jingjing2013
可樂雞翅是大人小孩都比較喜歡吃的一道美食，而且可樂雞翅的做法也是很簡單的，一般我是這樣做的：
1、首先把雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾刀。
2、然後把雞翅用清水讓鍋裡煮一下，把血末煮出來，然後撈起備用。
3，起鍋燒油，把雞翅煎成兩面金黃，加大蒜生薑，然後再倒一罐可樂，加適量鹽，生抽。蓋上鍋蓋把雞翅燜到收汁就可以了。
美味的可樂雞翅就做好了
小田田甜麵醬
材料：
雞翅350克，生薑35克，可樂300克
醃雞翅：酒10ml，醋5ml
醬汁：生抽20ml，老抽5ml，鹽2克，糖2克
做法：
1、雞翅清洗乾淨，用叉子在雞翅的表面扎小孔，讓雞翅更容易入味；
2、在雞翅的背面劃上兩刀，同樣方便雞翅入味；
3、加入白酒10ml；
4、加入白醋5ml，用手抓拌均勻，醃10分鐘；（原方子用檸檬汁的，我沒有，就改成白酒跟白醋啦）
5、生薑刮皮，切成薑絲，生薑建議多放點，很好味的；把生抽20ml，老抽5ml，鹽2克，糖2克兌成調味汁備用；
6、不粘鍋不用放油，大火燒熱後，轉中小火，直接把雞翅表面朝下放進鍋裡；
7、中小火煎至金黃後，翻面；
8、同樣煎至金黃；
9、把雞翅拔到一邊，放進薑絲煸炒至出香味；
10、倒入一罐可樂；
11、倒入剛才調好的調味料；
12、先不用蓋鍋蓋，煮至看見有浮沫時把浮沫撇走；
13、蓋上鍋蓋煮10分鐘；打開鍋蓋，大火收汁；
14、醬汁不用收得太乾，用點那個醬汁來拌飯、拌麵都超讚；
15、用可樂煮過的薑絲很好吃，一點也不辣；
食咖記
可樂雞翅可以說是比較家常的一道菜了，很多人都喜歡吃，所以到底怎麼做才會比較正宗比較好吃呢？
首先我們裝備食材，雞中翅若干（是雞中翅哦不是雞翅尖，雞中翅肉比較多，比較好吃一些），可樂一罐，蔥姜少許，調料（油，鹽，老抽，生抽，料酒，耗油，冰糖等）
1.首先買來的雞翅化凍，洗淨雙面劃刀，然後涼水下鍋放入薑片，一勺料酒，開小火焯水，這樣有利於雞翅裡面血水等汙物的排出。慢慢的看表面上浮著的這一層白色沫子，血水和髒汙的東西就排出了，等水開後雞翅撈出，水倒掉，再用清水洗淨翅膀，瀝乾水分待用。
2.另起鍋，鍋裡放少許油燒熱，放薑絲炒香，然後把洗淨瀝乾水分的雞翅和蔥片一同下鍋煎香，雞翅表面炒黃的同時，大蔥也剛好出香味，時刻注意雞翅的著色，一面煎得差不多了就翻一片，雙面都煎至微黃。
3.兩面煎好後放入剩下的薑絲，在加入兩勺料酒，等料酒略微收幹了，再放入生抽、老抽、冰糖、翻炒均勻上色，然後加入蠔油、接著加入可樂，可樂剛剛沒過雞翅即可，燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜。燜至一半汁時，加入少許鹽調味，開大火收汁。湯汁稍微黏稠就要不停晃動，不然容易糊鍋，仍然大火不要停止收汁。
4. 湯汁收到差不多的時候，關火，夾出雞翅裝盤，湯汁倒在雞翅上面即可，差不多是指湯汁黏稠，能夠均勻覆蓋雞翅而不多餘。然後，撒上熟白芝麻，就可以開吃了。
羊小小的美食窩兒
大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。
正宗可樂雞翅怎麼做才好吃？淺談正宗
