這一口傳家的醬，即便你不喜面，也一樣無法拒絕這份炸醬的勾引，這是我的感言！
食材：五花肉250克、幹黃醬300克、鮮黃醬100克、蔥姜碎、料酒20毫升、糖80-100克、水適量
做法：
1、將幹黃醬用少許常溫水化開；
2、加入鮮黃醬攪拌均勻；
3、五花肉切小丁；
4、鍋中熱油加入五花肉丁翻炒變色，加入料酒和薑末繼續煸炒出一些油，料酒的作用在於防止粘鍋和去腥；
5、加入醬混合物，然後加入大概300毫升開水，轉中火慢熬，人別走開，需要不停攪動，加入開水過程相對短省事，效果也好；
6、將水差不多都收幹了，鍋中的醬會變得很亮，鍋中有起泡，鍋邊也會出現密集的小泡，這時候加入第二次開水大概200毫升，繼續前面的過程，熬幹後再重複一次，這個過程不要省略，因為只有這樣才能將醬香完全激發出來。最後一次的時候加入所有糖，差不多熬好後加入蔥末，加熱1分鐘即可，不要早加糖和蔥以免燒糊變苦。
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