棕櫚果（palm fruit）亦稱油棕果，外層為果肉，含油45%~50%，內有堅硬的棕核，核內有仁。果肉可製取皮油，棕仁可製取棕仁油。世界上主產國為馬來西亞和印度尼西亞。目前，全球棕櫚果仁通過壓榨、分離等方式以棕櫚仁油籽、棕櫚仁粕以及棕櫚仁油等方式在市場中流通。棕櫚果可分為三層，外層為棕櫚果肉，中間層為棕櫚殼，裡層為果仁。棕櫚仁油籽經壓制後可提取棕櫚仁油，殘渣為棕櫚仁粕，可作為動物飼料，或生物質燃料。
棕櫚果應用流程及應用領域
2018年全球棕櫚仁油籽產量1949萬噸，相比2017年的1876萬噸增長了3.89%。
2013-2019年全球棕櫚仁油籽產量統計
2016年至今，全球棕櫚仁油籽壓榨量開始穩步提升，截至2018年，全球棕櫚仁油籽壓榨量1941萬噸，同比增長3.91%，2013-2019年全球棕櫚仁油籽壓榨量複合增長率4.14%。
2013-2019年全球棕櫚仁油籽壓榨量統計
棕櫚仁粕是在榨壓棕櫚果仁時，除去棕仁油的剩餘物，初呈黑色泥塊狀，經去除雜質和控制水分加工處理後呈褐色小顆粒狀。2016年開始，全球棕櫚仁粕產量開始持續增長，2018年全球棕櫚仁粕產量突破千萬噸，相比2017年增長了3.48%。2019年全球棕櫚仁粕產量約1037萬噸。
2013-2019年全球棕櫚仁粕產量走勢圖
2017年全球棕櫚仁粕消費量上升至千萬噸級別，2018年全球棕櫚仁粕消費量增至1098萬噸。2019年全球棕櫚仁粕產量預期下調，預計2019年全球棕櫚仁粕消費量增速將會有所放緩，消費量約1109萬噸左右。
2013-2019年全球棕櫚仁粕消費量走勢圖
棕櫚仁油中含大量的低級脂肪酸，所以它的性狀與棕櫚油很不相同，卻與椰子油很相似。新鮮棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，棕櫚仁油在儲藏時較易氧化分解，其味變得辛辣。棕櫚仁油是一種常見的配料；由於成本低廉它在日益增加的食品商業工業用途廣泛。它的高氧化穩定性及不含膽固醇和反式脂肪酸性質在提煉產品（飽和度）煎炸使用時特別受歡迎，有利於身體健康。
棕櫚仁油是棕櫚油的副產品，一般其產量是棕櫚油10%-13%左右。棕櫚仁油和椰子油是兩種最重要的月桂油。2018年全球棕櫚仁油產量859萬噸，同比增長3%。隨著全球棕櫚仁油籽壓榨量的提升，預計2019年全球棕櫚仁油產量將會上升至879萬噸左右。
2013-2019年全球棕櫚仁油產量走勢圖
棕櫚仁油含不飽和酸比椰子油稍多，因此其碘值較高。新鮮的棕櫚仁油可以食用。棕櫚仁油也可以通過結晶與壓榨分成固體及液體。固脂可作代可可脂，液體油用於烘焙食品、氫化或制皂。
2018年全球棕櫚仁油消費量833萬噸，相比2017年的7.82萬噸，增長了6.52%。預計2019年增長至856萬噸。
2013-2019年全球棕櫚仁油消費量走勢圖
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