經常看著“正宗”這樣的字眼，所謂正宗，不過是指菜餚出自於哪個流派，而這個流派在界業比較有名望，比如白切雞，它隸屬於粵菜系，可以追溯它的起緣尋個正宗。可樂雞翅，是一道用飲料烹製的家常菜，不屬於哪個菜系或是哪個大家的手筆，沒有什麼正宗不正宗可言。一道美食，好不好吃是關鍵，太過追求所謂的正宗，勢必會禁錮人們的思維，令創新止步不前。美食這東西，應是有生命力的，應是有創造力的，應是推陳出新的。
可樂雞翅的做法
看過太多版本的可樂雞翅，複雜的將香料都運用進來，其實，這道菜是非常簡單的，主材是雞翅，而主料就是可樂，加入過多的調味，味道都變了，其實我們不過就是想吃一道可樂味的燜雞翅，加入那麼多東西，它就不叫可樂雞翅，更貼切地可以叫它紅燒雞翅。做美食，每一道菜都有它的章法，該複雜的時候就得複雜，一樣都不能省，該簡單的時候就得簡單，一樣都不能加。不是調料越多越好，而是緊緊圍繞菜名和成菜要求來烹製。
雞翅焯水問題
做雞翅菜餚，雞翅到底要不要焯水，這是大家都關心的問題。看到有人說雞翅血水少無腥味，這個說得差矣，事實上雞翅的血水不少，咖啡在做菜時，雞翅焯過水之後再香煎的時候，還有血水從刀口處湧出，這就證明雞翅的血水並不少。做雞翅菜到底要不要焯水，這得根據菜的性質來定。
紅燜紅燒菜，要焯水。一道有血水的菜餚肯定口味上是打折扣的，紅燜紅燒菜的特點是要經過燜煮這一環節，所以不用擔心它不入味，這個時候最好是焯水，食材處理得乾淨是成菜好吃最基礎的條件。
需要對雞翅進行醃製入味的菜餚，可以不用焯水，但是要做到泡水徹底。血水是千真萬確地存在的，不焯水就是泡，總要用一種方式來解決這個問題，雞翅泡水的時候要兩面開刀或最少有一面是開刀的，而且時間要保證足夠，最好是浸泡時多揉搓多換水。
咖啡的可樂雞翅
咖啡的可樂雞翅，主角就是雞翅與可樂，沒有運用其他香料，吃的就是可樂的味道，稍加了生抽和老抽調色，簡單的菜就是要簡單做。下面咖啡就分享這道菜的製作，希望你們喜歡。
可樂雞翅的做法
【食材清單】
雞翅中9個，百事可樂1罐，姜1塊，白芝麻1把，生抽1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，油適量
——開始製作——
1、雞翅清洗乾淨，在背面劃兩刀，便於焯水時血水釋放，入菜時也可入味。
2、姜切絲，準備好碗汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，混合均勻備用。
3、雞翅冷水入鍋，水中加入小蔥，薑片和料酒，水開後煮2分鐘撈出溫水洗淨浮沫，瀝乾水分。
4、炒鍋入油，燒熱轉小火將雞翅兩面煎得金黃。
5、入薑絲提味。
6、倒入碗汁，翻炒2分鐘。
7、倒入可樂，大火煮開，轉中火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
8、開大火收汁，在收汁期間，要用鏟子翻炒，以防糊底。
9、裝盤，用湯匙盛著湯汁在每個雞翅都澆上一些，撒上熟白芝麻美味完成。
—可樂雞翅製作之小Tips—
- 雞翅要焯水，為了血水更好地晰出，在背面劃上兩刀，既能晰出血水，也方便後面入味。
- 煎雞翅環節，一是要保證雞翅是瀝乾水份的狀態，有水會炸鍋，油花四濺容易燙到你，二要小火煎，大火雞翅煎不透且容易糊。
- 可樂入鍋燜煮環節，要中火併加蓋鍋蓋，密閉的環境有利於雞翅更好地吸收可樂的香味。
