梁寶明
火龍果大家都不陌生,不過10年前可能我們對它還並不熟悉,火龍果生長在熱帶地區,需要運輸我們才能吃到可口的熱帶食物,不過現在類似芒果、葉子、榴蓮等熱帶水果都已經比較普遍了,可口的火龍果也不在話下。大家對火龍果一定有這樣的印象:味道一點都不甜,有淡淡的甜味,水分充足,想必不是什麼含糖量高的水果吧?
火龍果中的水分含量最豐富,100g中水分含量有83.75g,碳水化合物大概含13g,其中以葡萄糖為主,葡萄糖約含有8g,果糖約2.83g,從糖分上來看,火龍果反而屬於含糖量還不低的水果,那為什麼火龍果不太甜?因為火龍果是葡萄糖為主的水果,而果糖含量較低,很多水果中果糖含量豐富,口味甘甜,但葡萄糖的甜度和果糖相比,要低上50倍左右!所以即使火龍果不甜,但可不代表它屬於低含糖量、低升糖指數的水果哦,而且葡萄糖的升糖速度較快,它是主要影響血糖的因素,相對來說,果糖反而屬於一種低升糖速度的糖分。
那麼這麼說,糖尿病或高血糖還能吃火龍果嗎?火龍果雖然是葡萄糖豐富的水果,不過它的總含糖量其實在水果中也並不屬於靠前的,相對香蕉、榴蓮、菠蘿什麼的來說要好很多,我們判斷食物是否適合食用,主要通過觀察它們的GI值(升糖指數),是一種衡量食物單位時間內升高血糖能力的指標,GI值越低的話,糖友更適合食用,一般高於55屬於較高升糖指數的水果,糖友少吃,低於55屬於還較適合吃的水果,火龍果的GI是56,嚴格來說其實不太適合糖友食用,不過畢竟也是在高升糖的邊緣,我們控量食用的話其實也是可以的。
紅心或白心火龍果營養成分含量差異也不大,兩者都富含豐富礦物質、維生素,如豐富的鉀元素、磷、鎂、鐵元素,還有豐富的維生素B族,維生素C,火龍果中的小黑籽是它的種子,它們還含有部分不飽和脂肪酸,膳食纖維尤其豐富,適當火龍果的攝入有助緩解便秘,紅心火龍果中還含有特殊的成分“花青素”,花青素是一種抗氧化成分,能抵抗自由基,延緩衰老。對於糖友來說,建議一次性火龍果攝入量控制在100~150g,一天最好在300g以內為宜。
只有營養師知道
火龍果是常見的水果之一,富含豐富的維生素、纖維素及花青素(尤其是紅心火龍果含量最高)。“紅心”火龍果與“白心”火龍果在各種成分的含量基本類似,只是紅心火龍果具有更多的花青素,花青素具有抗氧化的效果,除此之外,紅心火龍果口感更好一些。火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,因此雖然火龍果口感並不太甜,但是其升血糖的水平也是“一流”的。
談論這個問題,其實也是談論,糖尿病到底能不能吃水果?
從嚴格意義來講,糖尿病並沒有什麼是不能吃的,只是需要限制量,因為談論任何食物對血糖的影響,拋開量多少去談都是不合適的。
糖尿病在血糖控制穩定之前,是不建議加餐吃水果的。因為血糖的水平與吃的多少以及吃的什麼是有密切的關係,血糖未控制穩定之前,隨意的加餐吃水果,不僅會導致血糖水平升高,而且可能導致血糖水平極度升高甚至發生糖尿病急性併發症-糖尿病酮症酸中毒或者高血糖高滲昏迷。
但是在血糖控制穩定後,可以在兩餐之間,吃一部分糖分含量不太高的水果,而且量一定要控制。因此,火龍果,糖尿病友可以吃,但是前提是血糖控制較好,而且每次吃的分量一定要少,最好只吃一小塊。
急診科鮮醫生
拋開劑量談這個就是耍流氓,糖尿病人在血糖控制好的基礎上可以適當吃水果還有一些健康益處。
水果按含糖量分類(每100克水果):
我們先看看火龍果的營養成分(數據源於美國農業部USDA)
火龍果含有多種抗氧化劑
- 甜菜鹼:發現在紅色龍果果肉中,這些深紅色素已被證明可以保護“壞”LDL膽固醇免受氧化或損壞(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15447903)。
- 羥基肉桂酸酯:這組化合物在體外和體內研究中顯示出抗癌活性(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23796249)。
- 黃酮類化合物:這種大量不同的抗氧化劑與更好的大腦健康和降低心臟病風險有關(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24452238)。
動物研究表明,火龍果可能提供各種健康益處。
紅色火龍果糖分更高
吃多少合適
維庚博士實驗室
水果是我們生活中不可缺的食物,但對於糖尿病患者來說很多食物都是禁忌。火龍果作為營養豐富鮮美多汁的水果,可是深深的誘惑著我們去吃掉它,火龍果含有豐富的蛋白質,膳食纖維,維生素B2,維生素B3,維生素C,糖尿病患者在血糖平穩的情況下任何食物都可以吃,火龍果也不例外,血糖平穩下食用100克左右是沒有任何問題的。紅心火龍果營養豐富,糖尿病患者吃火龍果對高血壓,高血脂有很好的輔助作用。紅心火龍果是一種低能量高纖維的水果,糖尿病患者適食用可預防多種病發症,紅心火龍果在營養上來說比白心火龍果要好,但是含糖量是沒有多少差別的,只要控制好,不多吃就好了。
小慧生活記
因為糖尿病病人不適合吃甜的,覺得含糖量高了就不能吃,不論紅心和白心,只可及少量,管住嘴,邁開腿才能戰勝糖尿病,,