辣椒是我國人們比較喜歡吃的一種蔬菜和調味品，在全國各地廣泛種植。辣椒中含有辣椒素，並且具有芬芳的辛辣味，有促進食慾的作用，令人胃口大開。但也不可過多食用，其性太熱，吃多了＂上火＂。辣椒其實是一個統稱，它包括甜椒和辣椒，或辣或甜是由果實中的辣椒素含量多少決定的，因品種不同而存在著很大的差異性。
辣椒是一種優良的經濟作物，銷路廣，銷量大，而且還可以遠銷國外市場。隨著辣椒的商品化及人們生活水平的提高，消費習慣的變化，品種的多樣化，食用辣椒的人會越來越多，種植辣椒的區域和麵積也日漸擴大。
凡是種植辣椒的人，都希望自己種植的辣椒枝繁葉茂，碩果累累，但有時卻事與願違。本應呈等杈＂Y＂字形生長的主莖，卻偏偏長成了一大一小的＂y＂字形莖杆，造成結果的不均衡，小杈結果很小，並且果少，造成產量的下降，收益的降低。這是什麼原因導致的呢？
一，辣椒的莖
辣椒的莖為直立，黃綠色，具有深綠色的縱紋，也有的呈紫色。基部木質化，比較堅韌。莖高因品種不同而有差異，一般為30–150釐米高。
辣椒種子發芽時，種芽向上頂生出兩片窄長稍厚的子葉，在兩片子葉中間有一個生長點，稱為分生組織，所產生的新細胞，逐漸分化成辣椒植株的地上部分。
子葉以上，分枝以下的直立圓莖就叫主莖。主莖上生有5–20片真葉或側枝。主莖是辣椒全株的軀幹，起到支持和養分，水分上下輸送的作用。主莖以上的莖叫枝。辣椒的枝多為等杈＂Y＂字形，倆杈，少數植株為三杈，但三杈者多數有一個枝是很弱小的，粗看起來呈倆杈。主莖以上的枝是植株結果的主要部位，也是水分和養分輸送的渠道。
那為什麼會出現倆杈不等的問題呢？我在本文的題目中已給出答案，與辣椒的根系有關。有什麼關係呢？為什麼？
二，辣椒的根
辣椒是屬於典型的淺根系作物，主根極不發達，側根系發達，再生能力較強，但遠遠比不上西紅柿和茄子的根系。我在昨天發的文章中已說過，西紅柿莖的不定根發生能力特強，側根再生能力也很強，所以可斷根控旺，窩栽生長。但辣椒卻不行。
辣椒的初生根垂直向下，然後再向四周延伸生長出根系，根系多分佈於30釐米左右深的土層中。在側根上生有大量的根毛，根毛以5–10釐米土層內的較為發達，條數多而長。
辣椒吸收土壤中的水分和養分主要是依靠根毛吸收，通過側根再輸送到莖，枝，葉，花，果實等各個部位。辣椒的側根和主根主要起到輸導和支持的作用，當外界力量如大風吹，移栽時人為傷害等，造成側根和主根的斷裂，辣椒根系的恢復能力非常的弱，甚至根本就不能恢復，因此，我們在栽培管理辣椒的過程中，切記要保護好主根和側根，儘量帶大土坨進行移栽。
1，趨水性
任何植物的根都有趨水性，土壤水分適宜時，根系就強壯，數量就多而密，分佈於土壤中就會廣而均勻。土壤水分少時，根就會向土壤深層水分多的地方扎，有趨水性嘛，找水喝。但當土壤水分過多時，那就不行了，辣椒的根系是好氧根，水分多而將土壤中的氧氣排擠出來，從而導致辣椒根系的發育不良甚至漚根，對養分的吸收大大降低。
2，趨肥性
土壤肥力適宜時，辣椒的根系生長髮育良好，數量多且白嫩，分佈均勻。當土壤缺肥時，根系就會趨向肥源生長，造成辣椒根系的分佈不均勻，就會形成偏態發展的問題。
3，就近運輸
作物根系從土壤中所吸收的營養，它會通過莖稈輸送到離根系最近的部位，只有當最近的枝葉果等部位充足了，才會向其他的部位分配。