- 收汁環節，要開大火併注意用鏟子不停地翻炒，這個時候湯汁漸濃，不翻炒會糊鍋。
- 我們家喜歡吃原味的可樂雞翅，故沒有加鹽。
—可樂雞翅製作之“答疑解惑”—
1、雞翅不焯水可以嗎？
答：這道菜，咖啡是建議焯水的。理由就是雞翅香煎之後加入可樂還要加蓋燜制，確保它吸收可樂的香味，入味在燜制環節，又不需提前醃製入味，所以還是要焯水。經常做雞翅菜的朋友應有同感，雞翅的血水不少，咖啡焯過水的雞翅在香煎的時候還會遇到血水從刀口滲出的情況，說雞翅沒什麼血水的大多是不怎麼下廚的人。一道有血水的菜餚不會好吃這是毋庸置疑的。
2、做可樂雞翅到底是用百事可樂還是用可口可樂？
答：百事可樂比可口可樂略甜一點，差別並不大，可以根據家人的口感喜好加以選擇。
結語
以上可以看出做可樂雞翅非常簡單，可以說就是三步曲，一是焯水，二是香煎，三是入可樂燜煮。可樂雞翅是小朋友們的最愛，但是咖啡溫馨提示，菜雖好吃，但要控制小朋友們不要多吃，因為可樂是碳酸飲料，孩子生長髮育需要大量的鈣質，而可樂會阻止鈣質的吸收，所以平時不要讓孩子吃過多的可樂雞翅，更不要喝多過的可樂飲料，除了去鈣還會發胖，都是不利於孩子的生長髮育的。
喜歡我的菜譜，請關注：咖啡私房菜，咖啡還有很多美食菜譜跟大家分享，想吃好吃的，找咖啡。
咖啡私房菜
可樂雞翅，絕對是一道簡單、美味的下飯大菜，兩碗飯也不夠吃，新手也沒難度哦。
材料
1、雞中翅 500克
2、可樂 1罐
3、生抽 適量
4、薑片 適量
做法
1、雞翅洗乾淨，冷水下鍋焯一下水，洗乾淨浮沫，瀝乾水備用。
2、切薑片適量
3、鍋裡放少許油，薑片炒香，把雞翅煎至微黃，倒入可樂以及適量的生抽，小火燜15分鐘收汁即可。
4、色澤金黃，鹹甜可口、美味下飯的可樂雞翅就出鍋啦，做法超級簡單，吃貨們都來試試吧。
王小廚食光
正宗可樂雞翅怎麼做才好吃？
所謂美食好吃才是硬道理，不必過分的追求正不正宗，然而可樂雞翅算是一道，大家喜歡的江湖菜餚，因為不同某些地方菜餚，所以也不存在題主所問“正宗”二字，只有怎麼做才好吃！
可樂雞翅做法其實很簡單，但往往總是有些人，卻喜歡把它複雜化，例如，加入各種各樣的香辛料，諸如桂皮、八角、香葉…等，其實通通是雞脅的，因為過多的加入，不但會影響可樂雞翅本身的味道，搞不好有可能做出來的變成“滷水雞翅”！
導讀：關於可樂雞翅怎麼做才好吃？除了主料雞翅和可樂以外，還需要加入哪些調料，以及製作技巧有哪些？如何簡單做出美味的可樂雞翅？
接下來就讓“小莊”為你一一解答，喜歡吃可樂雞翅的朋友趕緊收藏起來，很適合家庭製作，滿滿的乾貨哦！
特點～【家庭版可樂雞翅】製作簡單～健康衛生～鮮嫩多汁～好吃到吮手指！
所需食材：新鮮嫩雞中翅/10只、可樂/1罐、生薑/1塊、小蔥/2條、芫荽/1條、鮮檸檬/半個、料酒/適量、番茄沙司/10g、炒香白芝麻/適量。
第一步、雞中翅清洗乾淨，在雞翅內側用刀劃上，兩至三刀方便入味，用清水浸泡15分鐘，去除多餘異味血水後，撈起控幹水分備用。
第二步、先把生薑和小蔥改刀切小塊，放入破壁料理機，加入適量料酒榨成料汁，雞翅放入乾淨碗中，倒入榨好的料汁醃製10分鐘。
第三步、平底鍋內加少許食油潤鍋，醃製好的雞翅平鋪下去，開始慢火煎制，先把一面煎至金黃，再翻過來煎另一面，直到兩面金黃撈起控油備用。
