酒水經常出現在餐桌上，小酌怡情，不管是吃家常便飯還是談生意，總少不了用酒來渲染氣氛，愛酒之人甚至每頓飯都少不了酒。酒的品種也多種多樣，啤酒、白酒、紅酒，不知道你最喜歡喝哪一種呢？白酒是很常見的一種酒，有糧食酒和非糧食酒之分。近十幾年來，在我國中低檔白酒市場中，酒精酒佔了統治地位。消費者雖然都知道糧食酒好，酒精酒喝了傷身，但是，95%以上的消費者都不會鑑別哪些是酒精酒哪些是糧食酒。今天，
黃老師課堂開課了，教一教大家怎樣鑑別糧食酒和酒精勾兌酒！
一、兌水法
酒一半，純淨水一半，混勻，上等酒會呈現乳白色，高檔勾兌酒或串香酒也會呈現乳白，但是會發淡淡的藍色，不仔細看看不出，酒精勾兌酒幾乎不變色了。不過純糧的低度酒也不會變渾濁，千萬不要以為不變渾濁的就是假酒。
二、酒花法
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化。酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒第三招：從主料欄裡看酒質。質量最好的酒是大麴酒。我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。但很多廠家會混淆視聽。第四招：酒瓶打開以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞。酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。
三、看外包裝
這是最簡單最直接的方法，如果是酒精酒勾兌的酒，他們的包裝一般都是以唯一的純酒精執行標準進行打印的，條形碼與GB/T*相似，但是如果是由糧食釀製的白酒，條形碼應該更像GB/T， 真正的純糧食酒都是用固態發酵製成的，本身不添加其他東西，所以喝起來十分健康。
四、空杯法
其實利用這個方法是最簡單的，就算是小白也能夠輕鬆的辨別出來，而且也非常的容易操作，我們只需要準備一個空的酒杯，將酒倒在酒杯當中，然後過一會再加就倒掉將酒杯湊在鼻子上，我們玩一下酒杯的底部，如果聞到一股刺鼻的味道，那麼這種酒就是劣質酒，還有可能是酒精勾兌的，如果聞著濃濃的酒香味兒那麼沒錯，就可以買這種酒了。
純糧食酒被譽為“營養酒王”。因純糧釀造，含有糧食本身所具有的鈣、磷、鉀等常規元素以及鐵、銅、鋅等微量元素，同時，還含有多種維生素。根據《本草綱目》記載，糧食酒對人體有厚腸胃、養脾胃、通曲脈、扶肝及除風下氣等保健作用，以及舒筋活血，養顏之功效。所以我們在喝酒的時候，還是儘可能的要選擇純糧酒，也希望黃老師的方法能夠幫到大家。
需求性價比高，親民價格純糧食的醬香酒，我相信也是眾望所向。茅臺鎮上面不止茅臺酒廠一家可以釀造純糧食的醬香酒，這道理大家都懂，但是靠譜的酒廠，渠道除了通過親戚朋友介紹，沒有幾個人知道。
本文出自作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653) 公眾號：每天醬香酒
無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友
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