01.14 團圓年夜菜,怎麼能少了這道紅火菜,只因加入它,味道鮮美不發腥


團圓年夜菜,怎麼能少了這道紅火菜,只因加入它,味道鮮美不發腥

距離過年越來越近,孩子已經放假,雖說年底各種忙,忙孩子、忙工作、忙年貨、忙走親、忙衛生,但是家人愛吃什麼喜歡吃啥心裡都會惦記著。特別是孩子在家,也是想著法的給孩子做好吃的,來彌補因為孩子住校而缺少的美食。

春節家宴上的年夜飯這一頓做什麼,心中也是小有打算,你的年夜飯有譜了嗎?其實家人在一起,飯菜並不需要名貴,只要是家人愛吃的喜歡吃的就是最好的。今天這道菜就是我家大人孩子都愛吃的,爆炒原味小龍蝦。只因為放了它,味道鮮美一點也不腥哦!一起隨明兒試試吧!

團圓年夜菜,怎麼能少了這道紅火菜,只因加入它,味道鮮美不發腥

材料:小龍蝦 蔥薑蒜 花椒 八角 香葉 小茴香 紅油豆瓣醬 黃豆醬 啤酒 油 鹽 蠔油

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製作方法:第一步首先處理小龍蝦,買回家的小龍蝦用刷子殺乾淨,最好用淡鹽水浸泡一會撈出控幹水分,這一步要小心了,以防小龍蝦越獄逃跑!

鍋內放入多一點的油,油溫至七成熱的時候,放入小龍蝦大火炸制小龍蝦周身紅通通的,撈出控油備用。

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第二步另起鍋燒油,這一步油可以少一點。放入輔料(蔥薑蒜,花椒,香葉,八角,小茴香)小火炒出香味,再放入紅油豆瓣醬和黃豆醬繼續翻炒。

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第三步放入炸制好的小龍蝦,翻炒均勻。

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第四步倒入一罐啤酒,加入適量鹽,蠔油繼續燉炒。

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第五步大火燒開繼續燉炒超過十分鐘,這樣就不用擔心寄生蟲的問題了。

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好吃過癮的原味小龍蝦就做好了,這個做法根本不用放料酒之類去腥的,這個問題啤酒完全可以解決,而且啤酒還有提鮮的功能。我是因為家裡有孩子才做了不辣的,喜歡辣的只要再放點小米辣就可以了。

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明兒今天的分享就到這裡,非常感謝您的閱讀,其實小龍蝦的做法有很多不同的版本,你還知道哪些做法?歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式,也可以留言,教你做菜。明兒會每天更新美食,希望和您不見不散哦。喜歡明兒的,歡迎關注、評論、點贊、分享哦!


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