說起肉類來，想必大家首選的就是豬肉吧，在以前的時候，豬肉養殖非常的盛行，在農村裡面，基本上家家戶戶都會養豬，所以大家最常食用的肉類就是豬肉了，豬肉價格也非常的低，如果家中要做一盤菜，買上半斤肉就能夠製作出一道菜了。
豬身上最“珍貴”的肉，一頭豬隻有1個，很多人還真沒吃過
豬身上差不多全身都是寶，除了豬肉之外，它的豬板油、豬蹄、豬頭、豬尾巴、豬內臟等，全部都可以製作成美食，而豬身上最珍貴的肉，可能就是豬心了，一頭豬身上只有一個，很多人還真沒吃過呢，每次一出現都被別人搶光了，下面就給大家介紹一下如何烹飪豬心。
豬心排骨湯的製作方法
食材：豬心，排骨，枸杞，姜，料酒，紅棗，麥冬，料酒，鹽。
首先將排骨用清水沖洗一下，然後切成小塊，豬心切成小片，然後放進碗中，往碗中加入適量的料酒攪拌醃製。起鍋燒水，將排骨冷水下鍋，再往鍋中加入料酒以及薑片焯水，然後撈出用清水洗淨，放碗中備用，豬心醃製好了之後也用冷水焯水，同樣放入料酒以及薑片，焯完水之後用清水沖洗乾淨，放碗中備用。
準備一個大一點的燉鍋，將豬心以及排骨都放入鍋中，再把去籽的枸杞以及麥冬一起放入燉鍋裡面，再往鍋中加入適量的水，水要淹沒過材料，還可以再多一些。
蓋上燉鍋蓋子，在外面包裹上錫紙，這樣可以保證湯的營養不流失，然後起鍋燒水，先大火煮開，然後轉中火燉煮上1.5~2個小時左右。然後再把枸杞放入鍋中，煮上10分鐘左右，撒上食鹽即可食用。
小貼士
再燉煮排骨、豬心之前一定要焯水，將它們冷水下鍋，再加入薑片、料酒，可以把裡面的雜質以及血水煮出來，而且還能夠去腥味，撈出來之後，上面可能會有一些浮沫，所以要用清水沖洗乾淨，然後再放進燉鍋裡面。
燉煮豬心排骨湯的時候，蓋上蓋子後用錫紙封住燉鍋，這樣再燉煮的話，它的香氣就不會流失了，燉煮出來的豬心排骨湯更加原汁原味，更加的香，我們在製作其他湯的時候，也可以學習一下這個方法。
以上就是豬心排骨湯的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好烹飪豬心的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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