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沒跟什麼菜搭配過，跟雞雜配非常不錯。1 .用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可；腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水乾搓，再衝洗，反覆3次以上。雞雜要切細碎一些，保持1釐米的長度，更易入味。
2.泡椒、姜切細絲，大蒜切片；香芹摘葉洗淨，切0.5釐米的短節備用。
3.用料酒、豆瓣醬、醬油、1茶匙鹽、泡椒、大蒜、薑絲將雞雜在碗中拌勻；醃20分鐘。
4.炒鍋置於大火上，倒植物油熱至9成下雞雜，快炒3-5分鐘，下紅蘿蔔條和味精調味再炒1分鐘即可裝盤上桌。
摩睺羅
紅蘿蔔富含有多種維生素（維生素A、B、C、D、E），尤其含有豐富的β胡蘿蔔素，可謂營養寶庫，作為一種食材，紅蘿蔔可以說樣樣行：炒，煮，燉，涼拌等勻可。
我最常的搭配：
1.紅蘿蔔炒雞蛋
紅蘿蔔含脂溶性維生素，與雞蛋同炒，利於吸收，有助提高視力，特別是給小朋友常吃，對視力與智力都非常好！
材料：紅蘿蔔一根，蛋2枚，調味料適量
做法：
1、新鮮紅蘿蔔刨絲後備用，蛋液加入調味料拌均備用。
2、油鍋將蛋炒至七分熟，然後放入紅蘿蔔絲炒熟即可起鍋食用。
2.紅蘿蔔+芹菜+木耳
"芹菜+紅蘿蔔"是威力無窮的完美組合，不論是涼拌或炒肉絲等都好，如再搭配著木耳那更是絕妙
材料：紅蘿蔔一根 ，芹菜一根，木耳適量，蔥、姜適量
做法：
1.紅蘿蔔、木耳切絲，芹菜切小段 ，熱油鍋小火炒香蔥與姜 ，撈出不用。
2.下紅蘿蔔炒軟七成熟(見油紅)
3.下木耳絲，芹菜段拌炒，加入適量調味料、少許水
4.炒至水分收幹，起鍋，淋上芝麻香油即可食用
永子哥
紅蘿蔔我們也胡蘿蔔，和青菜雞蛋一起炒米飯最好吃了。
胡蘿蔔營養價值高，味道獨特，有“小人參”的美稱，有的人非常喜歡，有的人反而不喜歡，還有一種人特別奇怪，要看胡蘿蔔的做法來選擇吃不吃它，比如說我家的孩子，胡蘿蔔和菜炒在一起不會吃的，和肉燒在一起不會吃的，最後我想了個辦法，把胡蘿蔔切成絲每次和青菜還有雞蛋炒米飯的時候一起炒出來，吃太香了，無論裡面胡蘿蔔放多還是放少，都能吃完，還覺得特別美味呢！詳細做法分享如下。
胡蘿蔔青菜炒米飯做法
1、胡蘿蔔削掉皮切成細絲，我的方法是擦絲器擦出來大小一樣，粗細一樣特別均勻，吃的時候在米飯中口感更好，小白菜清洗乾淨切成絲，米飯準備好，白米飯或者雜糧米飯都可以。
2、鍋燒熱，加入少量油，雞蛋打散放裡面炒到凝固時放入胡蘿蔔翻炒一分鐘，然後放入米飯炒散炒勻，加入鹽和黑胡椒粉，緊接著放入青菜，翻炒均勻，正好鹽炒散青菜也熟，看上去顏色漂亮，吃起來非常香。
雞蛋可以換成各種不同的肉丁，裡面青菜可以是小白菜，有白菜，芹菜，油菜，菜等之類。
我是王梅子
胡蘿蔔炒洋蔥
營養價值：【預防癌症】；【降血壓】；【增強免疫力】；【能有效治療輕度貧血，緩解便秘】；【還有美容功效】。
注意：【胡蘿蔔不可吃得太多，否則容易讓皮膚髮黃】
洋 蔥
