成都房屋經紀人
很希望我的觀點能幫助大家解決這些難題、雖然我不是很專門的做外賣 但是自己開了5年的沙縣小吃兼職做了外賣 結合朋友全職外賣的門店為大家提供優質的觀點
首先我先解答下作者基本的信息
一份成本7元的餐品 賣價到12元 中間的毛利是5元 因為是外賣它其中的費用也沒有扣除 一次性的用品好點大概5到8毛左右差點的也需要3到4毛左右 緊接著平臺的抽成是不可定的 我的朋友裡有一位他的抽成被提到了百分之二十三 因為他的平臺裡還有另外一個平臺 如果單單隻做一個平臺那麼你的抽成就會大概在百分之十八左右 所以如果單單作者的5元毛利換算下來到自己手裡只有4元左右 應該還不到4元 最後結合實際營業額扣除成本換算下來的 是否能達到基本要求
這就是我自己結合朋友的方式得出來的結論 不一定百分百準確 但是這就是它的邏輯其中也有許多不確定因素影響 在我朋友圈中也流傳這樣的一句話生意好 利潤高 就算利潤再高的餐品如果沒有生意那也白折騰 這裡給作者提個建議生意都是需要靠自己慢慢積累 別人的業績是別人做的 如果真的想要生意好還是得靠自己慢慢積累 一分耕耘一分收穫…
我自己的建議就是結合實際門店情況 多考察 多溝通 最後確定門店生意真的是否有真實性最後 做餐飲的朋友可能都知道一個人做餐飲無論生意是否好壞基本上是做不下來的 如果可以最好兩個一起做 萬事開頭難 只有堅持不懈的努力和慢慢積累的經驗最後才能得到自己想要的 希望我的觀點能為作者還有大家帶來思路
歡樂桑塔納
完全不能做，沒有一點勝算。
我做過這種，那時小巷子裡店面一個月450的房租，只有10個平方左右。
料理包素的大概進價3.5左右，葷菜5塊左右。配點榨菜和雞蛋米飯一份售價在16到18塊。
一開始白天做，也就7.8單，完全沒有競爭力，客戶根本不喜歡吃這種便當，差評也多。後來改只做夜裡生意，白天不做，稍微好那麼一點，差不多20單左右。為什麼晚上做？競爭力就少了很多，夜裡12點也只有那麼幾家燒烤店，所以你再難吃，還是有人需求。
這個根本沒法維持，我是自送，也是一個人。那時候外賣平臺還有補貼，沒有抽成，我順便找朋友在刷單，一天大概刷30單左右，一單可以套8塊左右，靠這個在維持，但是這個長不了，刷了大概2個月就沒法再刷單，也沒有補貼。
硬著頭皮堅持了一年，後面就撤了。
這種料理包只能是附帶著賣，主賣肯定是沒戲的。我現在看見在外賣平臺有開這種店的，基本都是一塌糊塗，這種生意沒戲
陳老師攝影321
說外賣不賺錢那幾個，只能說一句：
技術不到位回家練去。
自己做不好，天天吵著大環境平臺市場不好，無能！
本人經營幾家外賣店，隨便拿出一家的美團數據。也求大神放過，店小人少。
目前經營小食類產品，深刻懂提問者的難題。
說一個公式：
主產品＋湊單產品＝滿減＋2～3元錢
做外賣的人自然懂，不懂私信問我！
根據以上公式解決的問題包括
1.產品定價（結合成本和滿減算定倍率）
2.活動怎麼做（滿減如何大卻不賠錢）
3.每單淨利多少錢（搭配湊單流只算均單利潤）
根據樓主提問，首先產品定價有問題，定倍率必須做到3.5以上才有利潤。
第二，缺少湊單產品來參與滿減
第三，根據湊單產品和主產品價格計算滿減檔位，定好包裝費！
樓主如果還不是太明白，私信我。
超愛吃雞蛋餅
你好，我是做外賣代運營的，給你分一下你的情況。
首先你要做純外賣店，一定要弄懂平臺的規則，不然沒有線下堂食的支撐，一旦做不好，必然經營不下去。
