一隻，黃芪，西洋參，枸杞，蔥，姜，胡椒粉，鹽。
1、鴿子最好選擇老鴿子，在菜市場就可以請人宰殺好，帶回家再用清水沖洗乾淨放進盆中。準備好一壺開水，倒進裝有鴿子的盆中，用開水再衝洗一下鴿子，姜清洗乾淨之後去皮切成片，蔥切成段。
2、準備好一個乾淨的砂鍋，鍋中加入適量的清水，然後放入老鴿子、蔥、姜、黃芪以及西洋參，然後改大火烹飪，將水燒開之後再轉為小火慢燉一小時，烹飪過程中湯上面有浮沫的話就要撈走，燉煮好之後再加入鹽、胡椒粉以及枸杞燜煮上4~5分鐘，這樣我們滋補的鴿子湯就烹飪好了。
上面為大家介紹了4道適合冬天進補的湯羹，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的滋補湯羹的製作方法，歡迎大家在下方評論留言與其他讀者朋友一起分享討論。
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