03.05 姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰


我們與過去漸行漸遠,可記憶裡的味道卻越來越清晰。

我的童年是跟著姥姥姥爺長大的。

那是一個小山村,村後就是青山,滿山的樹鬱鬱蔥蔥的,山下就是莊稼地,春播秋收,早起晚睡,日復一日,莊稼人過著莊稼人老婆孩子熱炕頭的日子。

記憶有些模糊。因為,童年太短暫。

記得是七十年代末的一個六月,麥子熟了。

細碎鳥叫聲中,太陽很旺。風吹過麥浪,金黃色的麥穗,沙沙的響。

姥姥和姥爺,在麥地裡,彎著腰,一鐮一鐮地收割著。身後每隔一段就是扎的結結實實的麥捆。


姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

太姥姥領著我,拿一個小柳條筐,在收割完的麥地裡,撿遺留在地裡的麥穗,太陽很毒,一會兒我就受不了了,躲到田邊的大柳樹下,睡著了。

等醒了,天已經黑了,我看不到姥姥,只聽見麥地裡鐮刀割斷麥杆的聲響。我感到了絲絲恐懼,就衝著黑夜大喊:姥姥,我餓了!

聲音傳的很遠。

抹黑回家,可吃的還是玉米窩頭地瓜煎餅,我不幹了,姥姥對我說,乖,等麥子曬乾磨面,給你做手擀麵。

我破涕為笑,吃著姥姥搓好的用我撿的麥穗煮的青麥仁,睡了。

孩子的願望就這麼簡單。我就天天盼著。


姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

盼著盼著,在打穀場,看著姥爺用石碌碌一遍遍碾過曬乾的麥穗,把麥仁和麥皮碾開,再等風來,姥爺用木鍁一遍遍揚過,麥皮灑滿了我全身,癢癢的。等到麥仁曬乾,姥姥捧著一捧,拿出幾顆,咬了咬,說,嗯,今年是個好收成。

麥子拉回家,在家裡那傳了幾輩子的老石磨上,姥姥一圈圈的推著磨杆,飽滿的麥子就慢慢碾成了麵粉,我也跟著姥姥一圈圈的轉著推磨,夠不太著磨杆,就推著姥姥的背,姥姥就笑的樂開了花。

姥姥用一個盆,盛上面粉,加水和成麵糰,在案板上,擀麵杖滾來滾去,麵糰就被擀成一個大大圓圓的麵皮子,麵皮子再折成幾折,用刀切成細細的麵條。

這時候姥爺在用黃泥和麥麩做成的三腳爐子裡,早就用麥杆生好了火,姥姥在鍋裡下點平時不太捨得吃的煉好的豬油,幾粒蔥花略略熗鍋,加水,水開了下切好的麵條,不一會兒,一捧麵粉在姥姥手下像變魔術一樣,就成了一碗手擀麵。

雖然缺油少鹽,可我依舊吃的很香甜,姥姥在一旁給我扇著扇子,看我吃的滿頭大汗,笑的很甜。等我吃完了,才想起,沒給姥姥,剩一點……


姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

麥子剛收割的那段時間,是我童年記憶中最美好的時光,在那個貧瘠的年頭和貧瘠的山村,吃上白麵麵條是一件奢侈的事情,除了清湯手擀麵,姥姥還用夏天的茄子辣椒黃瓜做滷子,做茄椒打滷手擀麵,這也是我一輩子忘不了的味道。但每次,姥姥都是捨不得多做,等我吃飽才去吃剩下的面……

童年很快就過去了,我要回到城裡父母那裡上學去了,我記得離開姥姥姥爺的時候,他們一直把我送到了村口,我哭了,說以後好好孝敬他們,姥姥姥爺,也哭了。

後來的後來,我慢慢的長大了,其實也很少回去看望他們了,再後來的後來,姥姥姥爺老了,再後來的後來,姥姥姥爺就走了。

後來,在城市也很少能吃到手擀的面,沒有人再願意下這麼大氣力來做這麼費力的吃食。而且因為生活的壓力和時間的忙碌,我們更多的選擇了掛麵或者方便麵。


姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

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有一天,我到長春出差,看到有家賣手擀麵的。不知怎地就突然心頭一動。要了一碗,吃了一口,突然想起了姥姥,一口面在嘴中,竟有些嗚咽,淚突然就流下來,劃過臉頰流到嘴裡。

很鹹。

我們與過去漸行漸遠,可記憶裡的味道卻越來越清晰。後來吃過了很多很多的面,可是姥姥,我卻永遠想念你做的那碗手擀麵。

姥姥,我想你了。


姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

姥姥,我想你做的那碗手擀麵了,過去漸行漸遠,回憶卻越來越清晰

堅持原創美食文章,央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問,美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”!


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