第四步、另取一砂鍋，放入控幹油的雞翅，倒入可樂沒過雞翅即可，適量的番茄沙司，大火煮開後轉為中小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘後，揭開蓋子放入鮮檸檬，（鮮檸檬可根據自己喜歡切片或切小塊）再次燜煮5分鐘左右。
第五步、最後揭開鍋蓋，開始用大火收汁，待鍋中湯汁濃稠時，雞翅就可以出鍋擺盤，撒上炒香白芝麻和芫荽點綴一下，美味的可樂雞翅就完成了。
～～【可樂雞翅～解疑惑釋】～～
一、為什麼別人做可樂雞翅要焯水，而你不用？
首先：雞翅本身就沒有多餘血水，用清水浸泡15分鐘，就足夠去除異味雜質的，所以無需焯水。
其次：雞翅用焯水的方法，不但會造成營養成分流失。而且也會降低雞翅鮮嫩多汁的口感。
二、為什麼姜蔥料酒，要用破壁機榨成料汁再醃製雞翅，姜蔥直接拍碎不行嗎？
首先：用姜蔥加入料酒榨成料汁，來醃製雞翅能夠更好的使其入味，也大大的縮短了醃製時間。
其次：姜蔥直接拍碎醃製也可以，不過醃製入味時間，相對較長了些，而且後面的烹飪中，還要去挑去這些姜蔥，給後期製作過程增加繁瑣細節。
三、別人都是加入適量老抽給雞翅上色，為什麼你是加入番茄沙司？
很多人做菜確實會用點老抽來給菜餚增加點原色，但基於這道可樂雞翅來說，其特點是以微酸甜味為主，加入老抽就會有醬油味的存在，影響了整道菜獨有的風味。
加入番茄沙司更符合可樂雞翅意境！
一是它自帶酸甜風味，能與可樂相輔相成。
二是番茄沙司色澤紅亮，做好的可樂雞翅顏值爆表。
三是它的濃稠度適中，後續燜煮能將所有的調味依附在雞翅上，如此一來更加入味！況且在收汁過程中番茄沙司糖化反應，能把醬汁盡數裹披雞翅上，形成一層漂亮的“外衣”，不僅提高了賣相，也超有味，一舉多得！
四、鮮檸檬為什麼要等到燜煮10分鐘後才加入？
一、放入鮮檸檬主要目的，是能提升可樂雞翅在原有味道基礎上，變得更加豐滿瓷實，且能中和可樂和番茄沙司的甜膩感。
二、至於鮮檸檬為什麼要在後期放入，是因為若是提前的話，在長時間高溫燜煮中，它釋放出的氣味，由酸轉化成苦澀味，嚴重影響口感，所以建議燜煮十分鐘後放入，才能保證酸味穩定發揮，為可樂雞翅錦上添花！
～～【製作技術小總結】～～
①最好選用新鮮的嫩雞翅，才能符合鮮嫩多汁的特點，用老雞翅不但費時費力，而且吃起來口感極差。
②在雞翅內側劃上幾刀能夠更好的入味，正面不劃刀是為了成品菜餚更加美觀有食慾。
③煎制過程火候要控制好，儘量在中小火為佳，防止雞翅粘鍋燒糊。
④可根據個人口味需求，若喜歡吃酸甜中帶點微鹹味，在燜煮中可適當添加少許食鹽。
【結語】
製作可樂雞翅其實很簡單，按照以上所分享步驟細節，做出來的雞翅，鮮嫩多汁、酸甜適中，不肥不膩，如果喜歡這道菜，不妨在家試試看哦！
感謝閱讀！【正宗可樂雞翅怎麼做才好吃】如果你有更多的看法，歡迎大家在留言區發表你的看法，喜歡我的分享請關注【小莊來說食】，謝謝支持！
小莊來說食
大家好，我是祥子美食記。下面我回答一下“正宗可樂雞翅怎麼做才好吃？”
一想到可樂雞翅，那種畫面就是濃濃的湯汁裹著顏色潤紅的雞翅，咬上一口，飽滿的翅肉加上可樂濃縮的湯汁，真的是滿嘴的幸福感。
可樂雞翅這道菜老少皆宜，軟糯香甜。它的做法也非常簡單，就算你沒有高超的廚藝同樣可以做出味道鮮美的可樂雞翅
——食材的選擇
