今日要說的這款蛋糕，絕對是在家玩烘焙必學的蛋糕之一！
它不僅非常簡單，顏值與口味更是雙在線，更重要的是完全不用烤箱，真是省時省力~
咱們選擇在家制作烘焙美食，基本上就是為了健康，而這款藍莓芝士，連藍莓醬都是自制的，酸甜口感非常適合老人小孩呢~
掌握好這款蛋糕，就算沒有烤箱，也能在家庭烘焙圈混！
藍莓芝士蛋糕 / 配方
自制藍莓果醬：
藍莓200g 糖65g 鮮檸檬汁5g
餅乾底：
奧利奧餅乾100g（去夾餡） 黃油40g
奶酪芝士餡：
奶油奶酪200g 糖50g 原味酸奶35g
檸檬汁5g 吉利丁片5g 淡奶油120g
藍莓奶油層：
藍莓醬100g 奶油50g 吉利丁片2g
模具尺寸：6寸
食譜來自YouTube@cooking tree
1. 自制藍莓果醬
▲奶鍋中倒入200g藍莓以及砂糖，開中火，用刮刀攪拌煮至藍莓出水。
▲藍莓出水後可以停止攪拌，等到煮至汁水變多冒泡時，再用刮刀翻拌一會防止煎鍋。
▲持續煮至藍莓變軟，用刮刀按壓藍莓，到後倒入5g新鮮檸檬汁攪拌均勻。
▲藍莓醬煮至汁水有點稠狀，冒大泡時關火，冷卻後用料理機打成泥狀，取65g藍莓醬裝入裱花袋子備用。若沒有料理機，可以用自行碾碎一些。
2. 餅乾底
▲奧利奧餅乾去夾餡碾碎，倒入融化的黃油充分攪拌均勻。
▲接著倒入模具圈或蛋糕模具壓實壓平，放入冰箱冷藏備用。
3. 奶酪芝士
▲將溫室軟化的奶油奶酪用蛋抽攪拌至順滑，狀態如上圖所示。
▲接著依次加入砂糖、檸檬汁、原味酸奶，每次倒入的材料都要充分攪拌均勻，再添加下一個材料哦！
▲攪拌好後，倒入融化的吉利丁液充分混合（吉利丁片用冷水泡軟然後加熱成液體）
▲最後，我們倒入打發至6分發的淡奶油攪拌均勻，奶酪芝士液就做好啦！
▲可以將奶酪芝士液倒入兩杯中，方便之後的操作。（怕洗碗的可以不用分裝啦！）
4. 組裝蛋糕
▲從冰箱取出模具，倒入一層奶酪芝士液。
▲取剛剛裝進裱花袋的65g藍莓果醬，給裱花袋剪一個細口，然後淋在奶酪芝士液上，隨意淋就好。
▲淋好後倒入一層奶酪芝士液覆蓋，然後再倒入一層藍莓果醬。
▲並用竹籤或筷子劃幾下，放入冰箱冷藏30分鐘。
在冷藏的期間，我們來做藍莓奶油層，這層幾乎全是藍莓的風味哦~
▲剩餘沒裝入裱花袋的藍莓果醬，倒入淡奶油，充分攪拌均勻。
▲然後加入融化的吉利丁液混合。
▲拿出冷藏的芝士蛋糕，將藍莓奶油液倒入其中，放入冰箱至少冷藏4小時。
▲冷藏時間結束後，用熱毛巾脫模。
▲最後擺上一圈藍莓果子、迷迭香或薄荷葉裝飾
藍莓芝士蛋糕 ，完成！
超級經典的家庭版藍莓芝士蛋糕，不管是足足無添加的材料，還是顏值都比外邊賣的強多啦！
香脆的奧利奧餅乾底，搭配濃郁香滑的奶酪，一口下去滿嘴酸甜可口的藍莓果味。
看，就算沒有烤箱，也能做出簡單又好看的蛋糕，特別適合在家做給家人吃！
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