外賣的收益要計算有點複雜:平臺扣點18起（連鎖門店有的15，而且新店現在有的地區已經提高到21了），還有你的補貼，線上的回款率計算公式:1✘（1-18％）✘（1-商家補貼）這樣算下來，如果你是10％補貼的話，線上的回款率是73.8％，也就是說你賣100塊錢，實際到手73.8元。
食材的成本7/12，也就是58％，你的包裝成本3％，水電人工5％，因為是純外賣，不做堂食，房租成本也要計算在內，就算10％吧，這樣統計下來你要的利潤就是:73.3-58-3-5-10=-2.2，也就是賠錢。
如果你不做活動補貼，那這個10可以節省下來，那也只是維持在7.8%純利潤，比例太低了。而且你不做外賣的活動，排名加權自然享受不到，一旦過了新店的免費推廣期，你的自然流量幾乎就沒有了。
最後總結下，做補貼，你賠錢。
不要補貼，你的利潤在8左右，意味著100塊營業額，到手的純利潤在8元，你可以自己算下。純外賣的門店不是沒有出路，確實有做的好的，不過我建議你好好計算一下，再決定。
阿蘭和阿平
目前分析你的類型應該是蓋飯之類的，7元成本價，袋菜進貨價應為4-6元不等，再搭米飯，餐盒，餐具，配菜，飲料，基本上可以到7元成本價。
但如果你賣12元一份，加1元餐盒費是13元。應該是沒刨平臺服務費吧！平臺服務費在18-23%不等，看你和當地的BD怎麼談，但平臺保底服務費是3.5元，也就是說你一份到手9.5元，拋去菜品成本7元，毛利2.5元。
這種比較低的利潤，想存活基本不可能。目前推廣費基本上都是1元-1.5元一下，基本入店轉化率是20%，也就是說得5個人進店，1人消費。推廣費用得5-7.5元。如果只要一份就是賠錢。
還沒有算上房租，能耗，損耗和其他支出。但目前餐已賠錢。
如果你進的是袋菜，基本上覆購很低的。
給你幾個建議
一，和當地BD談滿減，要求平臺補貼，補貼金額用於衝平臺服務費。也許你可以沒有平臺服務費這項支出，就可以多掙一點了。
二，研發自己的菜品，半成品加工簡單，口味標準，但弊端也很明顯，價格高，葷素搭配比例不如自己做的，復購會少，因為競品比較多。
作為同行的我，經歷過幾年的外賣市場，和你狀況基本一樣，房租2000，目前一人，經營米線。
經歷過這幾年，終於摸索出外賣掙錢的方法，其實很簡單，你的東西要好吃，要便宜，要包裝好，要吃了還想吃，不放任何添加劑，良心做餐飲，才能掙到錢。目前新店已月銷1000+單，每日復購40%以上，最高55%。成本4元，最低賣12元，拋去服務費，到手11.5元。我想在未來的一年中能做成品牌店，同樣的你也要努力
尚品佳餚1018
完全可以做，我有一家店專門做外賣的（和你的餐品類似），5元的毛利完全可以支撐起你的純利潤，我這裡美團的扣點是21%，保底是4元，起送價是15元。這裡指的是，顧客下單超過20元，美團外賣按照21%收取平臺扣點，低於20元收取保底扣點4元。瞭解清楚平臺扣點然後設計好自己餐品定價。
這裡以我自己的餐品定價為例，我店裡正常零售的每份餐品是12元。成本7元左右。我美團外賣定價是31.8元。然後設置折扣價16.8元，（5.28折）餐盒費2元。減免費送費2元。顧客實際付款16.8元（餐品費）加+2元（餐盒費）=18.8元—2元配送費=16.8元+剩餘配送費=實際支付款。那麼我們自己這一單收入多少呢？就是16.8元—4元平臺扣點=12.8元。其中0.8元正好是餐盒成本費。所以實際我們這一單還是賣了12元。和店裡零售價是一樣的？看懂了嗎？其它的餐品也是類似定價。最後的效果是所有餐品都是4折，5折左右。（這樣折扣力度可以更好的參加平臺活動）而實際上我們每一份都和店裡零售價一樣。這樣才能保證外賣賺錢。具體有不懂的地方可以隨時問我，私信我。