為了能保證做出來的可樂雞翅鮮香爽口，我們都是要選擇個頭比較大，整體比較飽滿的翅中來做主要食材，因為我們在處理雞翅的時候要做兩面的改刀，這樣不僅有利於焯去血水，還可以在後期製作的時候讓雞翅快速的入味。如果選擇比較瘦小的雞翅，這樣做出來以後會很乾，吃起來會嚴重的影響口感。
下面我給大家介紹一下家常【可樂雞翅】的做法，希望大家喜歡。
——【可樂雞翅】——
主料：雞翅8-10個、可樂1L
輔料：桂皮2g、八角1個、香葉2片、蔥2段、姜2片、蒜3瓣、味極鮮3g、老抽2g、雞精3g、料酒3g、單晶冰糖5-6塊、鹽適量
——【開始製作】——
翅中洗淨兩面改花刀備用。
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鍋內倒入清水，翅中冷水下鍋在倒入料酒去腥，焯去血水撈出備用。
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熱鍋燒油，油溫7成熱下入冰糖炒糖色。
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下入雞翅，炸制兩面金黃後倒入超過雞翅量的可樂。
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鍋內放入桂皮、八角、香葉、蔥段、姜、蒜瓣、味極鮮、老抽、雞精蓋蓋大火燒開。
5分鐘左右的時候調出調料放入少許的鹽調味後繼續大火收汁。
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等湯汁粘稠後出鍋裝盤。
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——【祥子小貼士】——
主料上寫可樂1L，這是最大量，看鍋的大小，一般情況家裡的炒鍋用大概一半的可樂就可以了。
可樂的選擇根據自己的愛好，我喜歡喝百事可樂，所以都是用的百事做雞翅。
老抽不要放太多，剛開始可樂湯汁沒有濃稠的時候雞翅顏色不深，越到後面，湯汁越濃稠，顏色越深。
糖色如果用油炒不好的話那就用水炒，水炒糖色是一樣的味道。
鹽等到湯汁基本濃稠的時候在放，我一般情況下是不放鹽，可樂剛放進去的時候不要嘗鹽味，湯汁越濃稠味道越重，所以在湯汁基本快濃稠的時候在根據個人的口味放鹽。
——【結語】——
最後感謝您觀看祥子美食記的原創回答，如果您覺得喜歡這篇文章的話，請耽誤您一點寶貴的時間給祥子點個贊，或者加個關注，您的支持是給予我們美食創作者的動力，萬分感謝。 祥子美食記，每日都會更新既好吃又好做的家常美食。期待您的關注！謝謝。
祥子美食記
你這個問題問得一點都不正宗，首先你告訴我正宗可樂雞翅有什麼特點，和不正宗的區別在哪裡？沒有不好吃的菜，只有不一樣的嘴，一千個人心中有一千個哈姆雷特。
可樂雞翅，無非就是兩個點，可樂和雞翅。之所以要在雞翅中加入可樂，一方面可以幫助雞翅上色，一方面可以去膩，可樂時酸性食物，裡面含有碳酸，所以如果我們要做正宗的可樂雞翅，料酒是不可少的，尤其是你沒加生薑時。
那我們現在來選一下可樂，一般人都喜歡選擇可口可樂，百事可樂，相差不大。但是我覺得要最好選擇國產可樂，兩者差別不大，但是支持一下國產也是不錯的嘛。比如說娃哈哈集團的非常可樂，雖然臉皮很厚，打著中國人自己的國產可樂，不過我還是不介意的，畢竟可口可樂和百事可樂太強了，在市場營銷這方面雙方是掐得你死我活，然而慘的往往是第三者，就像加多寶和王老吉互掐，和其中被結束。