綜合辣椒根系以上所說的特性，當我們對辣椒的根系造成一側損傷，或者是施肥時分佈不均勻，那麼受傷一側的根系因再生能力差，對肥料的吸收不足，或者是肥料充足的一側根系旺盛，吸收的充足，而另一側肥源不足，就會導致與此側根系對應的側枝生長不良，從而出現倆杈不等的＂y＂字形偏態生長的現象。偏態生長的辣椒植株產量大為下降，且弱枝所結果的品質下降，對增產增收影響較大。
那麼如何防止現象的發生呢？我們要做好如下工作。
三，預防措施
1，假植
辣椒苗進行假植主要是為了擴大苗子間的距離，使幼苗有足夠的空間發展莖葉和根系，防止幼苗互相影響而造成的營養不足。經過假植處理後的辣椒幼苗比沒有假植的辣椒苗根系發達，生長健壯，節間密，緩苗快，開花結果早。
假植要根據幼苗的苗齡決定，一般是在出苗後50–60天，具有2–3片真葉時最好。假植要在晴朗無風的白天上午10時至下午3時之間進行，此時氣溫高，根系活躍，容易發生新根，傷口易癒合，成活率高。
假植前的3–4個小時幼苗要澆透水，以防止拔苗時過多地損傷根系。假植後幼苗根系肯定或多或少地受到一定程度的傷害，為了促進根系的恢復，應適當提高棚內的溫度，採取加強覆蓋，悶棚2–3天，基本上不通風，當翻開土層，發現老根上有白色絨毛時，可白天揭膜通風見光，晚上仍要覆蓋。揭膜要逐漸進行，不可突然全部揭開，也不可逆著風揭膜。
2，定植
辣椒大田定植前，一定要施足充分腐熟的有機肥，畝施過磷酸鈣40–50公斤，切要撒施均勻。或者磷肥同發酵充分的餅肥充分拌勻，施入定植穴的底部，並無土均勻拌合，然後以堆肥填平植穴。因為磷肥有促進根系生長的特性。
辣椒的栽植深度要適宜，覆土要與苗坨持平。栽深了地溫低通氣差，根系生長慢，緩苗慢。
現在大多是採用地膜覆蓋栽培辣椒，常採用的是先覆膜後定植的方法。覆膜前都是澆透水或下雨後覆膜。但是一定要注意一點，一定要等到土壤＂收汗＂後方可覆膜，否則形成＂包漿土＂，很不利於辣椒幼苗根系的生長，有可能會發生根腐病。
3，中耕
辣椒幼苗成活後，要及時中耕鬆土，以促進根系的生長。但需注意中耕的深度和範圍，要隨著植株的生長不斷加深和擴大，以不傷及到植株根系又達到鋤鬆土壤為準，切不可在幼苗期加深擴大到近根株中耕，否則就會傷及到一側根系，造成偏態生長。
當經過2–3次中耕後，植株進入封行後，不可再進行中耕，僅可淺鋤草。每次中耕時，要逐步向植株培土，根系會隨之下移，可起到防倒伏，增強吸收能力。
4，追肥
辣椒多次採收多次施肥，施肥最好採用溝施和窩施，不宜採用撒施。地膜覆蓋栽培的辣椒施肥不方便，可採用隨水追肥的方法，追施一些水溶性的大量元素肥，生物菌肥等，以促進根系的發育，同時讓肥料在根系周圍分佈均勻，可避免根系分佈不均，造成地上部分分配不均而發生偏態生長。
總之，辣椒要經過假植，培育出根白，主根粗壯，鬚根繁多，莖短而粗且有韌性，株高適中，葉大而厚，顏色濃綠的壯苗，是防止植株偏態生長的關健的一步，在定植和生長管理過程中，儘量避免傷及根系，同時一定要注意肥料的均勻施用，特別是地膜覆蓋栽培的辣椒，在追施肥料不便的情況下，最好是採用隨水施肥或滴灌施肥，儘量避免施肥不均而導致的枝杈偏態生長，造成辣椒產量和品質的下降。
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