蠣蝦（立蝦）；學名：鷹爪蝦
中等個頭，顏色紅白，殼厚略粗糙易剝離。是青島人最喜歡的海蝦，除了味道鮮美，蠣蝦大部分來自海捕，出水即死，所以小攤位上很難見到活的蠣蝦，儘管賣相差點，但野生的味道是養殖蝦不能比的。
琵琶蝦（蝦虎）；學名：蝦蛄。
每年進入4月份，琵琶蝦便開始大量上市。公的個大肥美，母的蝦黃誘人。煮上一鍋，或家人朋友，圍在一起剝琵琶蝦，亦是老百姓開心事兒了。每次吃完手指難免會留下被殼尖“摧殘”的痕跡。呵呵，要吃美味哪能不付出代價。
螃蟹；市面上主要有兩種，梭子蟹（左圖）和 石甲紅（右圖）。
梭子蟹是有名的海蟹，最明顯的就是蟹蓋的兩頭尖尖。梭子蟹雖然是老百姓公認的鮮美海產。但以前的產量比較高，價格並不是特別貴。後來好像是有一種大規模海洋捕魚方式叫拖網捕撈，這種網的底部好似耙子犁地，把蟹苗的棲息地破壞了，造成野生蟹產量降低。人工養殖雖以成功，但成本較高，風險較大。所以現在梭子蟹的價格是比較貴的。
石甲紅；又叫赤甲紅，學名：日本鱘。它的蟹蓋兩頭是圓的，邊緣鋸齒狀。它顯著的特點是有一對大鉗子，慢慢敲碎，裡面的肉那是大大的。味道略遜於梭子蟹，但售價也比較貴。
螃蟹是腐食動物且性寒，所以要熟透食用，配以薑末醋汁為宜。
八個腿的
八帶就是章魚。
市面上有兩種八帶。經常說的八帶或八帶蛸，個頭小一點、腿短（左圖），學名短蛸。
還有一種個頭大一點的，腿長的。俗名馬蛸。學名：長蛸（右圖）。肉質更韌，味道馬蛸更好一點。二者做法一樣，炒或拌皆可。八帶既沒有殼也沒有刺，全身是肉，是比較墊飢海產。
比管就是魷魚。大的叫魷魚，小的俗稱比管。
種類很多，魷魚多用於燒烤。比管用來燉豆腐是尋常百姓家非常好的一道菜。
墨魚，學名：烏賊。
墨魚除了胖一點外，和魷魚還有個區別是墨魚體內有個硬殼，比管不是硬殼而是一個透明的軟鞘。
蛤蜊 青島發音：嘎啦
便宜省事，水煮辣炒皆可。嘎啦生長在泥沙裡，沒“吐過沙”的吃起來難免牙磣。買的時候最好選擇擺在有海水淺盆內的攤位，泥沙隨著蛤蜊的吐水帶出，也減少混入泥蛤蜊的幾率。
海虹 學名：貽貝。
海虹好像是貝類裡最便宜的。野生狀態下生長在礁石上，養殖廠採用纜繩聚養方式飼養，產量大，味道雖沒有蛤蜊鮮美，但沒有泥沙，色澤黃裡透紅，其營養豐富，被譽為海中雞蛋。是韓國人比較偏愛的海中營養品。其腹部有一撮絲狀絨毛，附著岩石之用。
毛蛤蜊 學名毛蚶。
和蛤蜊一樣，生長在泥沙裡。也應買那些吐過沙的，表層有絨毛附著泥汙，沖洗時要用到刷子。毛蛤蜊不及蛤蜊鮮美，但肉質緊韌，而且有的個頭能長到很大，營養豐富。韓國人稱為：赤貝。喜歡用吃生魚片的方式沾食，但不推薦中國人，還是煮熟為好。另外因其肉緊韌，北方人喜歡用其拌涼菜和剁餡包餃子，很好吃。
海蠣子 學名：牡蠣、蠔
初中的時候有一篇語文課文叫：《我的叔叔于勒》，小主人公的叔叔于勒在船上給旅客撬牡蠣吃。文中的牡蠣原來就是我們說的海蠣子啊，在那個年代覺得老外吃生的，很不理解。一般來說，炭烤、煎炸，汆燙，或開水炒一下再用日本料理的方法沾食比較安全。味道嘛，地球人都知道。
扇貝
市面也有兩種，一種個頭小，紅色、殼紋深且粗糙（左圖）。另一種個頭大，灰白色、殼紋淺且光滑（右圖）。初春是扇貝最肥的季節，特別是後者，卵黃肥大，非常誘人。