雞翅嘛，選用一般的就好了，如果你覺得不過癮，可以選擇火雞的雞翅啊，賊大個，吃起來夠爽。另外這道菜要注意啊，蔥薑蒜不要切太小。
醬油最好老抽 生抽 蠔油搭配，老抽上色，生抽入味，蠔油提粘。最好能提前醃製兩小時，不要超過8小時，至於為什麼，裡面有個大學問，我也不知道，反正那些米其林是這樣做的，剛開始我也不知道為什麼，現在我，，，，，，還是不知道為什麼，，哈哈
可樂不是爆香蔥薑蒜後就加的，是加完生抽 老抽後才加，最後才加蠔油，別問我為什麼，我可以很負責任的和你說，我這一段不是在瞎扯。雞翅不要劃開，鹽分一定要加夠，這道菜主味是甜鹹，如果你的甜蓋過你的鹹，那就不好了。
看了這麼多，來張妹子圖片養養眼。
瞎吃K
可樂雞翅是一道孩子們特別喜歡的美食，做的過程並不複雜，而且非常的好吃。我是這樣做的，但是不一定是正宗的。
☆食材：雞翅中， 可樂，生抽， 老抽，蔥姜， 八角， 鹽 ，植物油，料酒，白胡椒粉。
☆具體做法：
★第一步。醃製雞翅，把雞翅洗淨後中放到大碗內，放入少許鹽、蔥姜水、生抽、料酒、白胡椒粉醃製十分鐘後控幹備用。
★第二步。炸制雞翅，炒鍋開火放少許油即可，先下2片薑片煸炒去腥，等六成油溫將雞翅下鍋將雞翅煎制到兩面焦黃定型。記住煎雞翅一定要少油，因為雞翅本身含有脂肪。
★第三步。炒制和燉煮雞翅，雞翅煎制好後，放入八角、蔥姜煸炒出香味，加一點料酒，倒入適量可樂，大火燒開後加入少許生抽，繼續燒兩分鐘排出腥氣，然後轉小火加蓋燜制5分鐘即可起鍋裝盤，撒上香菜，色香味俱全。
可樂可以加快肉質成熟，給雞翅增香增嫩，並且還有發酵的作用，所以雞翅和可樂一起做美食才會更加美味，缺點是含糖量較高。
糖餅加糖
到底什麼樣的可樂雞翅才是正宗的？我在網上翻了好多的資料也沒有查到，都說自己的做法是正宗，到底正宗不正宗由誰來判斷呢？要我看，正不正宗倒沒那麼重要，好吃就行了。我們現在以為的很多所謂的正宗菜也是在其他菜品的基礎上改良的，正是因為有創新，才有了絢爛的飲食文化，中華料理才逐漸發展成為世界三大菜系之一。
可樂雞翅的前身大概是紅燒肉之類的做法，因為需要炒糖色，有人為了偷懶，直接用可樂替代炒糖色的過程，沒想到別有一番風味，就成了現在的可樂雞翅。目前市面上的可樂就兩款，可口可樂和百事可樂，可口可樂甜中帶有一絲焦苦，百事可樂純甜，喜歡用哪個牌子的可樂就看個人喜好了。
配料:
雞翅中 可樂 生抽 老抽 料酒 薑片 八角 胡椒粉 鹽 食用油
做法:
1.雞翅洗淨，表面劃斜刀，加薑片、料酒、胡椒粉、鹽醃製一小時。
2.起鍋燒水，冷水下入醃好的雞翅，加熱的過程中雞翅內的血沫逼出後，即可撈出雞翅。這一步可以去掉大部分雞翅的腥味。
3.平底鍋熱油，下入雞翅，煎至兩面焦黃，倒入可樂。喜歡甜多倒點可樂，不喜歡太甜少倒點。
4.加生抽，老抽，放兩顆八角，蓋上蓋子中小火悶煮，至湯汁快要收干時，用鏟子來回翻動，這個時候很容易糊鍋。
5.等到湯汁濃稠，可以掛在雞翅上時，即可起鍋裝盤。
這道菜特別簡單，“一看就會，一做就廢”大概不適合用在這道菜身上了。學會了就趕緊的，“大顯廚藝”一番，做給自己和家人吃吧。