營養價值；【具有發散風寒的作用】；【能刺激胃、腸及消化腺分泌】；【增進食慾，促進消化】；【降血壓血糖、預防血栓形成】；【有一定的提神作用】
注意：【洋蔥對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥】
清洗後，將胡蘿蔔切片，
清洗後，洋蔥切片
準備蔥花和辣椒
放入蔥花、辣椒爆香，然後放入胡蘿蔔
中火，炒5分鐘後，放入洋蔥，炒拌後，稍微放點開水
洋蔥放入5分鐘後，放入鹽、雞精 ，就可以出鍋啦！
魚二宸宸
導讀：紅蘿蔔和什麼菜一起炒好吃？
大家好！我是布穀姐。很高興與大家一起分享這個問題。
胡蘿蔔是一種脂溶性的食材，用油炒著吃，是一種不錯的選擇！
下面就分享一道胡蘿蔔與山藥、木耳搭配炒制而成的爽口菜。做法簡單、清脆爽口是這道菜的特點。
具體做法如下：
所需食材：
胡蘿蔔、山藥、木耳、香菜、
蔥、蒜、鹽、白米醋、白糖、雞精、香油。
1、木耳提前浸泡、清洗乾淨、手撕成小朵。
胡蘿蔔洗淨去皮，先斜切成段，再切成菱形片。
山藥清洗一下後去皮，先斜切成段，也切成菱形片（山藥片不要切的太薄）。切好的山藥要迅速放入清水中浸泡，以防氧化變黑。
香菜段、蔥花、蒜片也準備好。
2、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入處理好的山藥片、胡蘿蔔片及木耳焯水一分鐘，撈出，過涼備用。
3、另起鍋放油，油熱後爆香蔥花、蒜片爆香，放入焯好的山藥片、胡蘿蔔片及木耳，放入少許清水、白米醋及鹽，翻炒均勻。
出鍋前再放入少許白糖、雞精、香油及切好的香菜段，翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士：
山藥片要切的稍微厚一點，口感會更好。
山藥去皮後極易氧化，因此切好後要先放入清水中，以防變黑。
炒制山藥時放入少許清水。
布穀姐美食日記，感謝閱讀！希望我的回答對您有所幫助！
布穀姐美食日記
胡蘿蔔是一種非常好的食材，不但有大量的胡蘿蔔素，還被成為是小人參，可以煮稀飯，還可以蒸著吃，又能製作胡蘿蔔汁，炒著吃也是非常好吃的，今天我就教大家用胡蘿蔔跟牛肉搭配在一起炒，這也是一道非常好吃的下飯菜，很多人都喜歡這樣吃，尤其是牛肉的香味與胡蘿蔔相融合更加美味
第一步，我們要準備的食材有牛肉絲，蒜片，大蒜葉，胡蘿蔔，牛肉絲需要頂絲切，用蠔油與醬油給它醃漬一下，胡蘿蔔切的稍微粗一些，如果說起來太細，吃的時候口感不佳，大蒜葉搭配跟胡蘿蔔在一起是非常香的。
第二步，進鍋上火，先把鍋燒熱，然後加入少許菜油，把牛肉在鍋中炒散，炒香，最後加入蒜片，煸炒出蒜片的香味。最後再放入胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲不需要過水，因為過了水之後，胡蘿蔔絲當中的味道就會淡化很多，而且營養也會流失，所以製作這道菜，胡蘿蔔絲不建議過水。
第三步，先將胡蘿蔔與牛肉在一起炒出香味，當胡蘿蔔絲炒至七成熟的時候，加入鹽，生抽，蒸魚豉油調味。
第四步，放入大蒜葉，大蒜葉不要在鍋中炒的時間特別久，如果說炒久了，顏色不好看。而且香味也會炒掉，只需要在鍋中稍微翻炒幾下即可，這樣打蒜即香又好看。