陳小錯
做不了，美團扣22%，你以為十塊錢扣2塊2嗎，那你就天真了，最低5塊5起，也就是說，你12塊錢的餐，美團扣去5.5元，好吧，你說可以加價賣，一個餐賣17塊，扣掉5.5，還有11塊多，那你的競爭力在哪裡？現在加盟的品牌多到你想象不到，大家都在搞花樣，餐沒見的很好吃，包裝啊，廣告啊，搞的層出不窮，你幾個月的火爆期，別人看到了，馬上覆制你的，所以純做外賣，最好也就是幾個月的好時光，如果你願意在最火爆的時候，轉讓出去，那你就賺了，如果你不轉，等著單量越來越低吧，別問我怎麼知道的，我在廣州做了一個餐飲店，第一個月外賣單300多單，6個人忙不過來，第二個月有人要25萬轉我的店，我沒同意，幹了半年多，最後5萬塊錢，外加屋裡的所有設備和原料都給他了，連電動車都給他了，不給他，又怕他反悔，這裡面的心酸，只有做過的人最清楚
元坤123
來來來，十六年餐飲經驗，兩年外賣經驗的老司機和你扯兩句。望美團水軍，代運營不要噴我。
（2000（房租）+500（水電））/30=83.4
每天開車100，不知道開車？可以私聊我。
也就是說每天利潤達到183.4元保本，人工不算，你自己貼人工。
12元-2.4（美團提點）=9.6
9.6-7=2.6元
183.4/2.6=70.5元
也就是說你在貼人工的情況下，政府不收稅收的情況下，不提你的設備折舊的情況下，你每天賣71份外賣就是給美團和房東打工。
如果你菜沒特色，和消費者不對口，那也就幾十百把單都頭痛。
你這個時候還得自己虧錢買菜吃飯，人是鐵，飯是鋼，吃飽好給美團做長工。
水井灣的故事
我只想說，我揹負著60萬的債，最初也是迷失方向，不知道怎麼還才好，追債的讓我生活無法安寧。經朋友介紹，接受了個外賣店，可是卻忽略了轉讓的原因，現在美團抽點也高，所以，沒做到兩個月就關門了。而且又增加了6萬的債務。經過反思，放下了面子，冷靜下來，找到了好的進貨渠道，擺地攤，賣一些常見的生活用品，一天也能收入500-800。只要肯下定決心去改變自己，天道酬勤，我相信，也能很快的還清債務，讓生活重回正軌。欠債不可怕，可怕的是自己放棄自己，調整自己地心態，暫時忘掉債務，勤勞點去賺錢。
呆爸家宴
不做，你心有不甘，做了你會涼的很甘心！！本人在深圳做燒烤的，在此建議你不要做，也不要聽信任何做什麼線上代運營的，純粹是為了騙錢，這些公司和網上搞什麼培訓帶你月入百萬是一樣的。有能力自己不幹，還給別人打工做這個培訓代運營。本人餐廳在線上區域內算得上燒烤做的最好的，美團年業績120萬，餓了麼100萬。沒有靠任何機構代運營，都是在美團餓了麼平臺裡學習的營銷。但做起來很累，利潤也是相當的薄。美團、餓了麼扣點百分之十五~二十，其中包含騎手配送費，除此之外，必須還要做滿減活動，和同行競爭，再有還要推廣費用。如競價排名，有的餐廳會提到3-5塊之間，顧客點進來餐廳一次，不管消費還是瀏覽，都會給美團產生費用。沒有做競價排名，你的餐廳沒有曝光率，更別提有訂單了。還有就是包裝費，現在的包裝成本也都很高。如果只是簡單考慮成本，售賣價，每個單都能讓你貼錢進去。算下來商家也掙不到錢。只有中間商掙了錢。過完春節，我也不打算再繼續經營了，雖然有利潤，但天天熬夜，感覺不值得。明年改行做別的了。在此提醒大家，餐廳九死一生，謹慎入行！！！