蟶子；也分兩種。
一種直，個頭大，學名：竹蟶。青島俗稱：蟶子（上圖）。另外一種個頭小一點，兩頭橢圓，皮薄，青島俗稱一個字：“鮮”。二者味道都非常鮮美。和蛤蜊一樣，蟶子生活在泥沙中，要買吐過沙的，否則牙磣。
海螺；青島俗稱：波螺，個頭大的叫：波螺泉。
購買的時候，用牙籤戳一戳其肉，能動的新鮮一點，煮熟後，尾部的膏黃容易脫殼。用筷子插入，順著螺紋的方向轉動，只要新鮮，基本零殘留。涼拌、沾食、切片爆炒皆可。
香螺，小的時候特別喜歡這種“小波螺”。
就是因為其光滑圓潤的外殼。吃起來有一種特殊的鮮味，香螺應該是後來才有的稱謂。
鮁魚
學名:馬鮫。每年4月開始，逐漸大量上市，個大體壯。時至春暖花開，走親訪友，孝敬長輩，送鮁魚是膠東半島一帶固有的風俗。特別是女婿、準女婿孝敬岳父母的必拎之禮，有女孩多的家庭，甚至出現鮁魚成災的現象。
鮁魚的味道雖說不上特別鮮美，但骨刺少，個大肉多，產量也大。是非常受老百姓喜愛的經濟魚類。而且鮁魚屬於巡遊魚類，非人工養殖，吃就吃它個新鮮。青島這邊還有：加吉頭鮁魚尾的說法，是說鮁魚尾部的肉最細嫩。其實鮁魚的頭也很好吃，別看尖牙俐齒挺兇，其實頭骨很軟，骨內有肉。
黃花魚
和鮁魚一樣，是老百姓非常喜愛的經濟魚種。黃花魚有兩種，一種能長大，一種長不大。俗稱大黃花和小黃花。味道一樣，大黃花多用於宴席，小花黃多用於家常。黃花魚是公認的味道鮮美的魚類。
加吉魚 屬於海洋鯛科類。
紅色的，學名：真鯛（左圖）。俗稱：加吉魚或紅加吉。是宴席上招待客人的著名魚種。
黑色的，學名：黑鯛（右圖）。俗稱：海鮒或黑加吉。
加吉魚喜歡生活在礁石叢生的地方，是磯釣愛好者的首選。青島市內的幾個釣點，如能釣到此魚可不容易，如果能釣到紅加吉那就更可以顯擺了。
鱸魚，青島俗名：寨花
非常著名的魚種，南有清蒸鱖魚，北有清蒸鱸魚。骨刺少，肉質鮮嫩，是清蒸的好魚種。也是招待客人的名菜。
黃魚，學名：六線魚。
是磯釣較容易上鉤的魚種，紅黑雜紋，別看貌不驚人，又易釣得。味道是非常鮮美的，有北方石斑的美稱。飯店裡個頭大的黃魚，價格不菲。
黑頭魚，學名：黑鮶
也是磯釣容易上鉤的魚種，黑頭魚燉豆腐是百姓常做的一道菜，呵呵，黑白分明。好像韓國人很喜歡吃黑頭魚，江蘇一帶有專門養殖黑頭魚出口韓國的。
偏口魚學名：比目魚
鼓眼魚學名：木葉鰈
舌頭魚學名：龍利魚
這三種魚都屬於海洋鰈科，眼睛長在一側。也是老百姓非常喜歡的經濟魚種。味道嘛，鼓眼魚和舌頭魚更鮮美一點，價格也較偏口魚略貴一點。這三種魚好養殖，產量大。肉多刺少，小時候過年，家裡來的客人多，做菜招待客人亦是繁忙，所以青島很多百姓家喜歡提前煎炸一些，既好看喜慶又方便儲存。
鰻磷就是海鰻的一種。細的如手指，粗的超過杯口。肉質細嫩，富含油脂，味道鮮美。鐵鍋鰻磷是飯店經常能見到的一道菜。
麵包魚，學名：馬面魨
麵包魚由於模樣怪了點，加上表皮較硬，老百姓喜歡的不多。不過，烤魚片大家應該都喜歡吃吧。天南海北，那都能買得到。那就是用麵包魚的肉做的。麵包魚其實很好吃，肉質雖說不上細嫩，但味道很鮮美，骨刺也少，產量很大，野生。
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