總結，在製做這樣的家常菜的時候，一定要切記不要加水，因為家裡面的火力，本身就沒有飯店的火力大，炒胡蘿蔔也會出一些水，但是胡蘿蔔不像白蘿蔔出水出的那麼多，一定要把胡蘿蔔，當中的水分給它炒出來，然後炒至胡蘿蔔看上去表面比較油亮，這個時候就算是已經炒好了。做法非常的簡單，大家學會了嗎。
犟犟說美食
中午才做的炒菜：紅蘿蔔炒牛肉。
做法和步驟如下：
【材料】
這個節骨眼上，做菜的材料不好得到。不能從外得到，只有向內挖潛。
說起來平淡無奇，可是很好吃哎。尤其是在這個特殊的時候，沒法逛菜場，蒐羅冰箱存貨。牛腱子一袋，1000克，紅蘿蔔一根，最後一小撮香蔥，最後一小坨鮮姜，過冬的辣椒樹上僅剩的幾顆辣椒，齊活了。
【做法】
⒈本來牛腱子要按規矩做，先自然解凍，再充分浸泡，然後用香料煮熟，最後切片炒菜。
今天顧不上，中午就要吃。只能違規操作。好在這個違規沒人追究，不擔心被捉走訓誡，當然也不會揹著良心簽註訓誡書，大不了味道不怎麼好。
⒉於是微波爐強行解凍，然後水裡沖沖，再一刀兩半，直接的入燉罐，啥調料也不放，白水小火煮了一個多小時。
⒊一對孿生胡蘿蔔，狠下心來把它分開，切了片。辣椒切了絲，香蔥切了段，鮮姜切了絲。然後把牛肉切了四分之一，成片。按照牛肉的熟肉率，應該在150克，三兩熟肉。一盤菜就夠了。
⒋花生油燒熱，爆香蔥姜和辣椒，先放牛肉片炒，加了頭條給的醬料。按我的做法，會用生抽、甜酒和鹽。這個醬料第一次用，嚐到很鹹，就用它把常用的三種調味料代替了。
⒌牛肉片炒香後放入胡蘿蔔片，炒到出香，加一勺煮牛肉的清湯。繼續大火，三分鐘收完汁，關火出鍋裝盤。
【自我評價】
這道菜60分，及格。主要問題在於前期處理不到位。肉裡面的殘餘血液都在，沒給浸泡出來，所以煮熟了肉色晦暗。好在牛肉味更足些，看來草原上牛肉吃法有道理。泡什麼泡？直接的煮熟味道足。只是這個顏色怎麼解決？留待下次研究，這次就算了，等著吃呢。
普濟
紅蘿蔔和雞蛋一起炒好吃，將紅蘿蔔、青辣椒切絲，雞蛋打散，姜蒜切片
起鍋燒油，雞蛋先炒熟後裝出
在把紅蘿蔔下鍋 放入姜蒜鹽翻炒，
多炒一會，燒紅蘿蔔油多點口感會更好點
倒入青椒，翻炒幾下
倒入雞蛋，放入味精，繼續翻炒一下。
出鍋。很好吃美味的紅蘿蔔炒雞蛋就燒好了
老王特色美食分享
胡蘿蔔大蒜炒牛肉絲，很好吃啊
牧羊人豆麻麻
紅蘿蔔🥕炒粉條，加點肉絲，棒棒噠。
1.首先紅蘿蔔切絲（切不了刮絲也可以啊）
2.粉條焯水，水開後乾粉條焯水一分鐘。
3.五花肉切末，一小塊就夠，根據喜好啦。
4.蔥切滾刀（就是蔥斜著切，然後切一下蔥轉一下）好勒，食材準備好後開始準備炒了：
1.起鍋燒油（熱鍋涼油，油溫7成熱，花椒20粒鍋裡到，看見冒煙，花椒撈出。
2.蔥花鍋裡到，炸至金黃。（吃辣的可以放郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放辣椒，不吃的此步忽略）
3.五花肉末鍋裡到，翻炒20秒，料酒少許，老抽少許，鍋裡倒。翻炒10秒
4.放入紅蘿蔔絲翻炒20秒，放入粉條，平鋪，放入十三香，雞精少許。生抽少許。加水與粉條將近持平。蓋上鍋蓋，燉至水快沒有了即可。
