魚香肉絲，酸甜可口，搭配米飯是最佳選擇。
家庭版的魚香肉絲，雖然沒有飯店的正宗，但是味道也相當受歡迎。
只要掌握了魚香汁的製作方法，即使是廚房小白也能做出色香味俱佳的魚香肉絲。這不，在網上看到了魚香汁的做法，就迫不及待地拿來練手了，果然很簡單，味道也不錯。喜歡的可以跟我來學一下。
1.五花肉兩塊，用水洗乾淨，去掉外皮，去掉筋膜；（因為是非常時期買的肉，不是理想中的樣子，需要簡單處理一下。）用刀切成相對均勻的肉絲；把切好的肉絲放入碗裡，加料酒、生抽、胡椒粉、少量的澱粉，抓勻，醃製片刻；
2.準備配菜：家裡沒有其他菜，就有什麼選什麼吧！尖椒絲和洋蔥絲適量；黑木耳泡發洗淨，也切成絲；炒鍋入油，油比平常炒菜稍微多一些，待油溫熱時候下入醃製好的肉絲；
3.迅速翻炒幾下就盛出來；鍋中留少許底油，下入蔥花薑絲和一勺郫縣豆瓣醬翻炒一下；接著倒入尖椒絲和洋蔥絲翻炒，此時稍微續一點清水，以免糊鍋；
4.倒入炒好的肉絲和木耳絲，翻炒片刻之後倒入事先準備好的魚香汁，快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可以了；
5.賣相是不是很好呀？酸甜適口，非常下飯；喜歡的趕快試一試吧！
6.最後給大家說一下魚香汁的具體調製方法：記住12335，即一勺料酒、二勺醬油、三勺白糖、三勺食醋、五勺水以及少量的澱粉，大概也就是一湯勺左右吧。在炒菜前提前攪拌均勻，省得到時候手忙腳亂。
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